Nướng có thể được gọi là một trong những phương pháp phổ biến nhất của cá nấu ăn. Trong quá trình này, cá không chỉ nhận được một lớp vỏ hào nhoáng và hương thơm dễ chịu, mà còn thu được một hương vị rõ rệt, rất khó để đạt được với các phương pháp chuẩn bị hữu ích khác. Về cách nướng cá trong lò chi tiết, chúng tôi nói trong tài liệu này.
Công thức cho cá nướng trong lò
Cách tốt nhất để nhấn mạnh hương vị của cá không phải là để lạm dụng với các chất phụ gia khác nhau. Các loại thảo mộc có hương vị và trái cây họ cam quýt là quá đủ để chế biến các loại thịt nướng thơm ngon. Nếu bạn bị dày vò bởi câu hỏi cá nào được nướng trong lò thì bạn có thể chọn từ nhiều loại: dorado, cá chẽm, cá tuyết, cá tuyết, cá hồi hồng và cá hồi khác, cá bơn, cá thu và cá tuyết. Chúng tôi ưa thích một phi lê biển.
Thành phần:
- phi lê cá rô (biển) - 4 chiếc. (cho 190 g);
- hương thảo thân cây - 2-3 chiếc.;
- chanh - 2 miếng;
- cành cây thyme - 2-3 chiếc.;
- tép tỏi - 1 miếng;
- rau mùi tây xanh - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Phi lê chưa được đông lạnh trước, làm khô và đặt lên giấy da dầu, gia vị với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Một trong những trái chanh cắt thành vòng tròn và đặt trên đầu trang của bột cá cùng với các chi nhánh của hương thảo. Để cá nướng trong 20 phút ở 220 độ.
Trộn nước ép và vỏ chanh còn lại với húng tây xắt nhỏ, rau mùi tây và tỏi. Đổ cá đã chuẩn bị với nước sốt xanh.
Làm thế nào để nướng cá đỏ trong lò?
Do hàm lượng chất béo của nó, cá đỏ là lý tưởng để nướng, và đa năng của nó và yêu thích bởi nhiều hương vị được kết hợp với một loạt các chất phụ gia.
Thành phần:
- mù tạt ngọt - 105 ml;
- phi lê cá hồi - 4 chiếc. (200 g mỗi người);
- bánh mì vụn - 85 g;
- grated Parmesan - 35 g.
Chuẩn bị
Sau khi thảo luận về philê cá đỏ rửa sạch, hãy cho nó muối và phủ lên một lớp mù tạt mật ong. Trộn các mẩu bánh mì với pho mát grated và cuộn mỗi phi lê trong hỗn hợp kết quả. Đặt cá lên tấm nướng và nướng trong 20-25 phút ở 180 độ.
Cá nướng trong lò với pho mát
Để đảm bảo sự dịu dàng của bất kỳ sản phẩm nào, thậm chí chế độ ăn cá, phi lê sẽ giúp sữa. Sau khi nướng, một hỗn hợp sữa và pho mát tan chảy biến thành một tương tự của nước sốt bechamel , lý tưởng bổ sung cho phi lê cá.
Thành phần:
- philê cá trắng - 540 g;
- sữa - 55 ml;
- hành tây - 55 g;
- bơ - 35 g;
- pho mát grated - 135 g.
Chuẩn bị
Các phi lê cá sau khi sấy được cọ xát với muối và được đặt trong một tấm nướng dầu. Tiếp theo, các phi lê được đổ đầy sữa, phủ đầy các vòng hành tây mỏng và được gửi đến nướng ở 200 độ trong 12-15 phút. Philê đã hoàn thành được rắc pho mát và quay trở lại lò cho đến khi sau tan chảy.
Cá nướng với khoai tây trong lò
Chỉ cho phép nướng cá philê một mình, nhưng để nấu toàn bộ cá bằng cách đặt thân thịt gutted trên một miếng đệm của khoai tây xắt nhỏ. Cá, được chế biến toàn bộ, luôn luôn ra ngoài juicier hơn phi lê nướng.
Thành phần:
- cá rô phi - 6 thân thịt;
- khoai tây - 1,4 kg;
- chanh - 5 miếng;
- cành cây hương thảo - 10 chiếc.;
- hàm răng tỏi - 12 chiếc;
- một hỗn hợp phổ biến của các loại gia vị cho cá - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trước khi nướng cá ngon trong lò, chia củ khoai tây thành khối, trộn chúng với bơ và muối, và sau đó nướng ở 180 độ trong nửa giờ. Gutted cá, rửa sạch, và sau khi desiccating, sử dụng một gia vị phổ quát. Điền vào các khoang trong thân thịt với lát chanh, đinh hương tỏi và nhánh hương thảo. Đặt cá lên đệm khoai tây và nấu thêm 45 phút nữa ở cùng nhiệt độ.