Thịt xông khói muối là một món ăn nguội tuyệt vời, trong đó chất lượng hương vị của nó không thua kém nhiều món ngon thịt. Khi được sử dụng trong điều độ, cơ thể của chúng tôi sẽ nhận được một lợi ích rõ ràng, một khoản phí vivacity và một tiền thưởng thêm trong các hình thức miễn dịch tăng lên.
Nhiều người sử dụng thịt xông khói ngay cả ở dạng tươi, gia vị một chút với muối, nhưng để an toàn, nó là thích hợp hơn để ngâm nó trong nước muối, và cho một hương vị tốt hơn với tỏi và gia vị.
Đại sứ của thịt xông khói trong nước muối với tỏi không phải là quá phiền hà. Và bạn có thể thấy cho chính mình, bằng cách sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi được cung cấp dưới đây.
Muối muối với tỏi trong nước muối
Thành phần:
- chất béo - 2 kg;
- muối đá, lớn - 190 g;
- nước tinh khiết - 900 ml;
- tỏi - 7-9 răng;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 2 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 5-7 miếng;
- hạt tiêu đen và đỏ;
- mặt đất ớt ngọt.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, trong việc đun sôi nước tinh khiết, chúng tôi hòa tan muối, sau đó tắt đĩa và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Tại thời điểm này, chất béo được cắt thành lát xiên, tự do đi vào cổ của một lọ ba lít. Tép tỏi được làm sạch, cắt thành hai hoặc bốn miếng, tùy thuộc vào kích thước ban đầu và nhồi nhét một khối mỡ. Bây giờ đặt lá nguyệt quế và một vài hạt đậu tiêu đen ở dưới cùng của lon và điền vào các container với miếng sần, không quá chặt chẽ, xen kẽ với lá nguyệt quế và hạt tiêu. Các lĩnh vực này được đổ vào bình với nước muối lạnh được làm lạnh sơ bộ để nó hoàn toàn bao gồm các nội dung.
Đậy nắp hộp và để mỡ trong nước muối ở nhiệt độ phòng trong hai ngày, sau đó di chuyển nó vào tủ lạnh và đứng trên kệ dưới cùng trong khoảng một tuần nữa. Sau khi hết hạn, chất béo sẽ sẵn sàng để tiêu thụ. Bạn có thể tiếp tục lưu trữ nó trong nước muối trong tủ lạnh cho đến ba tuần nếu cần thiết. Một ngày trước khi sử dụng dự định, chúng tôi chiết xuất sản phẩm từ nước muối, lau khô nó, chà xát nó với một hỗn hợp của màu đỏ, hạt tiêu đen và ớt bột đất và đặt nó trong hai mươi bốn giờ trong tủ đá.
Salo, luộc trong nước muối với tỏi - công thức
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- muối lớn - 100-120 g;
- nước lọc - 1 l;
- tỏi - 6 răng;
- hành tây vỏ - 1 số lượng lớn;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 10-12 miếng;
- lá bay - 2-3 chiếc.;
- đậu Hà Lan ngọt - 5-7 chiếc;
- đinh hương - 2 chồi;
- hạt tiêu đen và đỏ xay hoặc gia vị cho chất béo.
Chuẩn bị
Salo cắt thành lát, đặt chúng vào một cái chảo men, ở đáy, chúng tôi đặt một nửa tiêu chuẩn củ hành tây, thêm ba tép tỏi nghiền nát, một chồi cẩm chướng, nửa hạt tiêu ngọt và đen và lá nguyệt quế. Từ trên cùng chúng tôi bao gồm các chất béo với trấu còn lại và thêm các loại gia vị còn lại. Đổ đầy nước vào chảo, cho muối vào, đun nóng, đun sôi, giảm tối đa lửa, đậy nắp bình và nấu mỡ trong năm mươi phút. Sau đó tắt đĩa và để sản phẩm trong nước muối cho đến khi nguội hoàn toàn và truyền trong ít nhất tám giờ hoặc qua đêm.
Khi sẵn sàng, chúng tôi loại bỏ lát thịt xông khói từ nước muối, chà xát nó với một hỗn hợp của ớt hoặc gia vị cho chất béo và chúng tôi có thể thử. Cất trữ chất béo này trong một thời gian dài trong tủ đá, bọc trong giấy bạc hoặc giấy da.
Ướp tỏi với tỏi trong dưa chua nóng - công thức
Thành phần:
- chất béo - 2 kg;
- muối đá, lớn - 200 g;
- nước tinh khiết - 1 l;
- tỏi - 2-3 đầu;
- gia vị và gia vị để lựa chọn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Salo cắt thành lát và cho vào một lọ ba lít, xen kẽ với gia vị và tỏi. Chúng tôi mang nước đến đun sôi, hòa tan muối trong đó và đổ các chất có thể bằng nước muối sôi. Trong hai mươi bốn giờ, bạn có thể thử chất béo. Nếu muốn, bạn có thể chà các khối đã sấy khô trước đó với một hỗn hợp hạt tiêu xay và gửi để giữ an toàn trong tủ đá.