Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ các thành phần của gia vị cà ri và tỷ lệ trong đó để trộn tất cả các thành phần.
Thành phần của gia vị cà ri
Hãy bắt đầu với món đầu tiên và một trong những loại cà ri Ấn Độ quan trọng nhất, bao gồm rất nhiều loại gia vị "ngọt" như đinh hương và quế.
Vì vậy, những gì được bao gồm trong cà ri "cơ bản" này? Thông thường, nó là một hỗn hợp của rau mùi mặt đất, hai loại hạt tiêu nóng, nghệ, thì là, quế, gừng và đinh hương. Đối với hương vị rõ rệt nhất của hỗn hợp cà ri, tốt hơn là xay nguyên liệu, nhưng nếu không thể, sau đó mua gia vị xay, trộn chúng nhanh chóng và bảo quản trong hộp kín.
Thành phần:
- rau mùi xay - 4½ muỗng cà phê;
- Ground nghệ - 2 muỗng cà phê.
- mặt đất thì là - 1 ½ muỗng cà phê;
- ớt đỏ và đen - cho ½ muỗng cà phê;
- cây bạch đậu khấu - ½ muỗng cà phê;
- quế dính - ½ chiếc.;
- đinh hương, gừng - cho ¼ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chà một thanh quế cùng với các hạt ớt đỏ và đen. Bột kết quả được trộn với các loại gia vị xay còn lại và nhanh chóng được chuyển vào thùng chứa kín khí.
Thành phần hỗn hợp cà ri - công thức
Hỗn hợp cà ri này đặc biệt thường được sử dụng trong công thức nấu ăn cho thịt gia cầm. Thành phần của nó là rộng rãi, nhưng bao gồm các lựa chọn khá phải chăng trong khu vực của chúng tôi.
Thành phần:
- quế dính;
- bạch đậu khấu, đinh hương, thì là, thì là, rau mùi, đinh hương - 1 st. muỗng;
- Cây cà ri, mù tạt, tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- ớt nóng - 6 chiếc.;
- anis - 2 sao;
- hạt nhục đậu khấu - 1 miếng;
- Bột nghệ - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Để nấu ăn, cách nhanh nhất để sử dụng máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố nhỏ nhưng mạnh mẽ. Trong trường hợp không có cơ hội như vậy, hãy sử dụng gốc cây bằng một cái chày hoặc, tệ nhất là sử dụng các loại gia vị trước xay.
Biết thành phần và tỷ lệ bột cà ri, đổ tất cả các loại gia vị đã sử dụng vào thùng chứa của máy xay và trộn với nhau cho đến khi thu được bột đồng nhất. Ngay lập tức đổ cà ri đã sẵn sàng vào bất kỳ thùng chứa kín nào để bảo quản.
Bột này có thể được sử dụng để chuẩn bị cà ri Ấn Độ truyền thống từ rau và gia cầm, hoặc thêm vào nước xốt và nước sốt trong khuôn khổ của các công thức nấu ăn yêu thích khác.