Podisynoviki thường được xếp hạng là nấm có chất lượng cao nhất. Sau khi tất cả, bởi chất lượng hương vị của họ, họ không thua kém nấm trắng và chỉ là an toàn cho thực phẩm. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết về một số cách để chọn boletus cho mùa đông. Bảo quản nguyên bản như vậy sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào và đa dạng hóa bàn ăn của bạn.
Salting của boletus cho cách nóng mùa đông
Thành phần:
- boletus tươi - 1 kg;
- tỏi - để nếm;
- muối lớn - để nếm;
- lá nho - để nếm;
- nước.
Chuẩn bị
- Để chuẩn bị dưa chua, đổ nước lạnh vào chảo, ném các loại gia vị, muối, tỏi bóc vỏ, lá nho và để lại để truyền cho một vài phút.
- Sau đó, chúng tôi đặt nấm bóc vỏ, đặt các món ăn lửa vừa và đun sôi trong 25 phút. Chúng tôi nâng bọt kỹ lưỡng.
- Sau đó, các nội dung của nồi được lấy ra cẩn thận và làm sạch trong tủ lạnh để làm mát nhanh chóng.
- Hơn nữa chúng tôi lây lan nấm trong lọ và đổ vào đầu với một muối tốt. Sau đó đổ nước muối nóng và cuộn lên nắp đậy.
- Gần gũi hơn với mùa đông, boletus sẽ hoàn toàn mặn và có được hương vị dịu dàng và hương thơm.
Nhặt boletus theo cách lạnh
Thành phần:
- tươi boletus tươi - 4 kg;
- lá anh đào, nho - 10 chiếc;
- cải ngựa - 1 lá;
- hạt tiêu và lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- tỏi - 3 tép;
- muối.
Chuẩn bị
- Nấm được làm sạch từ bụi bẩn, lá và làm ngập chúng bằng nước. Chúng tôi ngâm chúng trong vài ngày, và sau đó đổ chúng với nước sôi dốc.
- Bây giờ lấy nồi, ném các loại gia vị trên dưới cùng, rau xanh và đặt ra gọn gàng nấm. Rắc hương vị muối, đóng lại với các loại thảo mộc, gia vị và đặt đĩa lên trên với một tải trọng.
- Sau một tuần, chúng tôi chuyển boletus muối vào lọ và đổ nước muối lên trên cùng. Bây giờ cuộn lên bìa và đặt bảo tồn ở nơi thoáng mát.
Công thức để chọn rừng thông cho mùa đông ở các ngân hàng
Thành phần:
- boletus tươi - 1 kg;
- muối lớn - 180 g.
Chuẩn bị
- Nấm được xử lý được sấy khô và cắt thành đĩa. Chúng tôi đặt chúng ra trên một tấm nướng và đặt chúng trong ánh mặt trời, vì vậy chúng hơi héo.
- Sau đó, chuyển boletus vào một cái chảo, đậy bằng muối và trộn thật kỹ.
- Chúng tôi trải rộng khối lượng trên các ngân hàng, tamping với bàn tay của chúng tôi.
- Chúng tôi đóng nắp thiếc và đặt chúng trong hầm.
Công thức cho cá hồi ngâm
Thành phần:
- boletus tươi - 1 kg;
- nước - 1 l;
- giấm rượu vang trắng;
- đinh hương - 2 chồi;
- hạt tiêu đậu Hà Lan thơm - để hương vị;
- đường - 10 g;
- muối - 10 g.
Chuẩn bị
- Nấm tinh khiết được rửa sạch, sấy khô trên khăn và cắt thành đĩa.
- Trong nước sôi chúng tôi ném muối, đường, tất cả các loại gia vị và nấm. Nấu các boletus trong 25-30 phút, lấy ra định kỳ bọt. Sau đó, đổ giấm rượu và nấu thêm 10 phút nữa.
- Chúng tôi rải nấm trong lọ sạch, đổ nước muối, cuộn và mát, đảo ngược.
Đón boletus cho mùa đông trong ngân hàng
Thành phần:
- boletus tươi - 5 kg;
- nước;
- muối - 250 g;
- lá nguyệt quế - 10 g;
- hạt tiêu thơm - 5 g.
Chuẩn bị
- Trong nồi, đổ nước uống, ném muối và mang nước muối đến đun sôi.
- Nhẹ nhàng đặt nấm chế biến và đun sôi chúng trong 20 phút, không quên để loại bỏ bọt thường xuyên với một tiếng ồn.
- Sau đó loại bỏ chúng trong một cái chao, rửa sạch bằng nước lạnh và để khô, đặt trên khăn.
- Chúng tôi đặt boletus vào một cái lọ lớn có cổ rộng, đổ muối, tiêu và lá nguyệt quế.
- Đậy nắp bằng gạc và đặt áp lực lên trên. Để nó trong 3 ngày, và sau đó di chuyển nó đến một nơi lạnh.
- Nấm muối của boletus sẽ sẵn sàng trong khoảng 40 ngày.