Peremyachi là một món ăn truyền thống của Tatar, là một chiếc bánh có các cạnh được phủ kín. Ở Uzbekistan, peremyachi được gọi là - Byelyashs . Việc điền phổ biến nhất trong các dấu gạch ngang là thịt băm nhỏ, nhưng đôi khi chúng được nướng với sữa đông hoặc nhồi khoai tây. Bột men thường được sử dụng để nấu ăn, nhưng trái cây tươi, được giới thiệu trên một sản phẩm sữa chua (kefir hoặc sữa chua), cũng phù hợp.
Thành phần để khuấy với thịt:
- bột - 1 kg;
- Sữa - 0,5 lít;
- men khô - 2 muỗng canh. thìa;
- trứng - 1 miếng;
- thịt - 0,5 kg thịt bò và 0,5 kg thịt lợn;
- hành tây - 3 củ hành;
- muối và tiêu - để nếm;
- nước - 1/4 l.
Chuẩn bị
Để làm bột cho hoa cúc, trên một thớt lớn, chúng tôi lấp đầy một đống bột mì, bên trong chúng ta tạo ra một lỗ sâu. Trong rãnh, đổ dần sữa, muối và rắc men, trộn đều. Ở một nơi ấm áp, chúng tôi đặt bột thu được, nơi nó nên đứng và tăng (khối lượng tăng 2 lần).
Song song, bạn có thể chuẩn bị nhồi nhét. Trong thịt và hành tây, đi qua máy xay thịt, thêm muối, ném một chút tiêu. Nếu bạn thích tỏi, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một vài viên nang nghiền để làm cho việc cấy ghép đặc biệt thơm.
Chúng tôi đổ bảng để cắt bột, đặt bột trên bảng. Lấy ¼ bột, lăn ra xúc xích dày mịn từ nó, cắt miếng nhỏ ra. Mỗi miếng được cuộn với một cán pin, mà cũng được rắc bột, do đó trong quá trình cán bột, nó không dính vào các bánh phẳng. Nhận bánh mỏng (đường kính 10 - 12 cm) cũng đừng quên rắc bột. Sau khi xử lý toàn bộ thử nghiệm cho bánh phẳng, chúng tôi tiến hành mô hình hóa tin đồn Tatar.
Trên chảo rán dày tường, chúng tôi làm nóng dầu thực vật, đặt peremyachi vào lỗ dầu. Sau đó bật patty lên. Sự sẵn sàng của sơn dương là dễ dàng để xác định bởi màu vàng của bột, và liệu các mince đã sẵn sàng là dễ hiểu bởi nước dùng mà, khi chiên, có thể nhìn thấy trong lỗ. Peremyachi với thịt đã sẵn sàng, khi nước dùng sẽ trở nên trong suốt trong suốt và ánh sáng.
Nếu bạn là một đối thủ của thực phẩm chiên, bạn có thể nướng các ressources với thịt trong lò nướng.
Tatarsky peremyachi là một món ăn ngon mà bạn có thể làm hài lòng người thân và khách hàng của bạn!