Có rất nhiều cách để làm cho ớt chiên. Một số biến thể của món ăn từ một trong những loại rau mùa hè phổ biến nhất mà chúng tôi sẽ thảo luận trong tài liệu này.
Hạt tiêu chiên dầu tỏi
Nhiều như chúng ta không thích ớt ngọt, nó hiếm khi có vai trò quan trọng trong món ăn. Ớt có thể được thêm vào các món mì ống hoặc nhồi bông, nhưng bản thân chúng không quá thường xuyên trở thành một thành phần quan trọng. Để khắc phục tình trạng này, peperonate được gọi là - các trang trí rau Ý của ớt ngọt chỉ là những gì chúng ta cần.
Thành phần:
- dầu ô liu - 175 ml;
- tỏi - 6 răng;
- hành tây ngọt - 210 g;
- ớt ngọt - 2,1 kg;
- cà chua nghiền - 210 g;
- cành húng quế, oregano - 2 chiếc;
- giấm - 15 ml.
Chuẩn bị
Chiên các đĩa tỏi trong dầu ô liu ấm, và khi họ cho vào hương thơm, thêm nửa vòng hành tây ngọt và ngâm nó cho một vài phút. Bây giờ trộn đều các món ăn với ớt xắt nhỏ, giảm nhiệt và đun sôi rau trong dầu trong 20 phút, trộn rau với cà chua và rau thơm, đun nước sôi và đun sôi rau trong khoảng một giờ. Đổ ớt với muối và đổ giấm.
Ớt rang với tỏi và cà chua có thể được phục vụ ngay sau khi nấu, vẫn còn nóng, và ướp lạnh, như một món ăn nhẹ.
Hạt tiêu rang ở Moldovan
Công nghệ tạo hạt tiêu của Moldovan rất khác so với công nghệ thông thường. Trong khuôn khổ của nó, ớt không được nấu chín với phần còn lại của các thành phần, nhưng chiên riêng và phục vụ với nước sốt cà chua.
Thành phần:
- ớt ngọt - 1,1 kg;
- cà chua - 560 g;
- cà rốt - 115 g;
- dầu thực vật - 240 ml;
- hành tây - 260 g.
Chuẩn bị
Nghiền hành tây với cà rốt, và chia cà chua thành các hình khối có kích thước trung bình. Ớt để lại toàn bộ và chỉ hơi chích ở đuôi.
Dùng hành tây cùng với cà rốt, thêm cà chua và rán tất cả cùng nhau cho đến khi nước sốt trở nên đồng nhất. Mùa nó và lấy ớt.
Trong một cái chảo, đun nóng một ít dầu và cho ớt vào đó. Chiên từng miếng ớt cho đến khi da trở thành vàng. Trái cây hơi mát và nhẹ nhàng làm sạch, cố gắng duy trì tính toàn vẹn.
Ở trung tâm của món ăn, đặt hành tây nướng trong cà chua, và lây lan toàn bộ ớt nướng ở hai bên.
Công thức cho hạt tiêu rang cho mùa đông
Thành phần:
- ớt ngọt - 1,1 kg;
- một số ít rau thì là;
- tỏi;
- muối, đường;
- giấm.
Chuẩn bị
Ớt ngọt có màu nâu ở tất cả các bên, bao gồm các món ăn có nắp đậy trong khi chiên, để các bức tường của ớt mềm đi.
Tinh bột cho tỏi. Đặt một lớp ớt vào một cái lọ, rắc với thì là thái nhỏ và tỏi, lặp lại các lớp. Cuối cùng, rắc một thìa muối và đường, đổ cùng một lượng giấm (mỗi chai 500 ml). Đổ tất cả nước sôi vào đầu lon và cuộn.
Ớt cay cho mùa đông
Thành phần:
- ớt nóng - 360 g;
- trên một nắm màu xanh lá cây thì là, bạc hà, rau mùi;
- giấm - 95 ml;
- đường - 15 g;
- rau mùi - 2 muỗng cà phê;
- đậu Hà Lan tiêu - 2 muỗng cà phê.
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- đầu tỏi.
Chuẩn bị
Ớt được đổ với nước sôi, để lại trong vài giây và xả chất lỏng. Lặp lại quy trình hai lần nữa, và phần cuối cùng của chất lỏng được đổ vào một cái chảo khác và được sử dụng để chuẩn bị nước xốt. Cho nước xốt trong nước từ dưới ớt đặt tất cả các loại gia vị và thảo dược từ danh sách, thêm muối và đường, và sau đó đun sôi. Ớt nằm trên lon vô trùng, đổ nước xốt sôi và ngay lập tức cuộn lên.