Sự phong phú của chất bảo quản, muối dư thừa và thậm chí thuốc nhuộm không phải là bổ sung tốt nhất cho canapes của bạn, và do đó, nếu có thể, muối trứng cá muối tốt hơn với bàn tay của riêng bạn.
Lời khuyên của chúng tôi về làm thế nào để muối trứng cá hồi muối ở nhà, sẽ hữu ích không chỉ cho ngư dân, mà còn cho tất cả những người có quyền truy cập vào gumped gumpback trong các cửa hàng.
Làm thế nào để muối cá hồi trứng cá muối tại nhà?
Trước khi bắt đầu phân tích quá trình của đại sứ, chúng ta hãy chú ý đến sự tinh tế của lựa chọn trứng cá muối với cá trong các cửa hàng, cũng như chuẩn bị sơ bộ của nó. Chọn cá với trứng cá muối là khá đơn giản, bởi vì cả cá hồi và cá hồi hồng chỉ bị bắt trong thời gian sinh sản. Tất nhiên, sự lựa chọn sau nữ: nó có đường nét mượt mà hơn của cơ thể và đầu tròn, màu sắc nhẹ hơn so với nam giới.
Trước khi xác thịt mổ được rã đông đầu tiên trong tủ lạnh, và sau đó ở nhiệt độ phòng. Sau khi vỡ bụng, hai túi màng mỏng với trứng cá muối - yastyka - được chiết xuất từ nó và sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
Khai thác trứng từ yastyks là công việc lâu đời nhất và siêng năng nhất. Yastyki đặt tốt nhất trong một tay áo gạc và xoắn dưới một dòng nước lạnh. Sau khi các bộ phim vẫn còn bên trong tay áo, trứng được chuyển đến một thùng chứa nước muối.
Làm thế nào để muối trứng cá hồi muối đúng cách tại nhà - công thức
Nước muối cho cá nên rất mạnh. Bạn không cần phải nhớ tỷ lệ chính xác, chỉ cần đưa vào một kỹ thuật đơn giản. Đun sôi nước và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đặt trứng vào nước ấm và bắt đầu đổ muối, khuấy liên tục để hòa tan các tinh thể. Khi trứng nổi lên bề mặt - nồng độ muối đã đạt đến ngưỡng yêu cầu và nó có thể được lấp đầy với trứng cá muối.
Nếu bạn không biết làm thế nào để nhanh chóng muối trứng cá hồi màu hồng, sau đó chỉ cần để nó trong nước muối trong 20-25 phút. Phương pháp này sẽ làm, nếu bạn quyết định phục vụ trứng cá muối ngay sau khi muối. Trứng lưu trữ được giữ trong nước muối càng lâu càng tốt.
Sau khi muối, trứng được đặt trên một chiếc khăn và để lại trong một vài giờ. Trứng khô được trộn với một lượng nhỏ dầu thực vật, được đặt trong các thùng chứa bằng thủy tinh hoặc bằng nhựa và sau đó được làm lạnh.
Làm thế nào ngon để muối trứng cá muối đỏ từ cá hồi hồng?
Bây giờ chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn về tỉ lệ, phương pháp. Ở đây cho nước muối, chúng tôi sẽ sử dụng không chỉ muối, nhưng cũng có một lượng nhỏ đường.
Thành phần:
- trứng cá muối từ một thân thịt cá hồi hồng;
- nước 255 ml;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 15 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị trứng cá muối bằng cách cẩn thận tách nó khỏi màng và rửa sạch nó. Đun sôi nước và pha loãng tinh thể muối và đường trong đó. Để nước muối nguội đến nhiệt độ phòng để không đun sôi trứng. Di chuyển
Để lưu trữ trứng cá muối nhất thiết phải đặt ra trên các bình tiệt trùng nhỏ và đóng chặt, vì chất béo trong cá nhanh chóng bị oxy hóa, ảnh hưởng xấu đến hương vị của sản phẩm. Trước khi tiêu thụ, trứng được làm lạnh.