Trong thực tế, một điều như một charlotte với bắp cải, chỉ đơn giản là không thể tồn tại, bởi vì charlotte được chuẩn bị chỉ trên cơ sở táo. Tuy nhiên, thuật ngữ "charlotte" đã rất dễ dàng bắt rễ với chúng tôi và thường có nghĩa là không có gì hơn một chiếc bánh thông thường. Trong trường hợp công thức nấu ăn dưới đây, chúng tôi cũng sẽ nói về bánh cải bắp trong tất cả các biến thể của chúng.
Charlotte với bắp cải và khoai tây không có bột
Chúng ta sẽ bắt đầu, có lẽ, với công thức lộng lẫy nhất, các món khai vị không có bột với bắp cải và khoai tây. Bánh hấp dẫn được bao bọc hoàn toàn bởi lá cải bắp tinh tế nhất, giữ nguyên hình dạng của nó và phù hợp với những người theo chế độ ăn kiêng.
Thành phần:
- bắp cải xanh - 300 g + 5 lá to;
- khoai tây - 420 g;
- zucchini - 80 g;
- hành tây trắng - 50 g;
- một loạt hành lá;
- hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal;
- giấm - 15 ml;
- dầu hướng dương.
Chuẩn bị
Chúng tôi tháo đầu bắp cải thành từng tờ riêng biệt và cho chúng vào nước sôi trong 3 phút cho đến khi mềm. Chúng tôi bao gồm những chiếc lá mềm với nước đá và làm khô nó.
Đun sôi củ khoai tây cho đến khi mềm, không quên mùa.
Mang nhiệt độ trong lò đến 190 ° C. Các hình thức để nướng được bao phủ với giấy da dầu và ba lá bắp cải lớn.
Trong một cái chảo, cắt hành tây thái lát mỏng với bí xanh và thảo dược Provencal trong 4 phút. Sau một lúc, thêm bắp cải thái nhỏ, hành lá, trộn đều. Khoai tây nghiền với tolstroke trong nghiền, trộn với bắp cải nướng và trải rộng trên lá bắp cải. Bao gồm chiếc bánh với hai lá bắp cải, bọc các hình thức với lá và đặt nó trong một chảo sâu hơn đầy nước.
Sau một giờ, charlotte ban đầu của chúng tôi có thể được loại bỏ khỏi lò, làm mát và cắt thành từng miếng.
Đối với sự dịu dàng hơn của món ăn, bạn có thể cố gắng để làm cho cùng một charlotte chỉ với bắp cải Bắc Kinh.
Charlotte từ bắp cải trắng lên kem chua
Thành phần:
- bột - 450 g;
- trứng - 4 miếng;
- bơ - 50 g;
- kem chua - 200 g;
- bắp cải - 400 g;
- một bó hành lá và thì là;
- sữa - 60 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy hai quả trứng và tách riêng lòng đỏ của một - nó sẽ có ích để bôi trơn chiếc bánh trước khi nướng. Đánh trứng còn lại với một chút muối. Chúng tôi chà xát bột với bơ và kem chua vào vụn, thêm hỗn hợp trứng và nhào bột chặt. Chúng tôi bọc bột với bộ phim thực phẩm và để nó trong tủ lạnh cho thời gian làm đầy.
Để làm cho bắp cải nhồi đầy, hầm với sữa cho đến khi mềm. Chúng tôi kết hợp bắp cải với các loại thảo mộc cắt nhỏ và mùa nó để hương vị. Trong khi bắp cải được hầm, luộc trứng luộc chín và xay chúng. Trộn bắp cải với trứng xắt nhỏ và làm nguội hỗn hợp cho đến khi ấm.
Chúng tôi chia bột thành hai phần: một - lớn - chúng tôi cuộn vào lớp và bao gồm phía dưới và các bức tường của khuôn. Chúng tôi rải đầy vào đáy của bột và phủ nó bằng một lớp bột cán thứ hai. Chúng tôi bảo vệ các cạnh của cả hai lớp của chiếc bánh, dầu mỡ trên cùng với lòng đỏ và đặt các charlotte với bắp cải và trứng trong một lò nóng sẵn cho 200 phút trong 15 phút.
Charlotte từ dưa cải bắp trên kefir
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- kefir - 250 ml;
- men khô - 12 g;
- trứng - 2 miếng;
- đường -20 g;
- bột - 500 g.
Đối với điền:
- dưa cải bắp - 1,5 kg;
- hành lá trắng - 80 g;
- bơ - 100 g.
Chuẩn bị
Trong kefir nhiệt độ phòng đến nhiệt độ, khuấy khô nấm men và để chúng hoạt hóa trong khoảng 10 phút, tách riêng trứng và đường, thêm vào hỗn hợp kefir, đổ bột vào. Nhào bột trong ít nhất 15 phút, sau đó trải nó thành dạng dầu, đậy bằng một bộ phim và để nó trong một giờ.
Trong khi đó, trong một lượng lớn bơ tan chảy, chúng tôi sẽ cho một củ hành trắng, và sau 5 phút chúng tôi thêm bắp cải vào nó. Chúng tôi trải ra sự lấp đầy giữa các lớp bột men và nướng trong nửa giờ ở 225 độ. Charlotte với bắp cải trong một đa biến được nấu trong 40 phút trên "Baking".