Julien - món khai vị nóng, theo truyền thống được phục vụ trong một nồi nhỏ - kokotnitsa. Phi lê gà ngon ngọt, nấm thơm và pho mát mềm có thể chinh phục bất kỳ người sành ăn nào.
Julienne với gà và nấm trong lò
Thành phần:
- champignons tươi - 720 g;
- kem 20% - 355 ml;
- phi lê gà - 325 g;
- Phô mai cứng - 210 g;
- hành tây - 35 g;
- muối và tiêu xay trắng - hương vị.
Đối với nước sốt:
- bơ - 55 g;
- bột - 30 g;
- kem chua ít chất béo - 255 ml;
- sữa - 255 ml.
Chuẩn bị
Để nấu julien với thịt gà và nấm, thịt được rửa sạch và đun sôi trong nước khoảng 40 phút, rót vào khẩu vị. Sau đó, thịt được làm lạnh, chúng tôi tháo rời thành sợi hoặc cắt thành ống hút mỏng. Champignons và hành tây được chế biến và xắt nhỏ với một con dao. Đánh các loại rau trên dầu ấm trong 3 phút, và sau đó rắc muối.
Trong khi chờ đợi, nấu nước sốt cho julien với thịt gà và nấm. Đối với điều này, đổ bột trên chảo chiên khô và nâu nó trên lửa thấp, khuấy. Sau 1 phút, thêm bơ và chiên hỗn hợp trong 2 phút nữa, và sau đó loại bỏ các món ăn. Trong muỗng, chúng tôi làm ấm sữa, làm nguội nhẹ và làm hỗn hợp dầu. Nhanh chóng trộn tất cả mọi thứ, đun sôi khối lượng và ngay lập tức loại bỏ nó khỏi lửa. Sau 15 phút, thêm kem chua ít chất béo và đánh nhẹ nước sốt đã hoàn thành.
Nấm ướp lạnh với hành tây được kết hợp với thịt gà, muối và hạt tiêu để nếm thử. Tiếp theo, đặt ra cho điền vào bơ dừa, dầu, và điền vào các cơ sở với một nước sốt sữa.
Từ trên cao, rắc nhiều phô mai nạo và đặt phôi trong lò nướng trước trong khoảng 20 phút, đặt nhiệt độ thành 185 độ.
Chúng tôi phục vụ cà ri julienne cổ điển với thịt gà và nấm ở dạng ấm áp, rắc với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Công thức cổ điển cho julienne với thịt gà và nấm
Thành phần:
- champignons tươi - 420 g;
- phi lê gà - 220 g;
- hành tây - 145 g;
- phô mai cứng - 155 g;
- dầu thực vật - 45 ml;
- gia vị - cho hương vị.
Đối với nước sốt:
- bơ tự làm - 25 g;
- bột -10 g;
- sữa - 205 ml;
- hạt nhục đậu khấu - nhúm.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt: trong cốc của multivarker, làm tan chảy bơ, chọn chế độ "Hot". Sau đó đổ bột mì và trộn đều mọi thứ. Không tắt thiết bị, đổ sữa và nấu khối lượng, khuấy đều, cho đến khi dày. Cuối cùng, ném một nhúm nhục đậu khấu. Nước sốt đã sẵn sàng đặt trong một pialok sạch sẽ và mát mẻ.
Chúng tôi rửa chén của multivark, lau khô và đổ dầu thực vật. Champignons được chế biến, cắt thành miếng mỏng, và cắt hành tây. Phi lê được đun sôi và chia thành sợi. Bây giờ chiên nấm trên "Zharke" 10 phút, và sau đó thêm hành tây và nâu để mềm mại. Sau đó, ném phi lê gà và nấu cho đến khi tín hiệu âm thanh. Thêm muối để nếm, đổ nước sốt, trải nó với một muỗng trên bề mặt và rắc pho mát grated. Chúng tôi thiết lập "Nướng" trong 20 phút và phục vụ món julienne sẵn sàng cho bàn dưới dạng nóng.
Làm thế nào để làm cho một julien với thịt gà và nấm trong bánh?
Thành phần:
- bánh làm sẵn - 5 chiếc.;
- hành tây - 45 g;
- nấm hàu - 125 g;
- thịt gà - 110 g;
- kem - 105 ml;
- bột - 25 g;
- phô mai - 155 g;
- sữa - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt mè - 1 muỗng canh. muỗng;
- thì là tươi - để trang trí;
- muối iốt - để nếm.
Chuẩn bị
Tại bánh, cẩn thận cắt đỉnh và lấy ra vụn bánh. Hành tây được làm sạch và cắt melenko, và nấm được chế biến và băm nhỏ. Thịt gà trước khi đun sôi, và sau đó làm mát và tháo rời sợi. Rau đã chế biến được chiên trong chảo rán trên dầu thực vật nóng cho đến khi mềm. Sau đó, thêm thịt và chiên trong một vài phút nữa, đổ vào khẩu vị. Tiếp theo, nhẹ nhàng đổ vào kem, đổ bột và trộn đều. Đổ bánh vào với bánh nấu chín và rắc pho mát bào. Bôi trơn các bên bằng sữa và rắc hạt vừng. Nướng món ăn ở nhiệt độ 180 độ phút 5.