Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ cho bạn biết những gì có thể được chuẩn bị từ chanterelles và cung cấp công thức nấu ăn đơn giản cho các món ăn từ những nấm này.
Đối với bạn, các tác phẩm kinh điển của thể loại này là chanterelles với khoai tây, nấm với kem chua, cũng như súp chanterelle mềm ngon.
Làm thế nào ngon để nấu nấm chanterelles với kem chua trong một chảo?
Thành phần:
- chanterelle - 1 kg;
- kem chua - 230 g;
- hành tây - 130 g;
- cành cây thì là - 3-4 miếng;
- dầu thực vật không dầu - 45 ml;
- đá muối và tiêu đen tươi xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để nấm chanterelles nó dễ dàng hơn để rửa, ngâm chúng trong khoảng một hoặc hai giờ trong nước lạnh. Sau một thời gian, rửa sạch sản phẩm dưới vòi nước, rửa sạch bụi bẩn và cắt các khu vực không cần thiết.
Bây giờ đổ vào một nồi nước sạch thích hợp, thêm muối vào nó bằng cách đặt trên một lít một muỗng muối đá và sau khi đun sôi, chúng tôi đặt nấm vào đó. Các mẫu nhỏ vẫn còn nguyên vẹn, và những mẫu lớn được cắt thành nhiều phần. Khi sự sẵn sàng của họ, họ sẽ chìm xuống đáy, ngay sau đó chúng tôi kết hợp chúng thành một cái chao, để chúng ráo nước và lây lan vào dầu thực vật nóng trong chảo hoặc trong chảo. Chiên chanterell trong khoảng bảy phút, sau đó chúng tôi thêm bóc vỏ vừa và bóc vỏ vừa và cho phép các thành phần để làm mềm. Ở giai đoạn này, chúng tôi giới thiệu kem chua và rau xanh thái lát, thêm muối vào vị và hạt tiêu, trộn đều, đậy nắp và yếu trong vài phút nữa.
Làm thế nào để nấu súp từ nấm chanterelles?
Thành phần:
- chanterelle - 0,5 kg;
- nước lọc - 2,4 l;
- khoai tây - 430 g;
- cà rốt - 110 g;
- củ hành tây - 110 g;
- đinh hương tỏi - 1 cái.;
- kem có hàm lượng chất béo từ 20% - 155 ml;
- bơ - 45 g;
- rau không có hương liệu dầu - 20 ml;
- cành cây thì là - 3-4 miếng;
- đá muối và tiêu đen tươi xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Ban đầu, chuẩn bị chanterelles, có tính đến các khuyến nghị trên, sau đó chúng tôi cắt chúng thành nhiều phần nếu cần thiết. Chúng tôi gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành từng khối và gửi chúng vào nồi với nước sôi để đun sôi.
Tại thời điểm này, trong một cái chảo trong hỗn hợp dầu thực vật có kem và tinh chế, chúng ta sẽ vắt hành tây xắt nhỏ và cà rốt, sau đó rau được cho vào súp, và trong cùng một loại dầu, chiên chanterelles. Đầu tiên để hơi ẩm bay hơi, và sau đó nấm sẽ hơi nâu một chút. Khi khoai tây đã sẵn sàng, chúng tôi gửi rau và nấm vào súp, đổ kem và đun sôi chúng để đun sôi. Trong một cái chảo, một ít tỏi thái nhỏ màu nâu và cho vào nồi luộc. Ướp thực phẩm để nếm, hạt tiêu, ướp với thái nhỏ và để cho nó ủ trong mười phút dưới nắp.
Làm thế nào để nấu chanterelles chiên với khoai tây?
Thành phần:
- chanterelle - 320 g;
- khoai tây non là 710 g;
- củ hành tây - 13 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- chanh - 35 g;
- rau không có hương liệu dầu - 80 ml;
- đá muối và tiêu đen tươi xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chanterelles ban đầu được ngâm trong nước, sau đó tôi cẩn thận và đun sôi chúng trong nước muối trong hai mươi phút. Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị khoai tây, làm sạch chúng và cắt chúng với các khối nhỏ, và cũng có thể xay hành tây bóc vỏ và tỏi.
Bây giờ đặt tỏi trong chảo chiên với dầu thực vật ấm lên trước, cho nó một ít chiên và cho đi hương thơm của nó, để cho nó đi với một tiếng ồn và ném nó đi. Trong dầu tỏi thơm, chúng tôi rải khoai tây, rồi hành tây và nấm và chiên, mà không can thiệp, trong khoảng tám phút. Tiếp theo, khuấy nội dung của chảo và chiên cho cùng một lượng trên nhiệt độ cao. Sau đó, rắc thức ăn bằng nước cốt chanh, thêm muối, tiêu, trộn, đậy nắp và chiên trên lửa vừa phải, thỉnh thoảng khuấy.