Bạn vẫn còn một vài kg mận chín trái? Sau đó, chúng tôi khuyên bạn nên đảm bảo chuẩn bị từ chúng một món ăn phổ biến và rất độc đáo sẽ phù hợp ngay tại bất kỳ bàn nào, cả vào các ngày lễ và các ngày trong tuần. Và phiên bản ngọt ngào của nó sẽ được làm đầy tốt nhất để nướng, bánh pho mát và các món tráng miệng khác. Chi phí tối thiểu và một ít thời gian để chuẩn bị trái cây vào mùa hè và một sự chuẩn bị tốt, lành mạnh sẽ làm hài lòng bạn với hương vị thơm ngon vào mùa đông và vào mùa vụ, mang đến sự đa dạng và ngăn chặn sự nhàm chán.
Mận khô cay - công thức trong lò cho mùa đông
Thành phần:
- mận lớn - 1,5 kg;
- hoa hương thảo tươi - 2-3 nhánh;
- húng tây và húng quế khô - để nếm thử;
- mật ong lỏng - 25 g;
- tỏi - 5-6 răng;
- dầu thực vật tinh chế hoặc dầu ôliu Extra Virgin - 125 ml.
Chuẩn bị
Để sấy khô, mận chín và đàn hồi sẽ phù hợp mà không có vết lõm và hư hại. Chúng tôi rửa sạch trái cây trong nước lạnh, khô hoặc lau khô, cắt giảm một nửa và trích xuất xương. Bạn có thể chia đôi thành phần tư, thời gian sấy sẽ giảm một chút.
Chúng tôi đặt một nửa hoặc quarts mận trên một tấm nướng bánh, trước khi phủ nó bằng lá, rắc một chút muối biển và đổ một hỗn hợp mật ong và dầu ô liu. Rosemary tươi thái nhỏ với một con dao sắc nhọn, trộn với húng quế khô và rau oregano và kem pritrushivaem trên một tấm nướng bánh. Tất cả các loại thảo mộc khô hoặc tươi được hoán đổi cho nhau, nếu không có hương thảo tươi, bạn có thể lấy khô và ngược lại thay thế húng quế khô và rau oregano với thảo mộc thái nhỏ tươi.
Chúng tôi đặt chảo trong lò nóng đến 120 độ, để cánh cửa hơi hé mở và cho phép kem đạt đến mức độ khô mong muốn. Khoảng ba đến năm giờ.
Khi sẵn sàng, chúng tôi bỏ mận khô vào một cái bình vô trùng, xen kẽ tỏi, làm sạch trước và băm nhỏ bằng những lát, và thảo dược khô hoặc tươi. Làm ấm dầu ô-liu hoặc rau cải, không đun sôi và đổ mận khô vào trong lọ. Làm tắc nắp, làm mát phôi và đặt nó ở nơi bảo quản mát.
Sugared mận ngọt ngào trong lò cho mùa đông
Thành phần:
- mận lớn - 2 kg;
- đường cát - 0,4 kg.
Chuẩn bị
Lựa chọn lý tưởng để sấy khô sẽ là những giống mận thịt lớn "Hungary", mà phải được làm sạch trước.
Cắt trái cây thành một nửa, lấy xương và bỏ vào trong một hộp chứa men, rắc một ít đường. Từ trên, chúng tôi đặt tải lên mận và đặt nó ở nơi thoáng mát trong vài giờ để tách nước ép.
Sau đó, nước trái cây được rút ra, chúng tôi loại bỏ mận để một cái chao, để cho thủy tinh là thừa, và sau đó được đặt trên một tờ giấy da. Chúng tôi xác định trái cây trong lò được đun nóng đến sáu mươi lăm độ, mở cửa một chút. Chúng tôi duy trì mận đến mức độ khô mong muốn. Điều quan trọng là không để quá nhiều chúng trong
Khi đã sẵn sàng, chúng tôi đặt mận trong các bình vô trùng đã được chuẩn bị sẵn, đậy nắp chúng và đậy chúng vào nơi bảo quản mát.
Nước ép mận được nấu chảy trước đó cũng có thể được thu hoạch cho mùa đông và sau đó được sử dụng để chế biến các món ăn, các loại hôn, xi-rô và các món ăn khác. Để làm điều này, đun nóng nó để đun sôi, đun sôi trong năm phút, đổ nóng vào lọ vô trùng và cuộn lên nắp. Theo truyền thống, chúng tôi đặt nước ép vào tự khử trùng dưới một tấm chăn ấm trước khi làm lạnh và đặt nó đi để lưu trữ cho các phôi khác.