Nước thịt không phải là nước sốt rất dày, như tên gọi. Nước sốt có thể được nấu chín trên cơ sở của nước dùng, các sản phẩm sữa không ổn định, dầu thực vật, nước ép rau quả và tinh khiết.
Nước thịt được chuẩn bị để cải thiện hương vị và thay đổi cấu trúc của món ăn chính, điều này nên được đưa vào tài khoản khi lựa chọn nước thịt cho một món ăn. Sự kết hợp phải hài hòa.
Công thức nấu ăn của rau đặc biệt thú vị cho ăn chay và ăn chay, bởi vì họ hoàn toàn hài hòa với kiều mạch, gạo, mì ống và các món ăn phụ thông thường khác.
Sốt cà chua cay
Thành phần:
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật (lý tưởng ô liu hoặc trực tiếp khác lạnh ép) - 2 muỗng canh. thìa;
- nước đun sôi - 50-80 ml;
- tỏi - 2-5 răng;
- ớt đỏ - để nếm;
- nước cốt chanh.
Chuẩn bị
Trộn hỗn hợp cà chua và nước (hoặc nước ép bí ngô ) với dầu thực vật. Nước có thể lạnh hoặc ấm, nhưng không nóng. Thêm tỏi ép qua bàn tay. Mùa với ớt đỏ nóng. Bạn có thể thêm các loại gia vị khô xay khác theo khẩu vị của bạn, nhưng điều quan trọng là không lạm dụng nó. Không sử dụng trộn sẵn với chất bảo quản, muối và natri glutamate. Thêm nước chanh sẽ cải thiện hương vị của nước thịt.
Đừng nấu và không đun sôi, để không bị mất vitamin. Các thành phần của nước sốt cũng có thể bao gồm ớt đỏ ngọt (1-2 chiếc.) Hãy mang nó đến trạng thái dán trong máy xay. Tất nhiên, theo mùa, bạn có thể thay thế cà chua dán với cà chua tươi (chúng tôi sẽ đấm chúng trong máy xay sinh tố, bạn cũng có thể làm ấm nó một cách riêng biệt để tăng tỷ lệ lycopene).
Chúng tôi sẽ không bao gồm trong thành phần của nước thịt hữu ích một loại bột mì - những gì cho chúng tôi carbohydrates "nhanh" không cần thiết. Loại sốt rau phổ biến này được gọi là kiều mạch, gạo, mì ống, v.v.
Nước sốt bí ngô hữu ích với rau xanh
Thành phần:
- bột giấy bột giấy - 150 g;
- hành tây - 1 cái.;
- kem sữa tự nhiên - 100 ml;
- tỏi - 2 tép;
- cây xanh tươi (rau mùi tây, thì là, húng quế, rau mùi, vv) - một bó lớn.
Chuẩn bị
Bột bí ngô (chúng tôi sử dụng một kết hợp hoặc máy xay sinh tố, tốt, hoặc chúng tôi chà xát nó trên vắt và bóp nước trái cây, sau đó nó sẽ bật ra được mà không có bột giấy, một chút nhẹ hơn, nhưng nó cũng tốt). Hành tây thái nhỏ và hâm nóng trong kem trong 5-8 phút. Chúng tôi lọc, chúng tôi ném hành. Trộn hỗn hợp bí ngô hoặc nước trái cây với kem, làm giàu với nước ép hành tây. Thêm tỏi ép qua bàn tay. Greens đấm máy xay hoặc thái nhỏ và thêm vào hỗn hợp chính. Nước sốt này là gạo và cá.