Trong mùa, khi đậu tươi không được tìm thấy trên các kệ, bạn luôn có thể mua một sản phẩm đông lạnh đó là tuyệt vời cho nấu ăn và dập tắt. Các biến thể của súp đậu ngon cho các mùa khác nhau, chúng ta sẽ thảo luận chi tiết trong các công thức sau.
Bean soup - công thức
Như là cơ sở của súp có thể được sử dụng như một nước dùng từ rau, và từ thịt gà. Chúng tôi quyết định ở lại tùy chọn thứ hai, chuẩn bị một món súp đậu nhẹ, nồng nhiệt và ít calo.
Thành phần:
- phi lê gà - 1,3 kg;
- hành tây - 135 g;
- cần tây - 3 thân cây;
- tỏi - 4 răng;
- Nước dùng gà - 1,2 lít;
- đậu xanh - 85 g;
- mặt đất thì là - 1 muỗng canh. muỗng;
- một nhúm mảnh ớt;
- một ít rau mùi xanh.
Chuẩn bị
Đổ một chảo hoặc lò than với một đáy dày trên lửa và đổ một lượng nhỏ dầu ô liu vào nó. Dầu nóng trước được sử dụng để rang hành tây xắt nhỏ với thân cây cần tây. Khi rau được trong, hãy thêm gà tỏi, thì là và ớt. Đặt phi lê cắt thành dải. Chờ cho đến khi thịt lấy và đổ hết nước dùng. Một khi nước dùng đun sôi, ném đậu vào súp, giảm nhiệt. Đun sôi súp với đậu và thịt gà trong 10-15 phút hoặc cho đến khi đậu đã sẵn sàng, sau đó dùng với rau mùi.
Súp đậu với đậu
Trong khuôn khổ của món súp này, một sự kết hợp của hai loại đậu: vỏ màu xanh lá cây và màu trắng đã tìm thấy một nơi. Loại thứ hai làm cho món súp dày đặc hơn, kem và cũng làm tăng thêm cảm giác no.
Thành phần:
- dầu thực vật - 35 ml;
- kem (hàm lượng chất béo 10%) - 245 ml;
- nước dùng rau - 480 ml;
- hạt đậu - 160 g;
- tỏi - 2 răng;
- gừng nạo - 1 thìa cà phê;
- đậu trắng (đóng hộp) - 230 g;
- rau bina - 165 g;
- một ít mùi tây xanh;
- nước chanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi bạn thực hiện một món súp đậu xanh, làm nóng hẹ xắt nhỏ bằng dầu ấm cho đến khi nước hoa được thả ra, nghĩa là nửa phút. Trong dầu tỏi thu được, đặt rau xanh của rau bina và gừng. Chờ cho rau bina phai. Tách riêng các hạt măng tây cho đến khi mềm. Cho đậu xanh và trắng vào tô máy xay, thêm rau bina rồi đổ nước dùng rau vào kem. Đánh đều tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn, đổ vào nồi và đun sôi. Đổ súp với đậu xanh với muối và nước cốt chanh để nếm thử. Phục vụ món ăn với mùi tây.
Súp đậu xanh Minestrone
Các minestrone Ý cổ điển là hiện thân của mùa xuân trong đĩa của bạn. Một bộ nhiều loại rau tươi sẽ làm hài lòng bạn không chỉ với hương vị của nó, mà còn với màu sắc tươi sáng.
Thành phần:
- dầu ô liu - 35 ml;
- tỏi - 3 răng;
- hành tây - 115 g;
- cà rốt - 330 g;
- thân cây cần tây - 2 chiếc.;
- zucchini - 1 miếng;
- hạt đậu - 260 g;
- cà chua - 440 g;
- nước dùng gà - 890 ml;
- nước 430 ml;
- lá nguyệt quế;
- rau bina - 140 g;
- rượu vang trắng khô - 65 ml;
- đậu trắng (đóng hộp) - 390 g;
- cành cây thyme - 2 chiếc;
- húng quế tươi - 3-4 nhánh;
- số ít Parmesan được bào chế.
Chuẩn bị
Đặt một nồi lớn trên lửa vừa, dầu ô liu giật gân vào nó và để cho nó ấm lên. Cho hành tây xắt nhỏ vào dầu nóng và bỏ qua trong 2-3 phút, thêm tỏi nghiền, cần tây và đậu. Tiếp tục rang trong 4-5 phút nữa, sau đó đặt các khối zucchini và cà chua. Đổ tất cả các nước dùng gà, nước, đặt một tờ thyme và nguyệt quế. Khi súp đến sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và tiếp tục nấu trong nửa giờ nữa, đậy chảo. Cuối cùng, bỏ vỏ và đậu trắng, lá rau bina và đổ rượu. Cho súp rau với đậu xanh để ngâm trong khoảng 20 phút trước khi ăn. Phục vụ với phô mai parmesan.