Sauerkraut là một trong những khoảng trống chính trên bàn của chúng tôi, thường xuất hiện trong thực đơn trong mùa lạnh. Nếu bạn chưa bao giờ nấu bắp cải tự chế trước đó, cố gắng tránh những rắc rối không cần thiết và tiết kiệm thời gian, bây giờ không có lý do gì cho lý do, bởi vì trong tài liệu này, chúng tôi sẽ trình bày một công thức cho dưa cải bắp nấu nhanh. Quá trình này sẽ mất không quá ba ngày, và cuối cùng bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ mặn tuyệt vời được thực hiện bằng tay của riêng bạn.
Bắp cải giòn ngon và thơm ngon
Để bắt đầu, như mọi khi, chúng tôi cung cấp từ các cơ sở, công thức trong đó sẽ yêu cầu chỉ có một đầu nhỏ của bắp cải và muối. Chúng tôi cũng quyết định bổ sung các công thức với hạt giống cỏ dại, nhưng chúng tôi để nó theo quyết định của bạn.
Thành phần:
- đầu bắp cải (cỡ trung bình) - 1 cái.;
- muối - 1 1/2 muỗng cà phê thìa;
- Hạt giống cà ri - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đối với quá trình lên men của bắp cải, vi khuẩn cá nhân chịu trách nhiệm cho quá trình lên men đường từ lá rau đáp ứng. Vì vậy, để cho bữa ăn nhẹ trở nên chính xác, trước khi làm dưa cải bắp sắc nét ở nhà hãy đảm bảo sử dụng càng nhiều càng tốt dụng cụ sạch, một bảng và dao (trước bỏng chúng) và lau bề mặt làm việc. Đừng quên rửa tay, vì chúng tôi sẽ cắt chúng với bắp cải.
Hủy bỏ lá héo hoặc hư hỏng từ đầu bắp cải, và tất cả những người khác cắt nhỏ. Chà lá xắt nhỏ với muối và fenugreek (nếu sử dụng nó), nghĩa là xoa bóp chúng lên đến 10 phút để tối đa hóa tính toàn vẹn của lá bắp cải và giải phóng nhiều nước hơn. Bây giờ, cũng tamp bắp cải lá trong lọ và đặt hàng hóa sạch trên đầu trang. Theo thời gian, đẩy tải mạnh hơn, và sau một ngày, xem nếu đủ nước đã tách ra: chất lỏng phải bao gồm bắp cải hoàn toàn. Nếu nước ép không đủ, đổ nước muối từ một hỗn hợp của một muỗng cà phê muối và một ly nước. Để bắp cải trong 2-3 ngày và sau đó lấy mẫu ra.
Ngon bắp cải, nhanh và giòn
Lưu giòn bắp cải ngay cả sau khi được báo chí sẽ giúp giấm. Bạn có thể sử dụng cả giấm bảng thông thường và thử nghiệm hương vị, thêm một sản phẩm dựa trên táo hoặc nho. Thêm hương vị cũng có thể thêm hành tây và gia vị.
Thành phần:
- hành tây (nhỏ) - 1 cái.;
- bắp cải - 680 g;
- giấm táo - 160 ml;
- nước 210 ml;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Bắp cải mỏng, và hành tây cắt thành vòng. Trộn rau, muối và nghiền kỹ trong 3-6 phút. Chuẩn bị dung dịch giấm trong nước. Triệt kỹ vào các lọ và đổ vào dung dịch giấm. Đặt tải trên đầu và đóng cổ của bình với gạc bắp cải. Giòn bắp cải giòn với giấm trên công thức này nên ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 ngày.
Làm thế nào để làm dưa cải bắp trắng và giòn?
Thành phần:
- bắp cải đầu - 800 g;
- muối - 20 g;
- đường - 10 g;
- giấm - 15 ml;
- nước 85 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị nước muối đơn giản, hòa tan muối với đường trong nước ấm, thêm giấm và để mọi thứ nguội đi. Chìa khóa chính cho món dưa cải bắp giòn ăn nhanh sẽ là một lát cắt nhỏ của cải bắp. Cắt chúng mỏng để tăng tốc quá trình muối ra, sau đó tamp lá vào lon và đổ nước muối đã chuẩn bị. Che cổ lọ bằng một miếng gạc, để bắp cải đi lang thang ở nhiệt độ phòng trong hai hoặc ba ngày.