Cá bơn - cá không béo, nhưng cực kỳ dịu dàng trong quan điểm của nó juiciness. Nấu ăn plaice có thể là bất cứ điều gì, nó là hoàn toàn nướng và thích hợp cho chiên, vì nó không sụp đổ trong khi nấu ăn. Nhưng có một nhưng - cá bơn lo sợ nhất người mua sự phức tạp của làm sạch.
Trong đi qua, câu hỏi đặt ra: "Bạn có cần phải làm sạch cá bơn nói chung không?", Câu trả lời là có, bằng mọi cách. Da của bondage là cực kỳ dày và cũng được bao phủ với quy mô, vì vậy làm sạch không thể tránh được. Do đó, khuyên bạn nên làm quen với các mẹo về cách làm sạch cá bơn đúng cách mà chúng tôi đã chọn trong bài viết này.
Làm thế nào để làm sạch cá bơn?
Ngay trước khi làm sạch, điều quan trọng là xả băng thích hợp của cá. Đó là do việc rã đông không đúng cách mà cá đã sẵn sàng có thể không chỉ mất phần của sư tử về các khoáng chất hữu ích mà còn làm mất tính chất của nó. Để cá vẫn ngon, hãy đóng băng trực tiếp vào nước muối lạnh. Rã đông thường mất 1,5-3 giờ, tùy thuộc vào kích thước của cá. Rạn san hô rã đông lan rộng trên bề mặt làm việc và tiến hành làm sạch. Vì cá bơn thường được nấu trong chảo, trước hết chúng ta sẽ chú ý đến cách làm sạch cá bơn.
Làm thế nào để làm sạch và chiên cá bơn?
Đối với cá bơn chiên từ cá, trước tiên bạn nên loại bỏ da - đây là khó khăn chính của toàn bộ quá trình.
Vì vậy, trước tiên hãy đặt những kẻ bập bẹ với mặt tối và cắt đầu. Trong khoang thu được sau khi rạch, chúng tôi chèn một con dao và tiến hành chúng dọc theo bụng của cá, tách nó. Bây giờ với sự giúp đỡ của một con dao linh hoạt và nhỏ, chúng tôi làm sạch tất cả nội tạng và màng từ khoang bụng. Chúng tôi rửa sạch khoang của cá bằng nước lạnh và đưa nó trở lại bảng. Sử dụng cùng một con dao linh hoạt, làm cho một vết cắt nhỏ trên cá ngay dưới da và đâm vào ngón tay rạch kết quả. Di chuyển một ngón tay sâu hơn vào không gian giữa da và thịt, cố gắng tách chúng ra khỏi nhau. Chúng tôi thực hiện một vết rạch nhỏ bên cạnh từ khu vực tách ra và loại bỏ da với một chuyển động sắc nét.
Bây giờ thân thịt sạch sẽ được rửa lại và chia thành nhiều phần. Với cá nó cũng có thể tách riêng chỉ có một phi lê, đi qua một con dao linh hoạt dọc theo sườn núi, và sau đó nhẹ nhàng cắt đứt tất cả các xác thịt.
Làm thế nào để làm sạch cá bơn trước khi chiên, chúng tôi đã tìm ra, nhưng làm thế nào để chiên nó, bây giờ chúng tôi sẽ tìm ra nó. Đó là mong muốn để chiên cá bột mì, hoặc bột. Để làm điều này, các miếng cá tinh khiết được cuộn trong hỗn hợp bột với gia vị, hoặc bột và 1 quả trứng. Trong một cái chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật và đặt miếng cá. Dầu phải rất nóng, vì vậy lớp vỏ ngay lập tức nắm lấy và ngăn chặn các loại nước ép còn lại rò rỉ ra khỏi chảo. Chiên cá từ cả hai bên đến một màu vàng, sau đó trải trên một khăn ăn giấy, để tiêu hao chất béo dư thừa.
Đối với cá bơn nướng và nướng trong lò là không cần thiết để loại bỏ da khỏi cá, nó chỉ đủ để làm sạch nó khỏi ruột và
Làm sạch cá trước khi nướng marinoui với nước chanh, muối và hạt tiêu, để loại bỏ mùi tanh mạnh. Sau khi cá, bạn có thể chỉ cần đặt nó trên một khay nướng và nấu ở 180 độ trong 30-35 phút, hoặc bạn có thể đặt các loại rau cắt, chẳng hạn như ớt và cà chua, trên cá. Cá đã sẵn sàng thường được ăn kèm với rau xanh và một lát chanh.
Chúng tôi thích lời khuyên của chúng tôi, sau đó bạn có thể làm quen với bài viết: "Cách phân biệt chính xác cá trích?" .