Lịch sử của thịt lợn luộc cũng dài, như là danh sách các công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị của nó. Trong hình thức truyền thống của nó, thịt lợn ham - thịt lợn ham , được gia vị với gia vị và rau ngâm, và sau đó nướng từ từ và từ từ. Theo thời gian, ít thay đổi, ngoại trừ việc thay vì lò nướng, lò nướng hiện đại đã được sử dụng, và thịt lợn đôi khi được thay thế bằng các phần khác của thùng hoặc thịt từ các động vật khác. Tiếp theo, chúng ta sẽ nói về cách nấu một miếng thịt lợn luộc trong lá ở nhà.
Công thức cho thịt lợn luộc tự chế biến trong lá
Thành phần:
- thịt lợn (bất kỳ lát nào từ chân) - 1,2 kg;
- hạt mù tạt 12 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- cà rốt - 150 g;
- tép tỏi - 12 chiếc.
Chuẩn bị
Thịt lợn đã chế biến, được giải phóng từ tất cả mỡ thừa, da, xương và gân, trước tiên chà xát bằng dầu, muối với hạt tiêu và mù tạt hạt, và sau đó chà vào cối 5 tép tỏi và cũng dán keo lên trên. Còn lại zubchikami spikyem thịt cùng với cà rốt crowbar. Điều này là rất đơn giản: thịt làm cho vết cắt sâu, đủ để chứa tép tỏi hoặc cà rốt thanh. Sau đó, nó vẫn chỉ để quấn thịt với một tờ giấy bạc để gửi nướng ở 160 ° C. Bao nhiêu để nướng một con lợn luộc trong lá chỉ phụ thuộc vào lò nướng của bạn, nhưng trung bình quá trình này mất từ một đến một nửa đến hai giờ.
Thịt heo lợn tự chế trong lá
Mặc dù thực tế rằng thường thịt từ thịt lợn luộc không chứa chất béo và da, sau này có thể giúp làm cho các món ăn chuẩn bị ngon ngọt hơn, trong khi giữ lại một lượng lớn độ ẩm. Sau khi nấu, thịt lợn luộc có thể được cắt và ăn trực tiếp với da, và bạn có thể cắt nó nếu cần thiết.
Thành phần:
- thịt lợn (cắt bằng da) - 3 kg;
- tỏi - 3/4;
- vỏ cam 1;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 17 chiếc;
- thì là - 5 g;
- ớt nóng;
- dầu thực vật - 35 ml.
Chuẩn bị
Với thịt, chúng tôi loại bỏ tất cả xương và phim, và sau khi rửa cẩn thận và sấy khô chúng tôi đặt trên thớt. Trong một cối, chúng tôi chà tất cả các tép tỏi với muối vào một ít dán đồng nhất, chà xát thịt thu được từ tất cả các bên, mà không cần chạm vào da. Thịt cũng được gia vị với ớt nóng xắt nhỏ, thì là, ớt ngọt và ớt nóng xay nhuyễn hoặc một hỗn hợp của ớt, rắc một chút. Ngoài ra, đừng quên về muối, điều quan trọng là phải chà xát không chỉ thịt, mà còn là da.
Chúng tôi gấp thịt lợn vào một cuộn và sửa chữa nó với sợi xe hoặc bất kỳ sợi không tổng hợp sẽ đứng nướng trong lò. Vì chúng tôi đang chuẩn bị thịt lợn nướng nướng trong lá, đầu tiên chúng tôi quấn thịt với một tờ giấy bạc và sau đó đặt nó trong tủ lạnh trong một vài giờ.
Thịt ướp được đặt trong lò nóng trước đến 155 ° C và nướng trong khoảng nửa giờ. Giảm nhiệt độ xuống 130 ° C và nấu thêm 4 giờ nữa. Nửa giờ trước khi nấu xong, lấy lá ra khỏi thịt để màu nâu nhạt bên ngoài.
Công thức cho gà thịt luộc trong lá
Thành phần:
- phi lê gà - 600 g;
- hỗn hợp khô của gia vị cho gà - 50 g;
- tép tỏi - 6 chiếc.
Chuẩn bị
Bóc vỏ từ phi lê thịt gà phi lê với mì ống, được chế biến từ nạo với một hỗn hợp khô của các loại gia vị đinh hương tỏi. Nếu hỗn hợp các loại gia vị làm sẵn của bạn có chứa muối, thì không thêm nó vào món ăn, nếu không thì muỗng cà phê sẽ không thừa, nhưng sẽ chỉ thêm hương vị cho món ăn. Bây giờ đặt con gà vào một hộp nhựa và đậy bằng một cái nắp hoặc một bộ phim thực phẩm. Sau 2 giờ, thịt có thể được bọc trong lá và cho vào aerogril.
Thịt lợn luộc trong hộp aerogrill trong lá được chuẩn bị ở tốc độ và nhiệt độ thổi tối đa, trong 20-25 phút (tùy thuộc vào độ dày của phi lê). Sau khi kết thúc thời gian, kuru từ thiết bị không đạt được, nhưng để lại để đi ngay ở đó.