Bouillon là một món ăn độc lập tuyệt vời, và vẫn là một cơ sở tuyệt vời cho các món ăn khác. Làm thế nào và bao nhiêu để nấu canh thịt bò, đọc dưới đây.
Canh bò - công thức
Thành phần:
- bột thịt bò - 1,5 kg;
- hành tây - 175 g;
- cà rốt - 195 g;
- ngò tây (gốc) - 95 g;
- cần tây - 115 g;
- lá nguyệt quế - 1-2 miếng;
- muối.
Chuẩn bị
Cho thịt vào nồi và đổ nước. Xin lưu ý rằng nó phải nhất thiết phải lạnh. Trên lửa vừa phải, để cho nó sôi. Bọt kết quả được loại bỏ bằng tiếng ồn. Ngoài ra, các cạnh của chảo sẽ bị xóa khỏi bọt. Chúng tôi đặt trong nước dùng bóc vỏ rau và rễ. Trên lửa tối thiểu, nấu nước dùng trong 3 giờ. Trong khoảng một giờ, cà rốt và hành tây có thể được chiết xuất. Bộ lọc nước dùng đã sẵn sàng và sử dụng thêm theo chỉ dẫn.
Nước dùng thịt bò trên xương
Thành phần:
- nước - 2-2,5 lít;
- thịt bò có xương - 590 g;
- hành tây - 145 g;
- cà rốt - 145 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt bò với xương bị rửa sạch, tĩnh mạch và cắt phim. Chúng tôi bỏ thịt vào nước trong một mảnh. Khi nấu ăn, bọt sẽ xuất hiện, chúng tôi loại bỏ nó nhất thiết. Chúng tôi thêm rau, gia vị. Với một chút sôi, nấu nước dùng ít nhất 3 giờ dưới nắp đậy kín. Sau đó, chúng tôi lọc nó, để không có mảnh xương nhỏ còn lại.
Làm thế nào để nấu nước dùng trong suốt từ thịt bò trong một đa biến?
Thành phần:
- nước - 2 lít;
- bột thịt bò - 590 g;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- cà rốt - 130 g;
- hạt tiêu đậu đen - 5 chiếc;
- hành tây - 150 g;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt của tôi, cắt thành miếng nhỏ, chúng tôi đặt chúng trong một cái chảo nấu chín và đổ vào nước lạnh. Đây là điều kiện tiên quyết. Nước sôi không thể đổ được, bởi vì trong trường hợp đó protein sẽ nhanh chóng uốn cong, và tất cả các loại nước ép sẽ vẫn còn trong thịt. Và chúng ta cần thịt để cung cấp hương vị tối đa cho nước dùng. Sau đó thêm rau bóc vỏ, gia vị. Chúng tôi nấu ở chế độ "Quenching" trong 3 giờ. Vào cuối buổi ăn mặn để nếm thử.
Làm thế nào để nấu một món canh thịt bò nâu ngon?
Thành phần:
- Xương thịt bò với thịt - 600 g;
- đuôi bò - 500 g;
- cần tây - 45 g;
- rễ rau mùi tây - 35 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Xương và đuôi bò được rửa sạch, phơi khô và nướng để nướng trong lò. Sau đó, đặt xương, đuôi và đổ vào 3 lít nước lạnh vào nồi. Nấu nước dùng trong khoảng 6 giờ. Bọt và mỡ, được hình thành trong quá trình nấu, phải được loại bỏ khỏi bề mặt. Một giờ trước khi kết thúc quá trình nấu, chúng tôi thêm rau, củ và thêm muối vào khẩu vị. Lọc nước dùng thịt bò ngon, giàu có.