Mặc dù có quan niệm sai lầm phổ biến, nhưng không cần phải nấu xào trong nước sốt cà chua và đổ qua lon, thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Tiêu đề "xào" có thể được mặc bởi bất kỳ món ăn rau, các thành phần trong đó từ từ mòn trong một chảo xào trên một ngọn lửa nhỏ, trong cùng một nước sốt cà chua hoặc đơn giản là trong nước trái cây của mình. Làm thế nào để chuẩn bị một xào cho các công thức nấu ăn ngon nhất, đọc trên.
Công thức cho zucchini xào và cà tím
Một hỗn hợp của bí đỏ, cà tím, cà chua và hành tây trong các món ăn cổ điển thường được gọi là ratatouille . Rau có thể được nghiền theo bất kỳ cách nào, và sau đó mang đến sự chuẩn bị trong lò hoặc hầm. Chúng tôi sẽ áp dụng biến thể thứ hai.
Thành phần:
- ớt ngọt - 460 g;
- cà chua - 510 g;
- zucchini - 340 g;
- hành tím - 90 g;
- hàm răng tỏi - 5 chiếc;
- thyme chi nhánh - 3 chiếc.;
- cà tím - 310 g;
- nhúm củ cải khô.
Chuẩn bị
Tháo hộp hạt giống ra khỏi ớt ngọt và cắt các bức tường của thai nhi. Cắt cà tím thành khối, hào phóng với muối và để khoảng nửa giờ để loại bỏ vị đắng không cần thiết. Trước khi nấu, rửa sạch và lau khô các miếng. Trên các hình khối có cùng kích thước, hãy chia zucchini. Cắt vỏ cà chua và nhúng trái cây vào nước sôi. Đổ rau trong khoảng một phút, sau đó gọt vỏ và cắt thịt theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Cắt hành tây, và tép tỏi trong cối hoặc trên thớt, gia vị với một chút muối biển lớn.
Đổ vào chảo dầu ô liu và để cho nó ấm lên, sau đó, hành tây chiên với hạt tiêu và cà tím khoảng 2-3 phút, sau đó đặt miếng zucchini và cà chua. Mùa món ăn với húng tây và rau oregano. Đun sôi các loại rau trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, nhớ khuấy.
Nếu muốn, các công thức của xào có thể được điều chỉnh để nấu ăn trong multivarquet: đầu tiên làm nóng dầu trong bát và chiên lô rau đầu tiên trên "Nướng", và sau khi thêm zucchini và cà chua đi đến "Quenching" và cà chua món ăn trong khoảng nửa giờ.
Nước sốt mùa hè từ zucchini - công thức
Thành phần:
- ớt ngọt - 340 g;
- zucchini - 670 g;
- dầu ô liu - 15 ml;
- răng tỏi - 3 miếng;
- hành tây ngọt - 210 g;
- lá húng tây và hương thảo, húng quế khô - 1 thìa cà phê;
- một quả chanh.
Chuẩn bị
Cắt tất cả các loại rau một cách tùy ý, lưu chúng vào dầu ô liu, sau đó đổ vào nồi nửa chén nước và thêm cá trích xào, thảo mộc và muối tỏi. Hương vị các thành phần 10-15 phút hoặc cho đến khi mềm, hoàn toàn làm bay hơi độ ẩm.