Nếu bạn muốn đa dạng hóa cuộc sống hàng ngày của nấu ăn tại nhà, sau đó thêm vào các món ăn thông thường nước sốt hoặc nước thịt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách chuẩn bị một loại sốt nấm - sự bổ sung linh hoạt và đơn giản nhất cho những kiệt tác nấu ăn tự chế của bạn.
Sốt nấm Champignons - công thức
Nước sốt nấm từ champignons - lựa chọn hợp lý nhất trong số tất cả các loại công thức nấu ăn có sẵn. Nó chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai, bởi vì hương vị tinh tế và tinh tế của champignons trong thành phần của nó không làm gián đoạn, nhưng bổ sung cho hương vị của món ăn.
Thành phần:
- bơ - 150 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- champignons - 400 g;
- kem chua - 1 món;
- chanh - 1 miếng;
- mùi tây - 50 g;
- mù tạc (bột) - ½ muỗng cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trên bơ tan chảy, chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi mềm, thêm nấm rửa sạch và bóc vỏ, mà trước tiên phải được cắt tùy ý. Thịt nướng được nấu chín dưới nắp trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, lấy chảo chiên ra khỏi lửa và thêm kem chua, mù tạt, nước cốt chanh, rau mùi tây xắt nhỏ, muối và tiêu. Ở giai đoạn này, chúng tôi quay trở lại chảo chiên trở lại bếp lò, ngọn lửa tối thiểu, và tôi sẽ đổ tushi trong 15-30 phút, tùy thuộc vào mật độ mong muốn. Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình, bạn có thể thêm một muỗng bột mì vào nước sốt.
Nấm xào với kem chua
Một phiên bản của nước thịt mềm, chuẩn bị với nấm rừng và bổ sung trong các hình thức của các loại thảo mộc thơm - một đệm lý tưởng để nướng trò chơi và các món ăn từ khoai tây.
Thành phần:
- "Pancetta" - 60 g;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- nấm rừng - 500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 4 tép;
- thyme - 30 g;
- húng quế - 20 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- kem chua - 2 ½ muỗng canh.
Chuẩn bị
Trước khi bạn thực hiện một nước sốt nấm, chảo chiên với dầu ô liu ướp và bơ (1 muỗng canh mỗi) với một màu vàng (không cắn thịt xông khói, nếu không thì nước sốt sẽ được tha hồ!). Tiếp theo trong chảo được bóc vỏ và thái lát, tùy thuộc vào kích thước, nấm rừng, mà chiên trong 6-8 phút. Tiếp theo, thêm húng tây nghiền nát, húng quế và tỏi, chiên thêm 2-3 phút nữa và đổ nước sốt tương lai với kem, hoặc kem chua. Ngay sau khi kem chua bắt đầu đun sôi - hãy cho nước sốt vào với nước muối và hạt tiêu và nấu cho đến khi sự nhất quán được ưu tiên. Nếu bạn muốn có một nước sốt dày đặc hơn, thêm một ít bột hoặc phô mai nạo, và nếu ngược lại - đổ nước dùng nấm hoặc nước sạch.
Nước sốt nấm từ nấm trắng khô
Nếu bạn muốn nhận được một quả bom nấm trên đĩa của bạn, sau đó sử dụng như là thành phần chính các gravies không tươi, nhưng nấm khô, phổ biến nhất trong số đó là màu trắng. Chúng tôi từng nghĩ rằng ceps chỉ là một phần của nước sốt kem, nhưng đây không phải là trường hợp. Cố gắng chuẩn bị nước sốt cà chua với những loại nấm thơm ngon này và làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của bạn với một bổ sung lạ thường cho các món ăn ưa thích của bạn.
Thành phần:
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 cái.;
- Nấm trắng khô - 70 g;
- cà chua - 400 g;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê;
- rượu vang - 150 ml;
- kinh giới - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 3 tép;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Đầu tiên, nấm ngâm trong nước nóng trong 1-2 giờ. Trên hành tây chiên dầu ô liu thái lát hành tây cho đến khi minh bạch, sau đó ép ra 3 tép tỏi và nấu trong khoảng một phút. Cà chua được chần để loại bỏ da, và sau đó tự ý cắt lớn và cho vào chảo chiên với hành tây và tỏi. Vâng mùa với các loại thảo mộc và gia vị, thêm một muỗng bột mì và đổ rượu cho hương vị.
Trong khi đó, trong một chảo chiên riêng biệt, nấm trắng xắt nhỏ 10-15 phút, sau đó cũng đi đến cà chua. Nước sốt từ nấm khô sẽ sẵn sàng trong 7-10 phút sau khi đun sôi.