Mead trong nhà - một công thức để làm cho một thức uống phễu từ mật ong tự nhiên, bạn có thể thực hiện nó bằng cách sử dụng công nghệ cũ đích thực hoặc với việc sử dụng các ý tưởng thích nghi với điều kiện hiện đại. Kết quả sẽ là một thức uống có cồn khác nhau với mật ong mỏng ghi chú.
Mead - tốt và xấu
Mật ong tại nhà , việc sử dụng mật ong là do mật ong được sử dụng để chuẩn bị, khi được sử dụng trong điều độ sẽ có tác dụng có lợi trên các hệ thống cơ bản của cơ thể và cải thiện sức khỏe.
- Thành phần bao gồm trong mead, hành động cùng nhau, sẽ giúp làm sạch cơ thể của độc tố, loại bỏ độc tố và kim loại nặng.
- Không rõ là đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và miễn dịch của thức uống, không thể thay thế cho cảm lạnh, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, khả năng miễn dịch suy yếu.
- Việc sử dụng mead sẽ làm tăng độ bền, vui lên, cho sức mạnh, tăng cường hệ thần kinh và giúp đối phó với trầm cảm.
- Mặc dù tất cả những giá trị của mead, đừng quên về nội dung rượu của nó, và lạm dụng rượu đã không mang lại bất kỳ lợi ích cho bất cứ ai. Uống một thức uống với liều lượng nhỏ, và trong mọi trường hợp không cho trẻ em uống.
Làm thế nào để làm cho mead?
Mead cổ điển chuẩn bị ở nhà là thấp cồn và có một sức mạnh của 7-10%. Nên sử dụng mật ong với hương vị phong phú, hương thơm, độc đáo tự nhiên và chất lượng cao để tạo ra một thức uống. Các thành phần của các loại gia vị có thể được sửa chữa để hương vị hoặc thậm chí chỉ để lại các nón của hoa bia.
Thành phần:
- mật ong - 1 kg;
- nước - 7 l;
- men ép - 75 g;
- nón của hoa bia - 15 g;
- quế và hạt nhục đậu khấu - 3 nhúm mỗi.
Chuẩn bị
- Trộn nước với mật ong và nhiệt với khuấy cho đến khi sôi, loại bỏ bọt.
- Sau 1,5 giờ đun sôi thêm vào hỗn hợp no và gia vị, đun sôi trong 10 phút, lấy bình ra khỏi lửa.
- Sau khi làm mát, men được trộn lên đến 28 độ, pha loãng men được trộn lẫn, để lại trong 2 ngày trong nhiệt, sau đó nó được đổ vào thùng chứa dưới vách ngăn.
- Vào cuối quá trình lên men, lọc mead, đóng chai.
Cacbon ở nhà
Một mead ở nhà là một công thức nấu ăn, có thể bao gồm một giai đoạn xa hơn, chẳng hạn như cacbon hóa. Thông qua việc thực hiện nó sẽ có thể để điền vào thức uống mật ong với bong bóng khí, do đó nó sẽ trở thành tương tự như rượu sâm banh hoặc đồ uống có ga tương tự khác.
- Đối với cacbon hóa trong mỗi chai với mead ném căng, thêm một muỗng mật ong. Năng lực được giới hạn và để lại trong 5 ngày.
- Carbonize các thức uống làm sẵn có thể được lựa chọn trước khi lên men wort (10% của tổng số). Nó được thêm vào mead hoàn thành, sau đó uống được đóng chai, niêm phong, và một ngày sau đó làm sạch trong cái lạnh.
- Cacbon có thể được thực hiện bằng cách thêm fructose hoặc dextrose vào thức uống làm sẵn, sau đó các chai corked được để lại trong 3-5 ngày.
Mead ở nhà - một công thức đơn giản
Mead, công thức sẽ được trình bày thêm, không cần phải đun sôi lâu, nó được chuẩn bị đơn giản, nó sẽ trở nên mềm mại với hương vị với mật ong dễ chịu. Men phải được pha loãng trước đó trong một lượng nhỏ chất lỏng ấm, sau đó thêm vào làm mát xuống dưới nắp đến 30-40 độ no.
Thành phần:
- mật ong - 350 g;
- nước - 2 l;
- men - 1 muỗng cà phê;
- nón của hoa bia - 5 g;
- quế và nhục đậu khấu - một nhúm.
Chuẩn bị
- Việc sản xuất mead bắt đầu bằng nước tinh khiết sôi.
- Thêm mật ong và khuấy lượng chứa trong chảo cho đến khi sản phẩm tan hoàn toàn trong nước sôi.
- Sau 5 phút luộc gia vị và hoa bia, đậy nắp bình chứa, tắt lửa và để bát nguội xuống.
- Thêm men đã pha loãng, đổ bazơ vào thùng lên men dưới vách ngăn trong 5-7 ngày.
- Mead sẵn sàng được đóng chai.
Làm thế nào để làm cho mật ong mead từ mật ong cũ?
Một công thức phổ biến khác đã được chứng minh cho mật ong từ mật ong ở nhà sẽ làm cho nó có thể để có được một bất thường để thưởng thức đồ uống có cồn ngọt và chua với mật ong ghi chú. Để các thành phần truyền thống trong trường hợp này, thêm cranberry tươi vắt nước trái cây, và mật ong sử dụng cũ hoặc lên men.
Thành phần:
- mật ong cũ - 1 kg;
- nước - 5 l;
- nước ép nam việt quất - 5 l;
- men - 100 g;
- quế, đinh hương và thảo quả - bằng cách chụm.
Chuẩn bị
- Hòa tan mật ong trong nước, đun sôi trong 15 phút, mát đến 30 độ.
- Thêm nước ép quả nam việt quất, gia vị, men, khuấy đều và để lên men trong 3 ngày ở nhiệt.
- Mang thùng chứa đến nơi mát mẻ, tối trong 3 tuần, sau đó đồ uống được đóng chai.
Công thức cho mead ở nhà mà không men
Được thực hiện với bàn tay của riêng tôi mead ở nhà mà không có men, các công thức trong đó sẽ được trình bày tiếp theo, sẽ có một sự nhất quán dễ chịu chóng mặt. Trên bề mặt của nho khô chưa rửa có nấm men hoang dã, mà sẽ trở thành một kích hoạt của quá trình lên men, vì vậy bạn không thể rửa các thành phần trong trường hợp này.
Thành phần:
- mật ong - 1 kg;
- nước suối - 10 lít;
- nho khô - 500 g.
Chuẩn bị
- Mật ong được hòa tan trong nước.
- Đặt nho khô trong nước mật ong, để ở nơi ấm áp, tối cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
- Mead overallsed mà không có men được đóng chai trong chai tối, niêm phong và đặt ở một nơi mát mẻ cho 3-4 tháng.
Nonalcoholic mead - công thức
Các thức uống truyền thống của Nga của một con mead được đặc trưng bởi một mức độ cồn, mà không cho phép nếm thức uống cho những người không uống rượu vì một lý do này hay cách khác. Công thức sau đây sẽ cung cấp cho bạn một thức uống không cồn có chứa không quá 1% rượu. Công nghệ tạo ra nó đơn giản, đơn giản nhưng tốn thời gian.
Thành phần:
- mật ong - 2 kg;
- suối nước - 1 l;
- anh đào tươi - 4 kg.
Chuẩn bị
- Nước trộn với mật ong, cho nó hòa tan hoàn toàn.
- Thêm quả anh đào tươi chưa rửa, sau khi lấy xương ra khỏi chúng, để hỗn hợp đi lang thang ở nơi tối tăm, phủ bằng gạc.
- Hơn nữa, mead không cồn được đóng chai, niêm phong và niêm phong ở nơi thoáng mát trong 3-4 tháng.
Mạnh mead - công thức
Nếu bạn cần công thức thích hợp cho mead ở nhà để có được một thức uống tăng sức mạnh, các tùy chọn sau đây là thích hợp cho việc thực hiện các ý tưởng cũng như có thể. Cùng với mật ong, đường được thêm vào thành phần, trong đó, khi tương tác với nấm men, sẽ làm đầy thức uống với một mức độ bổ sung.
Thành phần:
- mật ong và đường - 1,5 kg;
- nước - 10 lít;
- hoa bia và gia vị - để nếm thử;
- men - 100 g.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm, hòa tan hoàn toàn mật ong, rồi đường.
- Hòa tan trong một lượng nhỏ men lỏng, gây trở ngại cho nước ngọt mật ong.
- Để lại bình chứa với hỗn hợp lên men ở một nơi tối tăm để lên men trong 7-10 ngày.
- Đổ thức uống vào chai, đặt trong lạnh để trưởng thành thêm 2-3 tháng nữa.
Cay cay
Chuẩn bị mead cho các công thức cũ tiếp theo sẽ cung cấp một cơ hội để thưởng thức một thức uống cay tinh tế với các ghi chú của gừng, đinh hương và cam quýt. Trong số các chất phụ gia truyền thống là quế, hoa bia, nhục đậu khấu. Việc sử dụng men rượu làm giảm dư vị khó chịu sau khi lên men trên phụ gia làm bánh.
Thành phần:
- mật ong - 2,5 kg;
- nước - 7 l;
- hoa bia - 12 g;
- Hạt nhục đậu khấu và quế - mỗi muỗng 1 muỗng cà phê;
- ớt ngọt - 12 chiếc;
- đinh hương - 8 chiếc.;
- rễ gừng - 40 g;
- vỏ cam quýt - 2 nắm tay;
- men rượu vang - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Mật ong được trộn với nước, đun sôi trong 2 giờ, khuấy đều.
- Bổ sung lượng nước vào ban đầu, thêm gia vị và hoa bia, nấu trong 40 phút.
- Làm nguội wort đến 30 độ, trộn hỗn hợp men đã pha loãng, đổ vào bể lên men bằng một hydroshock và để trong 2 tuần.
- Xả đồ uống từ trầm tích, đưa lên men.
- Pha loãng đồng cỏ trong chai, đặt trong lạnh cho lão hóa ít nhất một tháng.
Thịt trên vodka - công thức
Nguyên tố chuẩn bị mead trên vodka, mà không đòi hỏi quá trình lên men và lão hóa kéo dài. Mật ong được pha với rượu, nhấn mạnh một tuần. Đối với hương vị bổ sung, nước cốt chanh, gia vị, các loại thảo mộc thơm tươi hoặc khô được thêm vào đồ uống. Điều quan trọng là cùng một lúc để chọn một thức uống tinh thần có chất lượng đặc biệt cao.
Thành phần:
- mật ong - 300 g;
- vodka - 0,5 l;
- bạc hà - 3-5 lá;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
- Thêm mật ong, nước cốt chanh, lá bạc hà vào vodka, khuấy kỹ.
- Để hỗn hợp trong hộp thủy tinh kín trong 5-7 ngày, thỉnh thoảng lắc.
- Thức uống đã sẵn sàng được lọc, lọc, đổ vào chai sạch và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Mead trên rượu
Làm một con mead ở nhà trên bất kỳ công thức có thể được hoàn thành bằng cách thêm rượu, cho uống những sức mạnh mong muốn. Loại thứ hai sẽ phụ thuộc vào lượng chất phụ gia được pha loãng trong nước đã đun sôi trước theo tỉ lệ 1: 1. Các thành phần có thể được bổ sung với bất kỳ loại gia vị khác để lựa chọn.
Thành phần:
- mật ong - 400 g;
- nước - 2 l;
- rượu cồn - 150-250 ml;
- men - 1 muỗng cà phê;
- nón của hoa bia - 10 chiếc.;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm, hòa tan mật ong, đun sôi trong 30 phút, loại bỏ bọt.
- Làm mát bia, thêm hoa bia và nấm men, để lại đi lang thang trong 3 ngày.
- Họ đặt gia vị và chờ cho quá trình lên men kết thúc trong khoảng 5-7 ngày.
- Lọc đồ uống, đổ vào chai và để nó chín trong một tháng.
- Trước khi phục vụ, mang mead đến sức mạnh mong muốn với rượu.
Với những gì uống mead?
Có chuẩn bị của riêng bạn ngon nhà làm mead, đó là thời gian để làm quen với các quy tắc của thức uống và truyền thống của việc sử dụng nó.
- Mead được dùng làm món khai vị trước bữa ăn phong phú và thịnh soạn để tăng sự thèm ăn, tăng tiết dịch vị và do đó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.
- Các món ăn lý tưởng cho táo - ướt, táo, quả mâm xôi, lingonberries, dưa hấu muối, dưa chuột muối và dưa chua khác.
- Ngoài dưa chua, mứt, hun khói hoặc thịt muối, tất cả các loại rau tươi, trái cây chua ngọt và quả mọng được phục vụ cho đồ uống.
- Một món ăn nhẹ phù hợp sẽ được nướng với thịt, phô mai và phô mai (ngọt và ăn nhẹ).
- Nó không được khuyến khích để phục vụ cá và hải sản, được coi là hoàn toàn không phù hợp với các đặc tính hương vị của một thức uống tương tự.
Mead được lưu trữ bao nhiêu?
Như đã đề cập ở trên, mead nên được tiêu thụ trong các phần nhỏ, mà buộc phải đảm bảo điều kiện lưu trữ đồ uống thích hợp chuẩn bị.
- Các thùng chứa lý tưởng cho sự an toàn của thức uống mật ong say là chai, chai và lọ thủy tinh. Ở Nga, đồ uống được lưu trữ trong thùng gỗ sồi, mà chỉ cải thiện hương vị của nó.
- Các vật chứa kín được đặt kín trong hầm, hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát mẻ mà không cần tiếp xúc với ánh sáng.
- Tuổi thọ của mead có thể khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị của nó, và trung bình là 5-7 năm cho các phiên bản nấm men và 15-20 năm cho bezdozherzhevyh.