Trai là loài nhuyễn thể biển ăn được từ gia đình hai mảnh vỏ, cùng với hàu, có ý nghĩa thương mại. Trai là một hải sản rất có giá trị, gần như tốt như hàu. Trai có nhiều vitamin, vi lượng và axit béo hữu ích. Trong số này, bạn có thể chuẩn bị một loạt các món ăn ngon và lành mạnh, ví dụ, họ có thể được chiên.
Làm thế nào để nấu trai?
Công thức rất đơn giản - hến chiên với hành tây và trứng chiên với cà chua .
Thành phần:
- trai;
- dầu thực vật;
- hành tây;
- trứng gà tươi;
- cà chua;
- chanh;
- một ít bơ;
- xanh.
Chuẩn bị:
Cẩn thận rửa vỏ sẽ đẻ ra trong một thời gian trong một chao, trong khi đó làm nóng dầu trong chảo và, khi nước từ hến cống, chúng tôi sẽ đặt chúng trong chảo. Đầu tiên, con trai sẽ "giải phóng" nước từ chính chúng và sẽ được phép ăn trên nó ở nhiệt độ thấp. Chúng tôi trộn chúng với một thìa. Bao nhiêu phút để chiên hến? Nó phụ thuộc vào thời gian sôi của nước. Sau khi nước được nhổ ra bởi vỏ sò, thêm một chút dầu vào chảo và chiên nhẹ trong vài phút. Thêm lửa vào giữa, cẩn thận thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi mềm, cẩn thận thao tác thìa. Trai với hành tây đã sẵn sàng. Trong một chảo chiên riêng biệt lát cà chua trên bơ tự nhiên (bạn có thể nướng - vì vậy nó sẽ hương vị tốt hơn). Chúng tôi sẽ thêm trứng để lòng đỏ không phát triển và đậy nắp bằng nắp. Chúng tôi sẽ chiên trên lửa nhỏ cho đến khi lòng đỏ được thắt chặt với một bộ phim trắng mỏng. Trứng nên được rang để lòng đỏ vẫn còn nửa ẩm. Bây giờ bạn có thể phục vụ tất cả mọi thứ để bàn, trước rắc vẹm với nước chanh và trang trí với cành cây xanh. Để một món ăn như vậy, nó là tuyệt vời để phục vụ một ly rượu vang trắng hoặc hồng bảng.
Trai chiên tỏi
Thành phần:
- 200 g trai bóc vỏ;
- 4 tép tỏi;
- 3 muỗng canh dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương);
- lá của endivia;
- rau xanh (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, hương thảo);
- chanh.
Chuẩn bị:
Làm thế nào để nấu hến chiên với tỏi? Đun sôi nước trong chảo và đặt hến vào nó, nấu chúng trong 2-3 phút, sau đó ném nó trở lại vào chao và để nguội. Chúng tôi sẽ đun nóng dầu trong chảo và đẻ ra trai. Thêm tỏi, nghiền nát với một con dao. Chiên tất cả mọi thứ, khuấy bằng xẻng hoặc lắc chảo, trong 1-2 phút, không còn nữa. Trai đã sẵn sàng, chiên với tỏi, đặt trên một món ăn với tinh hoa, rắc nước chanh và trang trí với cành cây xanh. Để món ăn này bạn có thể phục vụ cơm luộc với salad của cà chua tươi, ô liu đen và xanh, pho mát (mozzarella, feta, và brynza). Bạn có thể phục vụ một ánh sáng bàn hoặc rượu mạnh nhẹ không đường hoặc bia đen.
Ngao đông lạnh
Làm thế nào để chiên hến đông lạnh? Câu hỏi này quan tâm đến tất cả những ai sống xa biển. Để bắt đầu, nếu trai được bóc vỏ, nó là cần thiết để giải phóng chúng trong container với nước lạnh, sau đó rửa sạch và loại bỏ trong một colander. Sau đó, bạn có thể nấu: dưa, nấu, hầm, chiên. Mọi quá trình xử lý kéo dài không quá vài phút. Nếu hến được đóng trong vỏ, thì chúng ta ném chúng vào nước sôi, trong vài giây chúng sẽ mở ra. Bạn chắc chắn có thể mở bồn bằng dao.
Công thức cho một món ăn của trai đông lạnh
Thành phần:
- 200-300 g trai tan;
- 1 củ hành;
- 4 tép tỏi;
- 1 quả chanh;
- một ít dầu thực vật;
- 30-50 ml rượu vang trắng;
- một chút mù tạt Dijon với ngũ cốc;
- chanh;
- rau xanh (húng quế, rau mùi, hương thảo).
Chuẩn bị:
Hành tây băm mỏng cắt thành vòng. Chúng tôi sẽ làm nóng dầu trong chảo và chiên hành tây trên lửa vừa cao cho đến khi một màu vàng nhạt tuyệt đẹp xuất hiện. Thêm trai và tỏi băm nhỏ vào chảo, chiên tất cả mọi thứ trong vòng 2-4 phút. Chúng tôi đổ rượu và thêm mù tạt. Protoim một phút. Trai sẵn sàng với hành tây trong một sốt mù tạt rượu vang, chúng tôi đặt ra trên một món ăn và trang trí với cành cây xanh. Là một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ một salad cà chua với pho mát và ô liu, gạo, cà tím ngâm, măng tây hầm, đậu luộc, bông cải xanh. Rượu vang dưới món ăn này bạn có thể chọn bất kỳ không đường và không đỏ.