Người hâm mộ ẩm thực Nhật Bản quan tâm đến cách gừng gừng ở nhà để nướng sushi và cuộn, bởi vì với sự giúp đỡ của một loại bánh ngọt, bạn không chỉ có thể đánh giá cao bảng màu của thực phẩm châu Á mà còn lấp đầy hương vị của rất nhiều món ăn châu Âu. Các công thức nấu ăn sau đây sẽ giúp bạn nắm vững một kỹ thuật nấu ăn đơn giản.
Làm thế nào để ướp gừng?
Rễ gừng ướp có hương vị sảng khoái tuyệt vời. Vì vậy, nó sẽ trở thành do ngâm trong nước muối ngọt và chua. Các kỹ thuật nấu ăn rất đơn giản: gốc được làm sạch, thái lát mỏng, đun sôi trong vài phút trong nước sôi, sau khi đổ nước xốt, bao gồm nước nóng, đường và giấm, và đặt trong cái lạnh trong một ngày.
- Trước khi bạn có thể dưa gừng ở nhà, bạn cần phải mua một sản phẩm tươi trẻ. Nó rất giàu anthocyanin, khi được ướp, sẽ cho phôi có màu hồng nhạt. Gừng cũ có thể được "nhuộm màu" chỉ nhân tạo - với sự giúp đỡ của nước ép củ cải đường.
- Để xác định tuổi của gốc nên được thực hiện trên da bằng móng tay - rễ trẻ được làm sạch rất dễ dàng.
- Để gừng một cách nhanh chóng và cũng ngâm nước xốt, nó phải được cắt mỏng như nhau. Tốt hơn là dùng rau bóc vỏ.
- Bất kể tuổi tác, gừng gọt vỏ và thái lát mỏng nên được hấp. Để làm điều này, cho vào nước lạnh và đun sôi. Mát và bắt đầu ướp.
Ướp cho gừng - công thức
Ướp cho gừng ở nhà là một thành phần quan trọng quyết định hương vị của thành phẩm. Theo truyền thống, gừng được giữ trong nước xốt bao gồm nước, đường và giấm gạo. Sau này không chỉ tăng tốc quá trình ướp, cung cấp hành động khử trùng, nhưng, không giống như "đồng bào" của nó, rất hữu ích cho dạ dày.
Thành phần:
- đường - 25 g;
- nước 140 ml;
- giấm gạo - 220 ml.
Chuẩn bị
- Trộn tất cả các thành phần với nhau.
- Đun sôi và đổ gừng xốt.
- Đóng bình chứa và gửi vào tủ lạnh trong một tuần.
Làm thế nào nhanh chóng để gừng dưa?
Một cách đơn giản để ướp gừng là dựa trên chuẩn bị sơ bộ. Vì vậy, trước khi muối và nấu chín gốc, sẽ được bỏ qua chỉ trong 5 giờ, đó là một kết quả tuyệt vời. Công nghệ này cung cấp khả năng nhanh chóng có được gừng tươi với số lượng thích hợp, ngay trước khi sử dụng.
Thành phần:
- gừng - 200 g;
- giấm gạo - 370 ml;
- đường - 60 g;
- muối - 25 g.
Chuẩn bị
- Trước khi nhanh chóng gingering gừng ở nhà, gốc đã xóa được cắt mỏng và trộn với 15 g muối.
- Dấm gạo, đường và muối còn lại ấm lên, gừng muối và nấu trong 30 phút.
- Chuyển sang một bình vô trùng và đặt nó trong lạnh.
- Gừng sẽ sẵn sàng sau 5 giờ.
Làm thế nào để ướp gừng với giấm thông thường?
Gừng ướp - một công thức có liên quan đến các kết hợp khác nhau. Các thành phần của nước xốt có thể bao gồm không chỉ các thành phần đắt tiền và hiếm, mà còn giấm bảng bình thường, với các đặc điểm mà mỗi bà nội trợ là quen thuộc. Sản phẩm này đơn giản, giá cả phải chăng và có thể làm giảm giá của nước xốt mà không làm mất hương vị của món ăn đã chuẩn bị.
Thành phần:
- gừng - 250 g;
- đường - 20 g;
- giấm - 20 ml;
- muối - 10 g;
- nước 450 ml.
Chuẩn bị
- 225 ml nước muối đun sôi và đổ gừng trong 5 phút.
- Đun sôi lượng nước còn lại với đường.
- Thêm gừng và giấm.
- Ướp trong 12 giờ lạnh.
Làm thế nào để dưa gừng với giấm táo?
Gừng ngâm trong giấm táo sẽ cạnh tranh với công thức nấu với giấm gạo. Dấm táo có hương vị chua nhẹ, hương thơm tinh tế và có tính chất bảo quản tuyệt vời. Kỹ thuật nấu ăn cũng dễ chịu: bạn chỉ cần trộn giấm với các nguyên liệu kèm theo và nhúng gừng vào nước sốt nóng.
Thành phần:
- giấm táo - 140 ml;
- nước - 70 ml;
- đường - 60 g;
- muối - 20 g.
Chuẩn bị
- Gừng blanch trong 3 phút. Lạnh.
- Trộn giấm táo với nước, đường và muối. Làm ấm nó lên trên lửa.
- Đổ gừng với nước xốt nóng.
- Sau khi làm mát, để nơi lạnh trong 2 ngày, sau đó gừng ướp tại nhà sẽ sẵn sàng.
Gừng ướp không giấm
Chuẩn bị gừng ướp ở nhà trong nước sốt mật ong và nước chanh sẽ làm hài lòng người hâm mộ thức ăn lành mạnh, vì dưa chua không chỉ có thể bảo tồn, mà còn tăng cường các đặc tính có lợi của gừng, có bão hòa vitamin, hương vị và hương vị. Đồng thời, nước sốt nhanh chóng chuẩn bị và đối phó với nhiệm vụ của nó trong 30 phút.
Thành phần:
- gừng - 350 g;
- mật ong - 100 g;
- nước cốt chanh - 80 ml.
Chuẩn bị:
- Gừng blanch trong nửa phút.
- Trộn nước chanh và mật ong, thêm gừng và trộn.
- Ướp trong 30 phút.
Gừng ngâm hồng - công thức tại nhà
Gừng ngâm màu hồng thu được bằng sự tương tác của anthocyanin (các chất chứa trong rễ) với môi trường axetic. Chỉ có rễ trẻ mới có phẩm chất như vậy. Trong trường hợp không có như vậy, nó có thể đạt được một màu hồng nhẹ nhàng bằng phương tiện nhân tạo, thêm một miếng củ cải trong nấu ăn hoặc sử dụng rượu vang đỏ trong nước xốt.
Thành phần:
- gừng - 300 g;
- đường - 30 g;
- muối - 20 g;
- nước - 550 ml;
- rượu vang đỏ - 60 ml;
- giấm rượu - 125 ml.
Chuẩn bị
- Trong 500 ml nước, thêm muối, gừng và nấu trong 3 phút.
- Cho nước xốt trộn 80 ml nước nóng với đường, rượu và giấm.
- Đổ gừng ướp lạnh và nhấn mạnh ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.
Gừng ngâm cho sushi
Những người chuẩn bị các món ăn Nhật Bản ở nhà, thật thú vị khi biết cách hái gừng cho sushi. Sau khi tất cả, nó là cần thiết không chỉ để làm phong phú thêm hương vị và sự hài hòa trên bàn, mà còn để bảo vệ cơ thể từ vi khuẩn trong cá sống. Xốt truyền thống từ vodka và giấm gạo sẽ tăng cường tính diệt khuẩn của gừng và thêm gia vị.
Thành phần:
- gừng - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- giấm gạo - 75 ml;
- nước 20 ml;
- muối - một nhúm.
Chuẩn bị
- Gừng cắt, chần và chuyển vào hộp đựng vô trùng.
- Các thành phần còn lại được trộn lẫn và đun sôi.
- Đổ gừng. Sau 72 giờ, nó sẽ sẵn sàng.
Điều gì là hữu ích cho gừng ngâm?
Gừng ướp , có đặc tính hữu ích được phát hiện hàng trăm năm trước, rất phổ biến. Ngoài hương vị tuyệt vời, gừng có đặc tính chữa bệnh và từ lâu đã được sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh, hàm lượng calo thấp và hàm lượng tinh dầu cao giúp chống lại khối lượng dư thừa.
- Gừng chứa một nguồn cung cấp các axit amin và chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa và góp phần vào việc điều trị ung thư.
- Gừng ướp - một loại thuốc diệt khuẩn tuyệt vời. Nó phá hủy vi khuẩn và tăng khả năng miễn dịch.
- Gừng - một loại thuốc bổ tuyệt vời, kích thích công việc của toàn bộ cơ thể.