Bánh "Zebra" sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho uống trà tại nhà. Nó được nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị, có chất lượng hương vị tuyệt vời và xuất hiện ngoạn mục, mà đặc biệt sẽ hài lòng với khán giả của trẻ em.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh ngựa vằn cổ điển ở nhà
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 325 g;
- đường cát - 245 g;
- kem chua - 210 g;
- bơ - 55 g;
- bột ca cao - 65 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- bột nở - 1 thìa cà phê có nắp trượt;
- vanillin - nhúm;
Đối với men:
- sữa nguyên chất - 45 ml;
- đường cát - 45 g;
- bơ - 55 g;
- bột ca cao - 90 g;
- sô cô la trắng hoặc dừa cạo để rắc.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bột cho chiếc bánh Zebra cổ điển với những quả trứng có đường. Chúng tôi đạt được làm rõ khối lượng và tăng khối lượng. Sau đó, chúng tôi giới thiệu một chút kem chua nhiệt độ phòng vào khối lượng trứng ngọt và bơ tan chảy và làm mát và tiếp tục đánh bại nhiều hơn một chút. Bây giờ chúng tôi rây bột vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi kết cấu của bột là đồng nhất mà không có tạp chất của bột bột. Sự nhất quán của anh ta giống như kem chua dày đặc. Chúng tôi chia khối lượng nhận được thành hai phần và thành một trong số chúng, chúng tôi trộn bột cacao. Bây giờ cấp mật độ bột, thêm một chút bột vào phần ánh sáng đầu tiên.
Trong một hình thức tách dầu để nướng, đầu tiên đặt ra ba và một nửa muỗng canh trọng lượng nhẹ, và trên đầu trang của nó nhẹ nhàng đổ ra ba muỗng canh của bóng tối. Tiếp theo, giảm một phần của mỗi thử nghiệm bằng một nửa thìa và tạo thành toàn bộ bánh. Trong khi làm như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên lắc bột một chút từ muỗng, vì nó đủ dày và sẽ rất khó để làm cho một chiếc bánh đẹp khác nhau. Nếu tỷ lệ và công nghệ của quá trình được quan sát một cách chính xác, cuối cùng sẽ là một bột sô cô la đen đặt ra ở trung tâm trong khối lượng của một muỗng canh.
Bây giờ bạn nên nướng bánh trong lò. Để làm điều này, hãy làm nóng nó lên đến 165 độ trước và đặt hẹn giờ trong một giờ. Trong ba mươi phút đầu tiên, không nên mở cửa lò để tránh lắng bánh.
Sau khi làm mát hoàn toàn và làm mát tiếp theo của bánh trong tủ lạnh, chúng tôi bao gồm nó với sô cô la đóng băng. Để làm điều này, trộn đường cát với bột ca cao và trộn hỗn hợp khô với sữa. Chúng tôi đun nóng khối lượng trên lửa để đun sôi, chờ cho bọt khí đặc trưng, và sau đó loại bỏ nó khỏi lửa, để cho nó nguội xuống một chút. Chúng tôi trộn bơ và phủ lên khối lượng kết quả của bề mặt bánh. Cuối cùng, chúng tôi cắt món tráng miệng với dăm dừa hoặc sô cô la trắng nghiền.
Công thức cổ điển cho bánh "Ngựa vằn" trên kefir không có kem chua
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 490 g;
- đường cát - 245 g;
- kefir - 1 ly;
- bơ - 95 g;
- bột ca cao - 65 g;
- trứng gà - 4 miếng;
- bột nở - 1 thìa cà phê có nắp trượt;
- đường vanillin hoặc vani;
Đối với men:
- kefir - 145 ml;
- đường cát - 195 g;
- bơ - 95 g;
- bột ca cao 95 g;
- sô cô la trắng hoặc dừa cạo để rắc.
Chuẩn bị
Như trong công thức trước, chúng ta bắt đầu đánh trứng với đường trước khi phun. Khi sử dụng trứng trong nhà, thêm một chút muối cùng một lúc để trung hòa mùi cụ thể của họ. Sau đó, chúng tôi thêm sữa chua trong một giọt nhỏ, đảm bảo rằng nó là nhất thiết phải ở nhiệt độ phòng. Bây giờ chúng tôi ném một nhúm vanillin hoặc đường vani, đổ tan chảy và làm mát ở bơ nhiệt độ phòng, đổ bột đã sàng lọc và bột nở và khuấy nhẹ cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Chúng tôi chia nó thành hai phần, một trong số đó chứa đầy bột ca cao, nhẹ nhàng can thiệp bằng thìa hoặc thìa.
Bây giờ đặt bột nhẹ và tối xen kẽ trong một hình thức dầu và nướng bánh cho đến khi sẵn sàng
Sau khi hoàn toàn làm mát và làm mát bánh đã hoàn thành, hãy phủ nó bằng men. Để làm cho nó, trộn các thành phần từ danh sách các thành phần và làm nóng khối lượng tốt cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan, nhưng không để cho nó đun sôi. Chúng tôi làm mát hỗn hợp sô cô la đến một trạng thái ấm áp, áp dụng nó vào một chiếc bánh nguội và chà xát nó với sô cô la trắng grated hoặc chip dừa.
Bánh, nấu chín theo bất kỳ công thức nấu ăn, có thể được ngâm tẩm với kem yêu thích của bạn, cắt đầu tiên thành hai bánh theo chiều dọc, và chỉ sau đó trang trí bằng men.