Capelin - một con cá mặc dù không đắt tiền, nhưng rất ngon như là một bổ sung cho trang trí, và ở dạng riêng của nó. Cá nhỏ có thể được chế biến theo nhiều cách, và từ trứng cá muối để làm bánh kếp hoặc thêm vào soufflé. Về cách chuẩn bị capelin tươi, chúng ta sẽ nói thêm.
Làm thế nào để nấu nướng capelin?
Capelin nướng là tốt nhất phục vụ một mình, nó được ăn một cách dễ dàng, giống như hạt hướng dương, và bạn có thể có một bữa ăn nhẹ với dưa chua và bánh mì đen.
Thành phần:
- Capelin tươi - 250 g;
- bột - 1 món;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị capelin trong chảo, cá nên được cắt bỏ và tách ra. Hốc bụng phải được làm sạch kỹ lưỡng của ruột, và sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Các cá rửa sạch và làm sạch nên được ngay lập tức cuộn trong breadcrumbs từ bột trộn với muối và hạt tiêu (bạn có thể thay thế bột với breadcrumbs ). Cá chiên nên dùng dầu thực vật nóng cho đến khi vàng ở cả hai bên. Capelin sẵn sàng trải trên một khăn ăn giấy, để chất béo dư thừa được hấp thụ, và phục vụ cho bàn ngay lập tức sau khi nấu.
Làm thế nào để nấu capelin ngon trong capelin?
Capelin trong bột trở nên giòn hơn cá, nấu chín trong breading thông thường.
Thành phần:
- capelin - 500 g;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, tiêu - để nếm;
- bột - 1 món;
- bia nhẹ - 1/3 thế kỷ;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị capelin cho rang, cắt đầu và làm sạch khoang bụng từ nội tạng. Cá sạch sẽ được rửa sạch dưới dòng nước lạnh và sau đó sấy khô bằng khăn giấy.
Chúng tôi rây bột và trộn với bia và trứng. Bột làm sẵn nên giống với chất lỏng của kem chua.
Trong chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật. Chúng tôi lặn cá vào bột, để cho dòng chảy dư thừa và chiên cho đến khi màu vàng ở cả hai bên. Sự phong phú của dầu thực vật được làm nóng trước và tươi là sự đảm bảo chính của một con cá ngon, mềm mại được phủ một lớp vỏ vàng dày đặc của bột.
Đối với cá chiên, tốt nhất là sử dụng chảo chiên hoặc nồi chiên, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng multibar. Làm thế nào để nấu capelin trong một đa biến? Nó rất đơn giản! Làm nóng trước một lượng lớn dầu thực vật trong bát của thiết bị bằng cách sử dụng chế độ "Chiên", cá chiên trong bột cho đến khi vàng nâu và đặt trên khăn giấy. Chúng tôi phục vụ capelin dưới hình thức độc lập.
Làm thế nào để nấu trứng cá muối capelin?
Công thức cổ điển để nấu bất kỳ trứng cá muối là muối của nó, tiếp theo là ăn chính mình, hoặc trong công ty bánh mì và bơ, nhưng chúng tôi sẽ đi xa hơn và sử dụng trứng cá muối để chuẩn bị một món ăn nóng, và đặc biệt hơn - rán.
Thành phần:
- capelin roe - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 3-4 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trứng cá muối được làm sạch và rửa sạch từ tất cả các loại phim và phân vùng. Trứng đã làm sạch để ráo nước, sau đó tiến hành nhào bột để chiên. Trứng đánh lên với rất nhiều muối và hạt tiêu, sau đó chúng tôi thêm trứng cá muối cho họ và nhẹ nhàng nhào với một thìa, cố gắng không làm hỏng trứng nhỏ. Thêm bột vào tổng khối lượng của thử nghiệm trong tương lai để nó là một sự nhất quán của kem chua lỏng. Thêm bánh có thể được hương vị với các loại thảo mộc.
Trong chảo, chúng tôi làm nóng dầu và chiên trứng cá muối ở cả hai bên thành màu vàng. Nếu bánh kếp bắt đầu dính vào chảo rán - thêm một ít bột vào bột, và nếu chúng quá đậm đặc thì ngược lại - thêm một ít nước. Phục vụ bánh kếp nên nóng với kem chua.