Chế độ ăn uống "3 bảng" là phát minh của bác sĩ Pevzner, người đã phát triển chế độ ăn cho những người mắc nhiều bệnh khác nhau. Bảng thứ ba được thiết kế đặc biệt cho những người bị bệnh ruột, táo bón và được đề nghị cho tình tiết tăng nặng hoặc bên ngoài.
Đặc điểm của chế độ ăn uống "bảng số 3"
Mục tiêu chính của dinh dưỡng này là khôi phục các chức năng tự nhiên của ruột và các quá trình trao đổi chất trong khu vực này. Để làm điều này, hệ thống thực phẩm bao gồm tất cả các sản phẩm tăng cường nhu động ruột và thúc đẩy làm sạch ruột - chủ yếu là rau, trái cây , bánh mì, ngũ cốc và các sản phẩm sữa chua. Khía cạnh quan trọng thứ hai của chế độ ăn uống là loại trừ các loại thực phẩm kích thích quá trình lên men và sự thối rữa trong ruột.
Tổng cộng nó được cho là bao gồm trong chế độ ăn uống lên đến 100 g protein, lên đến 90 g chất béo và lên đến 400 g carbohydrate, cung cấp tổng giá trị calo không quá 3000 kcal. Đối với một ngày nó là cần thiết để ăn không quá 15 g muối và uống ít nhất 1,5 lít nước. Lấy thức ăn 4-6 lần một ngày trong những phần nhỏ, và, buổi sáng bắt đầu bằng nước mật ong, và buổi tối kết thúc với sữa chua.
Chế độ ăn uống menu "3 bảng"
Các bữa ăn thường xuyên được phục vụ với các món ăn nghiền nát, dễ tiêu hóa. Nếu chúng ta xem xét một chế độ ăn uống điển hình, nó sẽ là một cái gì đó như thế này:
- Bữa sáng: salad rau với bơ, trứng bác hoặc ngũ cốc, trà.
- Bữa sáng thứ hai: táo hoặc lê.
- Ăn trưa: súp chay với kem chua, thịt bò luộc với củ cải hầm, compote.
- Bữa tối: rau cải bắp cải, sữa đông, trà.
- Trước khi đi ngủ: kefir.
Điều đáng chú ý là chế độ ăn uống "bảng số 3" cho cả trẻ em và người lớn. Điều quan trọng là phải thêm càng nhiều thực phẩm càng tốt vào thực phẩm và loại trừ các chất độc hại.
Diet Pevzner "bảng số 3"
Để thực đơn đa dạng và dễ chịu, Pevsner cung cấp một danh sách khá lớn các món ăn và thức ăn được chấp nhận cho những bữa ăn như vậy:
- không quá 2 quả trứng mỗi ngày - luộc chín hoặc dưới dạng một món trứng tráng hơi nước;
- kiều mạch, lúa mì, yachka trên mặt nước với việc bổ sung sữa;
- rau là tất cả ngoại trừ khoai tây, củ cải, củ cải, củ cải, hành tây và nấm;
- Súp với một loại rau canh yếu hoặc với lúa mạch ngọc trai;
- bánh mì lúa mì ngày hôm qua từ bột mì, cũng được chấp nhận cho ngũ cốc hoặc lúa mạch đen (có khả năng dung nạp);
- một cookie không lành mạnh hoặc bánh quy khô;
- các loại thịt, cá và gia cầm ít béo - gà, gà tây, thịt bò, phấn hoa, v.v. (luộc hoặc nướng);
- Tất cả các đồ uống sữa chua, phô mai tươi và các món ăn từ nó, phô mai sống, kem chua;
- trái cây tươi, hoa quả khô .
Loại bỏ tất cả các loại thực phẩm làm tăng chất béo, cay, ngọt hoặc gluten: ví dụ: nướng, thịt mỡ và cá, thực phẩm xông khói, tất cả các món cay, sô cô la và các sản phẩm kem, trà và cà phê, mỡ động vật và nấu ăn mạnh.