Không giống như chân và đùi, vú gà đòi hỏi nhiều hơn các phương pháp chuẩn bị và nếu cách tiếp cận không chính xác, nó có thể khô và không ăn được. Chúng tôi khuyên bạn nên nướng phần này của con chim bằng lá mỏng, sử dụng đa biến, hoặc nấu với rau và phô mai trong lò.
Ức gà nướng trong lá trong multivark
Thành phần:
- ức gà (phi lê) - 0,9 kg;
- răng lớn tỏi - 2-3 chiếc.;
- mù tạt đã sẵn sàng - 45 g;
- cà chua ketchup - 85 g;
- hỗn hợp thơm của gia vị cho gia cầm - 2,5 muỗng canh. thìa;
- muối iốt lớn - để nếm.
Chuẩn bị
Ức gà để nướng trong lá trong một multivark cần phải được rửa sạch và sấy khô. Sau đó, chúng tôi làm sạch tép tỏi, cắt chúng thành nhiều phần dọc và nhồi chúng bằng thịt gia cầm. Trong bát kết hợp mù tạt, nước sốt cà chua và hỗn hợp gia vị thơm cho gia cầm, thêm muối lớn vào vị và trộn. Chúng tôi chà khối lượng kết quả của ức gà từ trên xuống và để trong một giờ ở điều kiện phòng.
Bây giờ đặt vú gà trên lá cắt và niêm phong nó bằng một cái túi, nâng các cạnh lên trên. Chúng tôi đặt các bó trong một lớp vỏ đa hướng, vào đó chúng tôi đổ một chút nước để nó chỉ hơi che phần đáy.
Để nướng vú, chúng tôi sẽ sử dụng chế độ "Nướng" chuẩn, có sẵn trong tất cả các mô hình đa biến. Sau năm mươi phút nấu ăn, tắt lá, để cho ức gà nguội nhẹ, đặt nó lên đĩa và cắt thành lát trước khi ăn.
Ức gà nướng với khoai tây, cà chua và phô mai trong lò
Thành phần:
- ức gà (phi lê) - 920 g;
- khoai tây - 920 g;
- củ hành tây - 135 g;
- cà chua - 165 g;
- mayonnaise dày - 110 g;
- răng lớn tỏi - 1-2 chiếc.;
- pho mát piquant của các giống cứng - 95 g;
- một bộ thảo mộc Ý hoặc Provencal thơm - 2-3 nhúm;
- đá muối iốt lớn và hạt tiêu đen - để nếm;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu không có hương thơm - 35 ml;
- rau xanh tươi.
Chuẩn bị
Không giống như công thức trước, nơi chúng tôi nướng toàn bộ ức gà, trong trường hợp này chúng tôi cắt nó thành những miếng dày khoảng nửa centimét và hoàn toàn cắt nó bằng một cái búa nhà bếp, được phủ một bộ phim thực phẩm. Chúng tôi đổ lát muối, hạt tiêu, mùa nó với các loại thảo mộc khô và để lại khoảng hai mươi phút trên bàn để ướp.
Trong thời gian này, chúng tôi sẽ chuẩn bị rau. Các bóng đèn được làm sạch, cắt thành một nửa vòng và hơi nâu trong một chảo với dầu hướng dương hoặc dầu ô liu mà không có mùi thơm. Khoai tây cũng được làm sạch, cắt thành cốc và gửi đến một bình chứa sôi, để nếm nước muối trong khoảng năm đến bảy phút. Rau nên được nấu chín cho đến khi chín, vì phải mất ít thời gian hơn để thịt gà nướng trong lò hơn là cho khoai tây.
Bây giờ chúng ta có thể tiến hành thiết kế của món ăn. Trong thùng nướng dầu, chúng tôi trải rộng các khối vú gà trong lòng, từ trên cao phân phối hành tây nướng và mở ra các cốc khoai tây đã sẵn sàng một nửa, mà chúng tôi leng keng với các loại thảo mộc hơi thơm.
Cà chua rửa dưới vòi nước chảy, lau khô, cắt thành cốc và đặt chúng lên trên khoai tây. Mayonnaise được trộn với bóc vỏ và vắt qua máy ép tỏi, trải đều trên cà chua và trộn đều. Cuối cùng, chúng tôi chà xát thành phần với pho mát bào và đặt nó để nướng trong lò nướng trước trong 200 phút trong bốn mươi phút.
Chúng tôi phục vụ ức gà, nướng rau, nóng trực tiếp dưới dạng, rách bề mặt của nó với các loại thảo mộc tươi thái nhỏ.