Lưu trữ đúng sản phẩm là một trong những thành phần quan trọng nhất của chi tiêu kinh tế và chính xác của phần ngân sách đó được phân bổ cho thực phẩm. Thường xuyên chúng tôi đang xem xét các quy tắc để lưu trữ các sản phẩm đa dạng nhất và ngày nay cá đang trên đường dây.
Làm thế nào để lưu trữ cá trong tủ lạnh?
Việc phân tích câu hỏi nên bắt đầu với một điểm dành cho việc lưu trữ cá tươi. Vâng, vâng, ngay cả hành động dường như bình thường và khá bình thường này cũng có những quy tắc riêng.
Thân thịt tươi phải được làm sạch ngay lập tức sau khi trở về nhà từ vảy và ruột, và rửa kỹ, như giblets và chất nhầy trên da cá là một phương tiện lý tưởng cho sự phát triển của mầm bệnh. Vì lý do này mà cá tươi không nên để trong tủ lạnh trong hơn hai ngày, để kéo dài thời hạn sử dụng, thân thịt được rửa sạch và sấy khô phải được đặt ngay vào túi kín và để trong tủ đá. Cá đông lạnh giữ lại độ tươi cho đến 3 tháng, nhưng xin lưu ý rằng nó không nên được đông lạnh lại, vì thủ tục này không chỉ tước bột giấy của hương vị, mà còn là một mối nguy hiểm sức khỏe. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cá tươi là từ 3 đến 5 độ.
Đừng quên rằng cá sống không phải là sản phẩm có mùi thơm ngon nhất, và do đó tốt hơn là cất giữ nó trong một thùng kín, tránh gần trực tiếp với thịt và các sản phẩm từ sữa, ít món tráng miệng hơn.
Một điểm riêng biệt liên quan đến cách lưu trữ cá muối đỏ. Muối là một chất bảo quản, nhưng điều này không có nghĩa là lát cá muối có thể được lưu trữ trong nhiều tuần - chúng có cùng thời hạn sử dụng như cá tươi, nhưng các phương pháp lưu trữ thì khác nhau. Tất nhiên, bạn có thể đóng băng phi lê muối trong một gói niêm phong, nhưng nó là thuận tiện hơn để lưu trữ lát cá muối trong một thể, dầu tinh chế bay. Trong 3 tháng họ không lo lắng về sự an toàn của họ.
Làm thế nào để lưu trữ cá hun khói?
Cá thịt được nấu bằng phương pháp hút thuốc lá nóng ít có khả năng bảo quản và do đó có thể duy trì độ tươi trong 30 ngày ở nhiệt độ bảo quản không quá 8 độ. Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách đóng băng. Làm thế nào để lưu trữ cá hun khói nóng? Nó rất đơn giản. Nó có thể được gói trong giấy dày hoặc đặt trong một container kín, để không "hút" tất cả các nội dung khác của buồng lạnh.
Các sản phẩm xông khói vẫn tươi trong 60 ngày ở nhiệt độ bảo quản từ -2 đến -5 độ.
Một vấn đề riêng biệt về cách lưu trữ balyk từ cá, vì sản phẩm balyk không chứa da, thường bảo vệ bột giấy khỏi bị hư hỏng nhanh. Các loại húng quế tươi có thể tồn tại trong hai tuần ở nhiệt độ bảo quản từ -2 đến -5 độ.
Nếu cá được phủ một lớp phủ dính hoặc màu trắng, tạo ra mùi chua khó chịu - điều kiện bảo quản hoặc công nghệ nấu ăn đã bị vi phạm. Với một sản phẩm như vậy thì tốt hơn là không thử nghiệm, nhưng ngay lập tức gửi nó vào thùng rác.
Làm thế nào để lưu trữ cá khô?
Điểm chính trong việc lưu trữ cá khô là độ ẩm không đổi và chính xác, không dẫn đến
Về cách lưu trữ cá khô , bạn cũng có thể đọc trên trang web của chúng tôi.