Sudak - một loài cá ăn thịt từ gia đình Okunev, sống chủ yếu ở các vùng nước tinh khiết chạy, một số phân loài được biết đến. Sudak - một trong những loài cá nước ngọt thương mại có giá trị nhất, là đối tượng săn bắn và câu cá thể thao. Tinh tế và cao quý, thịt trắng của cá rô pike được coi là một chế độ ăn uống và món ăn ngon, chứa nhiều vitamin và hợp chất khoáng có giá trị (phốt pho, kali, iốt, mangan, molypden, vv), một lượng lớn protein, một lượng tối thiểu chất béo, axit amin có giá trị (không tổng hợp bởi cơ thể con người , nhưng cần thiết cho anh ta).
Từ cá rô, bạn có thể nấu các món ăn ngon theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là các công thức nấu ăn của pike-perch nướng trong lò.
Khi mua cá rô, chọn một con cá tươi đẹp với đôi mắt rõ ràng, vảy sáng bóng, không có chất nhầy và mùi tanh tươi bình thường (lưu ý màu sắc của mang - nó phải là màu đỏ và hồng, không phải màu xám nâu).
Các công thức cho pike-perch nướng trong lò hoàn toàn
Thành phần:
- Cá rô tươi - 1-2 cá, trọng lượng ưa thích từ 300 đến 800 g;
- các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, húng quế, rau mùi);
- gia vị khô (hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu);
- muối;
- chanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi dọn cá ra khỏi vảy, loại bỏ mang và ruột, rửa kỹ bằng nước lạnh. Trộn muối và gia vị khô, chà hỗn hợp này vào bên trong cá (đừng lạm dụng nó). Trong bụng của cá nằm một vài thùy chanh và cành cây xanh. Chúng tôi bọc pike-perch trong lá, bạn có thể mở với lá cải ngựa.
Làm thế nào nhiều phút để nướng pike-perch trong lò? Chúng tôi nướng cá rô-rô trong lò nướng nóng từ 25-30 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Ngoài ra, có thể nướng theo cách tương tự như một pike-perch chuẩn bị trong một hình thức mở trong một hình thức chịu lửa.
Trước khi ăn, rắc cá với nước cốt chanh. Đối với cá rô nướng, nó là tốt để phục vụ nước sốt tỏi nhẹ và ánh sáng bảng trắng hoặc rượu vang hồng (bạn thậm chí có thể có một loại rượu vang lấp lánh hoặc ngọc trai). Là một món ăn phù hợp nhất cho gạo hoặc khoai tây luộc , nó cũng là tốt để phục vụ rau tươi hoặc ngâm (đừng quên về cây xanh).
Pike cá rô nướng trong lò
Thành phần:
- pikeperch (tương đối lớn);
- chanh;
- hành tây, cải ngựa, rau diếp hoặc lá cải bắp;
- rau xanh (rau mùi tây, húng quế, rau mùi);
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá từ vảy, loại bỏ mang và ruột. Chúng tôi cắt phi lê với da từ cả hai bên, phần còn lại (đầu, đuôi, vây, sườn) sẽ đi đến nước dùng cá. Cắt phi lê thành nhiều phần lớn. Chúng tôi đặt lá của cải ngựa, rau diếp hoặc bắp cải vào dưới cùng của hình thức chống cháy, phân phối các vòng hành tây, cành cây xanh. Trên đầu trang, đặt những miếng lê phi lê pike-da xuống. Một chút rắc hạt tiêu đen.
Chúng tôi nướng những miếng bánh nướng trong lò nướng nóng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Những miếng bánh nướng sẵn sàng được loại bỏ cẩn thận khỏi chất nền (nó bị vứt đi) và
Theo cách tương tự, bạn có thể chuẩn bị món nướng pikeperch nướng trong lò. Độ dày bít tết tối ưu khoảng 1,5 cm, thời gian nướng khoảng 25 phút. Kể từ khi nướng với một sườn núi và xương - chúng được nướng lâu hơn một chút so với miếng.