Nấm ăn được là một trong những sản phẩm giáo phái cho phần lớn người dân của Liên bang Nga và một số nước thuộc Liên Xô cũ. Từ nấm ăn được, bạn có thể nấu một loạt các món ăn ngon, bao gồm cả bánh nướng.
Thịt băm từ nhồi nấm - một thay thế tuyệt vời cho thịt và cá cốt lết, đặc biệt là cho ăn chay và ăn chay của một loại nhất định. Cốt từ nấm, nấu chín theo công thức nấu ăn truyền thống, sẽ tốt không chỉ trong thực đơn hàng ngày hàng ngày, mà còn trên bàn lễ hội.
Làm thế nào để nấu nấm?
Chúng tôi chuẩn bị nấm nấm từ nấm trắng.
Thành phần:
- nấm trắng - 1 kg;
- hành tây - 2-3 chiếc. kích thước trung bình;
- trứng gà -3-4pcs;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- mặt đất;
- muối;
- bánh mì vụn bánh mì.
Chuẩn bị
Đầu tiên, đun sôi nấm tinh khiết và rửa sạch trong nước muối nhẹ trong 8 phút (dài hơn không nên được nấu chín, nếu không họ sẽ mất hương vị của họ và hầu hết các thuộc tính hữu ích). Ném nấm luộc vào một cái chao và chờ 5 phút, sau đó thái nhỏ (bạn có thể, tất nhiên, dao bằng tay, nhưng nhanh hơn - sử dụng máy xay hoặc máy xay thịt). Thêm trứng gà sống, mùa với hạt tiêu đen xay, muối và trộn kỹ. Đun nóng dầu trong chảo. Từ những món ăn được chuẩn bị trước, chúng tôi tạo thành các miếng thịt băm, đổ một cách rộng rãi mỗi miếng bánh mì hoặc bột mì. Khoai tây chiên nấm trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Giảm nhiệt và cho thêm 15-20 phút chiên, bao gồm chảo chiên có nắp đậy.
Các lát nấm đã hoàn thành có thể được phục vụ với khoai tây, gạo, các loại đậu, bất kỳ sự kinh hoàng nào, hầu như bất kỳ trang trí nào. Nó cũng là tốt để phục vụ tươi xanh và kem chua hoặc nước sốt kem ánh sáng.
Nấm nấm với nấm
Thành phần:
- champignons - khoảng 800g;
- ngũ cốc semolina - 3-4 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2-3 củ có kích thước trung bình;
- dầu - 3-4 muỗng canh. thìa;
- bánh mì vụn;
- hạt tiêu đen xay;
- muối.
Chuẩn bị
Nấm bóc vỏ, rửa sạch được trộn theo cách thuận tiện và chúng tôi sẽ dập tắt chúng trong dầu trong chảo rán hoặc chảo xào trên lửa nhỏ cho đến khi nước được giải phóng từ nấm bị bốc hơi 2/3 và nấm không có màu nâu vàng. Chuẩn bị theo cách này, khối lượng nấm được trộn với semolina và thêm hành tây thái nhỏ. Stuff off nhồi và mùa với hạt tiêu. Chúng tôi đun nóng dầu trong chảo mà không cần xử lý, chúng tôi sẽ định hình các băm nhỏ, đổ chúng vào bột và / hoặc bánh mì vụn, và chiên trong chảo trên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi có màu nâu. Chúng tôi mang nó đến sự sẵn sàng trong một lò nóng sẵn trong 15-20 phút ở nhiệt độ trung bình. Chúng tôi phục vụ với sốt kem chua và bất kỳ món ăn phụ. Bạn có thể thực hiện một số loại khác nhau của cutlets để hơi thay đổi bữa ăn tối. Vì vậy, cốt lết cà rốt và bất kỳ miếng nạc nào là phù hợp.
Cốt từ nấm khô
Vì ở phần lớn nước Nga, mùa lạnh kéo dài đủ lâu, nhiều người quan tâm đến việc làm thế nào để làm ra những viên nấm từ nấm khô, được thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Nấu ăn cốt lết từ nấm khô là một cách khá chấp nhận được.
Thành phần:
- khô ceps - 200 g;
- kem sữa tự nhiên - 1, 5 chén;
- bơ tự nhiên - 50 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- trứng gà - 3-4 miếng;
- hạt tiêu đen;
- hạt nhục đậu khấu;
- muối;
- ổ bánh trắng - 1 miếng;
- bột để breading;
- dầu thực vật để chiên.
Chuẩn bị
Nấm trắng khô đầu tiên sẽ được đổ đầy nước sôi, chờ cho đến khi chúng được ngâm, nguội, sấy khô và thái nhỏ. Các mẩu bánh mì được ngâm trong kem và thêm vào nấm. Hãy thêm bơ, trứng, tiêu và hạt nhục đậu khấu. Khối lượng nấm chua, trộn kỹ với một ít vzobem. Chúng tôi đun nóng dầu trong chảo, tạo thành các lát cắt, rán chúng trong bột và chiên trên lửa vừa ở cả hai bên.