Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết những gì marshmallow được làm bằng và làm thế nào để nấu nó với bàn tay của chúng ta ở nhà. Sản phẩm này có thể được sử dụng như một cơ sở cho mastic hoặc chỉ đơn giản là ăn nó với một tách trà.
Làm thế nào để nấu marshmallow với bàn tay của riêng bạn ở nhà - công thức
Thành phần:
- gelatin - 25 g;
- nước lọc - 250 ml;
- đường cát - 410 g;
- xi-rô nghịch đảo - 165 g;
- muối thông thường - 1 nhúm;
- đường bột - 90 g;
- tinh bột khoai tây hoặc ngô - 90 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, đun sôi nước và để nguội xuống nhiệt độ phòng. Sau đó, một nửa phần được trộn với gelatin và để lại cho sưng. Nước còn lại được đổ vào một cái lò, thêm đường, một chút muối ăn và xi-rô ngược. Làm ấm hỗn hợp để đun sôi, khuấy, và sau đó giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đun sôi khối lượng, ngừng khuấy, trong bảy đến tám phút.
Bây giờ, gelatin, đã bị sưng trong hai mươi phút, được làm nóng trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn, và sau đó được đặt trong bình thuận tiện và bắt đầu trộn bằng máy trộn, chọn tốc độ tối thiểu. Hơn nữa, không ngừng quá trình, đổ một giọt nhỏ giọt xi-rô nóng kết quả.
Dần dần tăng tốc độ của thiết bị và xử lý khối lượng trong ít nhất mười lăm phút. Kết quả của hành động này nên là sự làm sáng của hỗn hợp và thu được một kết cấu thoáng mát, hơi nhớt tương tự như khối lượng marshmallow. Nếu cần thiết, bạn có thể đổ đầy kẹo dẻo với màu sắc mong muốn, chia khối lượng thành từng phần và thêm vào từng loại thuốc nhuộm.
Chúng tôi trải ra chất thu được trên giấy da phủ dầu và một chút dầu tinh chế với dầu hoặc tấm nướng và đặt nó để đông lạnh trong tủ lạnh. Đối với mastic, chúng tôi sử dụng marshmallow ngay sau khi làm cứng, và để tiêu thụ như một món ngọt, cắt lớp làm nguội thành khối và rắc một hỗn hợp đường bột và tinh bột.
Marshmallow tự làm - một công thức không đường
Thành phần:
- bột gelatin - 30 g;
- lọc nước, đun sôi - 250 ml;
- đường thay thế (tự do chảy) - 50 g;
- xi-rô - 165 g;
- muối thông thường - 1 nhúm;
- hương liệu thực phẩm - để nếm thử;
- tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây;
Đối với xi-rô:
- axit citric - 1 nhúm;
- lọc nước - 150 ml;
- đường thay thế (tự do chảy) - 70 g;
- thức ăn soda - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị xi-rô, thêm đường thay thế trong nước, trộn nó và đun nóng hỗn hợp để đun sôi. Bây giờ chúng tôi ném axit xitric, khuấy lại, đậy nắp hộp chứa và đậy nắp trong năm mươi phút ở nhiệt độ thấp nhất. Sau khi làm mát hoàn toàn xi-rô đã hoàn thành, hòa tan một chút soda trong một muỗng canh nước và thêm nó vào xi-rô, trong khi liên tục khuấy khối lượng cho đến khi nó thu được một kết cấu nhớt.
Hòa tan trong nửa gelatin thủy tinh, và vodichku còn lại đổ vào xi-rô, thêm đường thay thế, muối,
Sau đó, chúng tôi để cho các chất này được làm cứng lại, đổ nó vào một khuôn hoặc lên khay giấy nướng và phủ dầu, sau đó cắt, rắc bột và thưởng thức.