Kem chua rất phổ biến cho bánh quy ngâm và chuẩn bị rất nhiều bánh. Cấu trúc dịu dàng của nó với một hương vị hơi chua hoàn toàn bổ sung cho các loại bánh ngọt, tạo điều kiện thuận lợi cho hương vị của chúng, tạo ra các chế phẩm bánh kẹo tuyệt vời.
Nhưng rất thường các bà nội trợ phải đối mặt với vấn đề về sự nhất quán quá lỏng của kem chua. Trong trường hợp này, nó chỉ đơn giản là thoát từ bánh cho món ăn. Và sau đó câu hỏi đặt ra, làm thế nào để làm cho kem chua cho bánh dày? Trước hết, bạn nên đặc biệt chú ý đến lựa chọn kem chua. Hàm lượng chất béo của nó ít nhất phải là 25%. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, nó không phải là luôn luôn có thể đạt được kết quả mong muốn. Sau đó, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp đã được chứng minh cũ. Kem chua nên được đặt trên một gạc gấp bốn lần, buộc các cạnh đối diện của nó và treo nó trong tủ lạnh cho ban đêm. Bạn có thể chỉ cần đặt bó gạc trong một cái chao, đặt nó trên một cái bát và đặt nó ở một nơi mát mẻ. Quy trình này sẽ tiết kiệm kem chua từ sữa thừa và làm cho kem dày hơn nhiều.
Nhưng phải làm gì, khi hoàn toàn không có thời gian để căng kem chua, làm thế nào, sau đó, nên kem chua được dày lên? Dưới đây chúng tôi cung cấp các khuyến nghị sẽ giúp bạn thay đổi độ nhất quán của kem và làm dày nó nhanh hơn nhiều.
Làm thế nào để làm dày kem chua với tinh bột hoặc bột?
Thành phần:
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 25% - 520 g;
- đường bột - 100 g;
- tinh bột hoặc bột mì - 2-3 muỗng cà phê.
- tinh chất vani - 1-2 giọt.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị một loại kem chua dày cho một chiếc bánh, chọn kem chua với một tỷ lệ phần trăm chất béo cao, lây lan nó vào một container sâu và đánh bại với một máy trộn trong mười lăm phút. Sau đó, trong các phần nhỏ đổ đường bột, thêm tinh chất vani và đánh kem trong năm phút nữa. Vào cuối của quá trình, chúng tôi giới thiệu tinh bột, whisk nhiều hơn một chút và đặt khối lượng trong ít nhất ba mươi phút trong tủ lạnh.
Làm thế nào để làm dày kem chua với gelatin?
Thành phần:
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 25% - 520 g;
- đường bột - 100 g hoặc nếm;
- gelatin - 15 g;
- nước 100 ml;
- tinh chất vani - 1-2 giọt;
Chuẩn bị
Gelatine ngâm trong nước trong mười lăm phút, và sau đó đặt vào lửa và làm ấm, khuấy, cho đến khi nó hòa tan (không đun sôi). Sau đó tắt đĩa và để nguội hỗn hợp ở nhiệt độ phòng. Trong khi đó, đánh kem chua với một máy trộn trong mười lăm phút ở tốc độ cao, và sau đó đổ đường bột, thêm tinh chất vani và đánh kem trong năm phút nữa. Bây giờ với một giọt nhỏ giọt trong nước làm mát bằng gelatin và đánh cho đến khi mịn. Đặt kem trong ba giờ trong tủ lạnh, và sau đó sử dụng nó cho mục đích dự định.