Solonina là cách lâu đời nhất để chuẩn bị thịt để sử dụng trong tương lai và giữ nó trong một thời gian dài với sự giúp đỡ của muối ăn. Có nhiều cách để chuẩn bị - ướt, khô hoặc trộn. Tất cả đều giả sử rất nhiều thao tác với thịt và thêm rất nhiều gia vị. Nhưng có một phương pháp đơn giản hơn và được chứng minh hơn là làm thịt bò có chất lượng tốt và vị ngon tuyệt vời, đó là đóng hộp thịt. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu thịt bò corned từ một con gà.
Làm thế nào để làm cho solonine gà?
Thành phần:
- phi lê gà - 1 kg;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Vì vậy, thịt gà phi lê được rửa sạch, để nước chảy, loại bỏ tĩnh mạch và xương. Sau đó cắt phi lê thành những phần nhỏ, dày khoảng 2 cm, rộng khoảng 5 cm và dài 12 cm. Bây giờ lấy một lượng muối lớn, đổ nó vào một cái bát, ném miếng thịt gà và cuộn chúng ra đúng cách. Sau đó, chúng tôi cho thịt vào lọ thủy tinh sạch, luộc thật kỹ và cuộn nó lên bằng một cái nắp bình thường. Chúng tôi đặt lon bắp bò từ gà vào hầm và chờ khoảng 3-4 tuần. Trong thời gian này thịt sẽ được hấp thụ tốt bởi muối và sẽ có được một hương vị to lớn, và màu sắc sẽ không thay đổi theo phương pháp này. Một tháng sau, mở lon, lấy ra một miếng thịt bò bắp, rửa sạch nó dưới vòi nước chảy, cắt lát mỏng và thưởng thức món này.
Nếu bạn cảm thấy xấu hổ rằng gà không được xử lý nhiệt, thì nó có thể được hàn trước, ngâm 3 giờ đầu tiên trong nước lạnh. Solonine như vậy có một hương vị rất tinh tế, và là tuyệt vời phù hợp để làm okroshki. Mở lọ thịt bò bắp với nắp kapron và bảo quản trong tủ lạnh khoảng một năm. Món khai vị này rất tuyệt vời cho bia!
Công thức cho thịt bò bắp từ thịt gà
Thành phần:
- phi lê gà - 1 kg;
- hành tây - 150 g;
- tỏi - 3 tép;
- ớt đỏ xay - 5 g;
- muối - 70 g.
Chuẩn bị
Phi lê gà rửa sạch, sấy khô và cắt thành lát mỏng. Chúng tôi làm sạch bóng đèn, các vòng rốn và tỏi thái mỏng. Sau đó, đặt thịt, hành tây và lớp tỏi vào lớp, đổ vào mỗi lớp bằng muối và hạt tiêu. Đậy nắp hộp bằng nắp đậy và để khoảng 16 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, đậy cái lọ bằng một cái nắp dày đặc, lật nó lại và đặt nó ở nơi mát mẻ. Trong vòng 2 tuần, hộp chứa thịt định kỳ chuyển qua nhiều lần trong tuần. Sau 14 ngày, phi lê gà muối sẽ hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ.