Có rất nhiều công thức nấu ăn trong đó một món ăn tuyệt vời như chanterelles chiên có thể được chuẩn bị không chỉ với một ngon, ngon ngọt hành tây, mà còn với việc bổ sung các thành phần khác hoàn toàn phù hợp với họ.
Công thức cho khoai tây chiên với nấm chanterelles và hành tây
Thành phần:
- chanterelles tươi - 700 g;
- khoai tây (trung bình) - 5-7 miếng;
- chất béo tươi - 60 g;
- hành tây (lớn) - 1 cái.;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- muối mịn - để nếm;
- rau mùi tây xanh - 5-6 cành.
Chuẩn bị
Chúng tôi sắp xếp và rửa tất cả nấm. Để chúng khô một chút trên một chiếc khăn sạch. Vỏ khoai tây từ vỏ và cắt nó theo, để một lá rơm dày.
Một miếng mỡ tươi được cắt thành hình khối bằng dao, đặt trong chảo rán gang và, ở nhiệt độ trung bình, chúng ta sẽ làm nóng mỡ. Sau đó, chúng tôi loại bỏ các lát chất béo tan chảy, đặt khoai tây cắt thành chất béo, rắc nó với muối nhỏ và chiên cho đến khi sẵn sàng theo cách thông thường.
Chúng tôi phơi khô và cắt thành 2 đến 3 miếng chanterelle trong chảo chiên Teflon với dầu hướng dương đỏ nóng, thêm muối và bắt đầu chiên. Ngay sau khi chất lỏng phát ra từ nấm bốc hơi, thêm hành tây cắt thành một phần tư vòng và tiếp tục chiên cho đến khi vàng.
Bây giờ chúng tôi di chuyển nấm đã sẵn sàng vào một chảo sắt đúc với khoai tây và một thìa gỗ, trộn tất cả mọi thứ, và sau đó rắc mùi tây. Đậy nắp món ăn gần như đã đậy nắp và đun nóng trong 3 phút.
Chanterelles chiên với hành tây, cà rốt và kem chua
Thành phần:
- nấm (chanterelle) - 1,5 kg;
- cà rốt (trung bình) - 1 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- kem chua béo (25%) - 1 món;
- dầu hướng dương - 60 ml;
- muối nhà bếp - 2 nhúm;
- một hỗn hợp của ớt - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi cẩn thận quét từng loại nấm và rửa sạch. Nếu chanterelles là khá lớn, sau đó cắt chúng thành một số thuận tiện của miếng. Gấp nấm đã chuẩn bị trong một cái chảo lớn, cao, đổ nước sạch và thêm một chút muối vào nó, chúng tôi gửi nó vào bếp gas. Sau khi họ rời khỏi đó khoảng 15-20 phút, lấy cái chảo ra và di chuyển nó vào một cái chao lớn. Sau 5 phút, khi nước nguyên chất chảy ra từ chanterelles, chúng tôi rải chúng vào nồi với dầu được làm nóng trước trong nồi. Khi nấm bắt đầu được thực hiện với vỏ vàng, nhập vào đây hành tây thái nhỏ, và sau một vài phút thêm cà rốt bào ngon nhất. Rắc nấm với rau và muối và một hỗn hợp của ớt khác nhau. Khi cà rốt và hành tây được chiên và làm mềm, chúng tôi giới thiệu kem chua béo vào chảo và trộn tất cả mọi thứ. Chúng tôi giảm lửa xuống mức tối thiểu và đậy nắp đĩa trong 13-15 phút.
Chanterelles nấu chín trên công thức này kết hợp tuyệt vời với một món ăn của kiều mạch hoặc gạo.
Chanterelles chiên với hành tây, trứng và tỏi
Thành phần:
- chanterelles - 500-600 g;
- trứng gà - 4 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- Bơ - 40 g;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị chanterelles cắt thành miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, nửa vành vụn, không dày hơn 1-2 mm. Trong một cái chảo lớn, đặt một miếng bơ và làm tan chảy nó một cách yếu ớt. Hơn nữa chúng tôi thêm dầu hướng dương ở đây và lây lan tất cả các hành tây nghiền nát và melenko băm nhỏ tỏi. Khi hành tây được làm mềm một chút, thêm chanterelles vào nó, rắc tất cả các muối nhà bếp và, với khuấy liên tục, chiên cho đến khi lớp vỏ vàng trên nấm.
Trứng được đưa vào tô, thêm một chút muối vào chúng và lắc lắc. Bây giờ nhanh chóng đổ chúng vào nấm và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi trứng hoàn toàn nắm bắt được. Chúng tôi bao gồm các món ăn với một nắp phù hợp và sau 2-3 phút nó sẽ sẵn sàng.