Với ajika, bất kỳ món ăn nào cũng có hương vị mới, hương thơm phong phú và được bổ sung đầy đủ các loại vitamin bổ sung và các đặc tính có lợi. Ngoài ra, adzhika làm tăng sự thèm ăn và cải thiện sự trao đổi chất.
Có nhiều tùy chọn để chuẩn bị gia vị này, thay đổi theo sự hiện diện của một số thành phần nhất định trong bố cục.
Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho ajiku từ cà chua với tỏi.
Công thức cho adzhiki đơn giản từ cà chua và tỏi
Thành phần:
- cà chua - 2,5 kg;
- tỏi - 4-5 đầu;
- cà rốt - 490 g;
- ớt chuông đỏ - 490 g;
- hạt tiêu đắng - 2-3 chiếc;
- hành tây - 200 g;
- đường cát - 175 g;
- muối - 75 g;
- giấm 9% - 125 ml;
- dầu thực vật - 125 ml.
Chuẩn bị
Hạt tiêu ngọt và đắng Bungari rửa sạch, bỏ đi từ hạt, cắt thành nhiều phần và đi qua máy xay thịt. Cà chua, hành tây bóc vỏ, tỏi và cà rốt cũng được xoắn. Khối lượng rau được xác định trong một hộp chứa men và được đặt trên lửa, đun nóng đến đun sôi và giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Ba mươi phút sau, thêm muối, đường, dầu thực vật, giấm, khuấy đều và nấu thêm 30 phút nữa.
Sau khi hết thời gian, chúng tôi trải nóng adjika lên lọ vô trùng và đậy nắp bằng nắp đậy sôi. Chúng tôi để cho nó mát dưới một tấm chăn ấm áp, và chúng tôi đặt nó để lưu trữ ở một nơi tối tăm.
Adjika từ cà chua với tỏi và cải ngựa
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- tỏi - 3 đầu;
- rễ cải ngựa - 110 g;
- muối - 10-15 g;
- đường cát - 10-15 g.
Chuẩn bị
Gốc rễ của con ngựa của tôi, chúng tôi thoát khỏi vỏ thô trên và để cho nó đi qua máy xay thịt. Chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên buộc một túi nhựa trên máy xay thịt để thu thập một gốc xoắn. Vì vậy, bạn sẽ tiết kiệm cho mình và hộ gia đình của bạn khỏi bị chảy nước mắt.
Sau đó rửa sạch cà chua, cắt giảm một nửa, loại bỏ thân cây và phần cứng màu trắng của rau gần đó. Tỏi được làm sạch và, xen kẽ với lát cà chua, cũng được truyền qua máy xay thịt.
Bây giờ thêm vào hỗn hợp của cà chua và tỏi cải ngựa, đặt nó ra khỏi gói, thêm đường, muối và trộn.
Chúng tôi truyền adzhika nhận được vào các lọ đã được tiệt trùng, che chúng bằng nắp đậy và định vị chúng ở một nơi tối, mát mẻ để bảo quản.
Món khai vị này được nấu chín mà không cần đun sôi, vì cải ngựa là một chất khử trùng tự nhiên tuyệt vời và giúp duy trì độ tươi của phôi trong một thời gian dài, và trong quá trình xử lý nhiệt, nó mất đi đặc điểm và độ sắc nét của nó.
Muối và đường cát không thể được thêm vào tất cả hoặc gia vị với một bữa ăn nhẹ theo sở thích của bạn, thay đổi số lượng quy định trong công thức.
Adjika từ cà chua, tỏi và ớt
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- tỏi - 3,5 đầu;
- rễ cải ngựa - 75 g;
- ớt chuông đỏ - 375 g;
- ớt nóng - 5-7 miếng;
- muối - 20 g;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa cà chua, cắt thành nhiều phần và bỏ phần cuống. Cá ngựa thuần chủng được cắt thành từng miếng nhỏ, chúng càng nhỏ thì càng dễ xay chúng hơn. Phô mai Bungari và ớt nóng được lưu từ hạt và nếu cần, cắt. Làm sạch tỏi. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng găng tay cao su khi làm việc với ớt nóng để tránh bị bỏng sau đó.
Bây giờ hãy chuyển tất cả rau đã chuẩn bị qua máy xay thịt, xác định nó trong một hộp chứa men và đặt nó lên lửa. Thêm muối và đun sôi sau khi đun sôi trong ba mươi phút. Sau đó đổ giấm, trộn, mở ra các adjika trên lọ vô trùng và cắm nắp đậy. Chúng tôi để nguội trong trạng thái đảo ngược, được phủ một tấm chăn và xác định dung lượng lưu trữ.
Adjika có thể được để nguyên trên công thức này. Để làm điều này, thêm một viên axit axetylsalicylic vào một nửa lọ cho rau xoắn. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, đặt ra trên lọ vô trùng, bao gồm chúng với bìa và đặt chúng ở một nơi tối, mát mẻ.