Nước sốt tỏi là một gia vị ngon và khỏe mạnh cho nhiều món ăn trong truyền thống ẩm thực khác nhau. Tỏi được trồng trong các nền văn minh khác nhau từ thời cổ đại, bởi vì nó chứa các hợp chất hữu cơ hoạt tính sinh học, chẳng hạn như sunphua, nguyên tố vi lượng và vitamin, cần thiết cho cơ thể con người.
Cách nấu nước sốt tỏi
Thông thường, để chuẩn bị nước sốt tỏi nóng, các loại dầu thực vật khác nhau được ép lạnh được sử dụng. Dầu ôliu, hướng dương, mè hoặc dầu hạt lanh đặc biệt thích hợp để chế biến các loại nước sốt tỏi khác nhau.
Để xay tỏi, bạn có thể sử dụng cối xay, máy xay sinh tố hoặc máy ép tay đặc biệt (kẹp tỏi). Tỏi tỏi cho kết cấu lớn hơn. Tỏi, nghiền theo một trong những cách này, được trộn với bơ và để ở nơi mát mẻ trong 1-2 giờ. Đây là công thức đơn giản nhất. Trong nước sốt này bạn có thể thêm một quả trứng sống (bạn chỉ có thể lòng đỏ hoặc chỉ có protein), nước cốt chanh, nước hoặc một ít rượu vang trắng, muối. Nước sốt này là truyền thống phổ biến ở Địa Trung Hải và truyền thống ẩm thực Balkan.
Bạn có thể nấu các loại nước sốt khác bằng tỏi.
Nước xốt tỏi
Thành phần:
- 100 gram phô mai cứng
- 4-5 vỏ bóc vỏ tỏi tươi
- 50 g dầu ô liu (có thể là dầu hướng dương) hoặc mayonnaise, tốt nhất là sản xuất trong nước.
- Nếu bạn sử dụng bơ, bạn có thể thêm lòng đỏ trứng. Bạn có thể thêm một chút hạt hạnh nhân trên mặt đất, quả hồ trăn hoặc quả phỉ. Một thìa nước cốt chanh và rượu vang trắng cũng sẽ không can thiệp.
Chuẩn bị:
Quá trình làm nước sốt phô mai tỏi rất đơn giản. Đầu tiên, chúng tôi chà pho mát lên vắt vừa hoặc mịn. Tỏi nghiền nát trong cối xay (bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc nghiền nát). Bây giờ chúng tôi trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào tô, đậy nắp và đặt nước sốt vào tủ lạnh (không phải trong ngăn đông đá!).
Phô mai và nước sốt tỏi là tốt để phục vụ, ví dụ, với croutons hoặc bánh mì nướng. Nó cũng sẽ được kết hợp hữu cơ với các món ăn từ cá luộc và / hoặc hải sản. Như một tiếp nhiên liệu nó có thể được sử dụng cho một số món salad rau, ví dụ, salad từ cà chua, ô liu và rau xanh.
Nước sốt kem chua chua
Nó khá đơn giản, nhưng nước sốt rất ngon.
Thành phần:
- đầu tỏi (5-8 răng)
- kem chua tự nhiên gram 150
- 1-2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm tự nhiên (ví dụ: balsamic hoặc trái cây 3-5%)
- một vài cành cây mùi tây, thì là, húng quế.
Chuẩn bị:
Tỏi tỏi tinh khiết được nghiền trong cối hoặc lớp vỏ. Chúng tôi đặt nó vào tô máy xay và thêm kem chua vào đó, tất cả các nguyên liệu và rau xanh khác, trước đó nghiền bằng dao. Chúng tôi xử lý máy xay sinh tố thành một kết cấu đồng nhất. Bạn có thể nấu mọi thứ bằng tay. Hãy đứng với nước sốt trong nửa giờ.
Nước sốt kem chua được phục vụ tốt cho gà, gà tây, các món ăn từ cá luộc, thịt hoặc nấm. Như một thay đồ, nước sốt này là thích hợp cho rau xà lách.
Sốt cà chua tỏi
Thành phần:
- 2-3 muỗng canh cà chua dán
- 5 tép tỏi
- 150 ml rượu vang trắng hoặc nước
- 2-4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bột mì và / hoặc bột ngô
- rau xanh (rau mùi, mùi tây, thì là).
Chuẩn bị:
Tỏi tinh khiết biến thành một loại bùn với một máy ép hoặc trong cối.
Passer trong chảo chiên trên bột dầu để bóng râm, thêm cà chua và rượu vang, trộn. Làm ấm 2 phút, hơi mát và thêm tỏi và rau xanh nghiền nát.
Nước sốt cà chua-tỏi để phục vụ tốt cho các món ăn của thịt, mì ống, khinkali, manti, tư thế, bánh bao.
Nói chung, nước sốt tỏi cho thịt là một giải pháp ẩm thực rất tốt.
Nước sốt chanh tỏi
Trộn nước ép của 2 trái chanh, tỏi nạo hoặc thái nhỏ (2-5), 50 ml dầu thực vật, một chút muối và hạt tiêu xay hoặc tiêu đen. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Hãy để nước sốt đứng trong nửa giờ.
Nước sốt chanh-tỏi được kết hợp tốt với các món ăn từ thịt, cá và gia cầm.