Risotto - khá đơn giản trong nấu ăn, nhưng món ăn ngon của Ý. Để nó, bạn có thể thêm bất cứ điều gì bạn muốn: thịt, nấm, hải sản và rau. Theo truyền thống, các risotto được làm trong một chảo chiên sâu độc quyền từ gạo hạt tròn. Trong trường hợp này, nó không được ủ, nhưng hơi chiên và hầm. Hãy xem xét với bạn hôm nay làm thế nào để nấu risotto với trai.
Risotto với trai và tôm
Thành phần:
- trai - 500 g;
- gạo - 400 g;
- tôm - 300 g;
- cà chua - 200 g;
- hành tây đỏ - 0,5 chiếc;
- rượu vang trắng khô - 200 ml;
- mùi tây - 20 g;
- dầu ô liu - 50 ml;
- nước dùng rau - 1,5 lít;
- martini khô - 50 ml;
- bơ - 20 g;
- chanh - 1 miếng;
- gia vị.
Chuẩn bị
Vì vậy, chúng tôi làm sạch hành tây, cắt nhỏ một chút và truyền nó trong một cái chảo trên một loại dầu kem cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi đổ một ly rượu vang trắng khô, ném một cành lá thyme, lá nguyệt quế, tiêu đen và rắc nấm. Chính xác sau 1 phút, thêm tôm bóc vỏ, đậy nắp chảo và nấu các thức ăn trên lửa vừa cho đến khi hến hoàn toàn mở. Sau đó, vứt chúng cà chua thái nhỏ, rau mùi tây tươi xắt nhỏ, tiêu để nếm, trộn đều và loại bỏ khỏi nhiệt.
Trong một cái chảo đổ dầu ôliu khác, làm ấm nó, đổ cơm và chiên nhẹ để nó được ngâm trong dầu. Tiếp theo, nhẹ nhàng đổ vào nồi một phần ba nước dùng rau có sẵn và, ngay sau khi nó sôi, giảm nhiệt độ ở mức tối thiểu và nấu, khuấy liên tục và thêm nước dùng khi nó sôi. Cùng với một phần nước dùng, bạn cần đổ thêm một ly martini khác. Khi cơm gần như đã sẵn sàng, chúng ta thêm nó vào vị giác, thêm một chút mùi tây, đổ đầy nước cốt chanh và cho vào bát sâu. Từ trên đưa trai, tôm và hành, nhẹ nhàng trộn và phục vụ risotto lên bàn.
Risotto với trai trong đa biến
Thành phần:
- hẹ tây - 1 miếng;
- gạo - 2 món;
- nước dùng gà - 4 món;
- rượu vang trắng khô - 0,5 bảng;
- nước - 0,5;
- trai - 300 g;
- hương thảo, húng tây, gia vị;
- nước dùng cá - 0,5 món;
- phô mai - 50 g.
Chuẩn bị
Tỏi, húng tây, hương thảo và hành tây được làm sạch và thái nhỏ. Bơ riêng ấm lên, đổ vào tô multivarki, đổ cơm và trộn đều. Sau đó, thêm rau nghiền, đổ rượu và nửa phần nước dùng gà, trộn đều và đậy nắp của thiết bị.
Chúng tôi chọn chương trình "Pilaf", bắt đầu multivark trong 10 phút. Sau đó, thêm các loại thảo mộc nghiền nát, trai và pho mát bào. Chúng tôi đổ trong cơm tất cả các món canh gà, muối và hạt tiêu còn lại. Chúng tôi chuẩn bị các risotto cho đến khi tín hiệu sẵn sàng multivark âm thanh.
Risotto với trai trong nước sốt kem
Thành phần:
- trai - 200 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- nấm tươi - 500 g;
- rượu vang trắng khô - 200 ml;
- bơ - 50 g;
- dầu ô liu - 40 ml;
- gạo - 2 món;
- nước dùng gà - 1,5 l;
- kem - 100 ml;
- Phô mai Parmesan - 50 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
Luchok và tỏi xay và chiên trong chảo chiên trên dầu ôliu nóng. Nấm được chế biến, cắt vụn và thêm vào rau. Vượt qua tất cả cùng nhau trong một phút 4. Sau đó đổ rượu vang trắng khô, khuấy đều. Sau một vài phút, chúng tôi giới thiệu nước dùng gà nhỏ, ném gạo đã rửa sạch, mùa với gia vị và nấu trên lửa nhỏ. Kem đổ vào tô, chà phô mai và trộn đều. Chúng tôi loại bỏ các risotto sẵn sàng từ ngọn lửa và trộn cẩn thận trong hỗn hợp kem pho mát.