Thịt cừu là thịt chính cho nhiều người trên thế giới, kết quả là, trong nhiều thế kỷ, nhiều công thức và phương pháp chuẩn bị đã được phát minh. Công thức nấu ăn của chúng tôi cho chúng tôi biết về các phương pháp loại bỏ mùi cụ thể của loại thịt này và chuẩn bị thích hợp để nấu ăn.
Làm thế nào để ngon và nhanh chóng nấu thịt cừu mà không có mùi trong chảo - công thức
Thành phần:
- thịt cừu - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- hành tây - 3 miếng;
- dầu thực vật - 100 ml;
- tỏi - 2 răng;
- thì là - ¼ của chùm;
- rau mùi - 4 cành;
- kinh giới - 5 g;
- thyme - 4 cành
- hạt tiêu;
- muối;
Chuẩn bị
Thịt để chiên nó là mong muốn để lựa chọn với chất béo, sau đó khả năng rằng nó sẽ khô giảm, và thịt trở nên ngon hơn nhiều khi rang trong chất béo của mình. Thịt cừu nên được rửa sạch và cắt nhỏ, không ít hơn 100 gram. Trong nồi đổ sữa chua vào nó, đổ kinh giới, rau xanh xắt nhỏ và siết chặt tỏi, sau đó bỏ thịt vào đó và trộn đều. Nước xốt này sẽ không chỉ loại bỏ mùi, nhưng nó cũng sẽ làm cho thịt mềm hơn, và nó sẽ chỉ mất 5-6 giờ để ướp, nhưng nếu bạn có thời gian, bạn có thể nhận thêm.
Sau khi ướp, rửa thịt và lau khô bằng khăn, sau đó đặt nó lên chảo đã được làm nóng trước bằng bơ. Ở nhiệt độ cao, chiên trong khoảng 3-4 phút, sau đó giảm nhiệt độ và thêm nước sôi để nó có mức thịt. Sau khi nước đã đun sôi, đổ hành tây vào thịt, thêm muối, hạt tiêu và tăng nhiệt độ. Sự sẵn sàng được xác định bởi trạng thái của hành tây và lớp vỏ trên miếng thịt.
Làm thế nào ngon để nấu thịt cừu trong lò?
Thành phần:
- Chân của con chiên phía sau - 1 pc.;
- thuja hoặc hương thảo - 5 cành;
- zira - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu - 5 g;
- muối.
Chuẩn bị
Để nướng nó là tốt hơn để mua không hấp thịt cừu, nhưng trưởng thành, một trong đó sau khi giết mổ treo ở một nơi mát mẻ trong vài ngày. Mặc dù nó được sấy khô, thịt sẽ trở nên mềm hơn và thích hợp hơn để nướng.
Trước hết, nó là cần thiết để loại bỏ các bộ phim trên từ toàn bộ bề mặt của bàn chân, bộ phim này can thiệp với việc chuẩn bị thịt, ngoài ra, nó có thể là chip sau khi deboning. Trong khu vực khớp hông, xương phải được cắt và rút ra các tĩnh mạch nằm ở đó, nó là nguồn gốc của một mùi khó chịu. Nếu bạn vẫn còn có một chân trước với một xương hàm, sau đó bạn cần phải loại bỏ các xương hình tam giác, nó không phải ở tất cả các khó khăn. Sau khi rửa sạch và lau khô bàn chân, hãy chà xát tay bằng cành cây xanh thái lan hoặc hương thảo với muối lớn, rắc thịt, làm tương tự với zira, và sau đó rắc hạt tiêu. Bây giờ bạn cần phải chà xát gia vị và muối vào thịt, nhưng không có chủ nghĩa cuồng tín, bạn không thể làm hỏng tính toàn vẹn của bản thân. Sau đó quay chân của bạn và lặp lại tất cả các thủ tục được thực hiện với muối và gia vị.
Gấp chân trong lá để các loại nước được nhả ra không thể chảy ra theo bất kỳ cách nào, vì tình huống như vậy có thể biến thành một thất bại hoàn chỉnh, thịt sẽ rất khô và cứng. Giai đoạn đầu tiên của nấu ăn diễn ra ở nhiệt độ 230 độ, khoảng 40 phút, và sau đó sưởi ấm có thể được giảm xuống 170-180 độ và chờ thêm 2 giờ nữa. 10 phút trước khi kết thúc, bạn có thể mở ra các lá, đổ chân với nước trái cây và tăng nhiệt đến 250 độ.
Làm thế nào ngon để nấu thịt cừu trong một cái vạc?
Thành phần:
- thịt cừu - 1,5 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- chất béo quanh co - 150 g;
- hành tây - 400 g;
- cà rốt - 300 g;
- bia - 500 ml;
- mùi tây;
- rau mùi;
- zira;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Bất kỳ miếng thịt cừu nào cũng sẽ làm, nhưng tất nhiên thịt có xương luôn ngon hơn. Lấy màng ra khỏi thịt, rửa sạch và sấy khô, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Nghiền chất béo và đặt nó vào cái vạc để nó tan chảy, sau khi bạn nhận được những vết nứt và đặt miếng thịt,