Trong sản xuất đồ uống có cồn sử dụng tất cả các loại quả mọng. Ví dụ, bạn có thể làm cho một loại rượu blackberry có vị chua nguyên gốc. Công thức nấu ăn cực kỳ đơn giản, và kết quả sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn sành điệu.
Làm thế nào để làm cho rượu vang từ mâm xôi?
Để làm cho rượu vang từ mâm xôi ở nhà, bạn cần phải xem xét một công nghệ nhất định và làm theo một số khuyến nghị nhất định. Chúng như sau:
- Khi chọn quả, nó là giá trị cho ưu tiên cho những người trồng ở một nơi đầy nắng, điều này sẽ giúp cải thiện hương vị của thức uống.
- Các quả mâm xôi cần phải được chuẩn bị trước, cho mục đích này tất cả các quả mọng thối được lấy đi và vứt đi.
- Quả không cần phải được rửa sạch để giữ cho vi khuẩn còn sống trên chúng.
- Nếu bạn thêm nho khô vào rượu blackberry, điều này sẽ góp phần vào quá trình lên men tốt hơn.
- Đối với việc chuẩn bị rượu trong chế phẩm bao gồm đường, bạn cũng có thể thêm mật ong.
- Rượu nên được nhấn mạnh bằng cách cài đặt trên cổ của container một con dấu thủy lực hoặc găng tay, trong đó để làm cho một thủng trong một ngón tay. Khi nó rơi xuống, quá trình lên men kết thúc, nhưng hoàn thành quá trình lên men sẽ được chỉ định bởi sự xuất hiện của trầm tích ở đáy thùng chứa và màu trong suốt của đồ uống.
Rượu vang từ vườn blackberry
Rượu vang đen được chuẩn bị tại nhà có một pháo đài nhỏ. Nó có thể được thu hoạch với số lượng bất kỳ, vì trong những năm qua hương vị của nó sẽ chỉ cải thiện. Ngoài ra, lưu trữ lâu dài của thức uống sẽ góp phần vào sự biến mất của astringency và mua lại của thị hiếu cao quý hơn.
Thành phần:
- blackberry - 3 kg;
- nước - 3 l;
- đường - 2 kg.
Chuẩn bị
- Tạo một xi-rô bằng cách hòa tan một nửa đường trong nước và đun sôi nó, để nguội.
- Quả mọng đổ xi-rô và để cho nó ủ trong một tuần ở nơi ấm áp, thỉnh thoảng khuấy.
- Xả chất lỏng vào thùng chứa, vắt nước ép ra từ bột giấy và thêm 0,5 kg đường. Lắp đặt con dấu thủy lực.
- Sau 4 ngày, thêm đường còn lại.
- Chờ cho đến khi kết thúc quá trình lên men và đổ rượu vang đen đã chế biến sẵn vào thùng chứa.
Rượu tự chế từ blackberry - một công thức đơn giản
Những người tình không muốn dành nhiều thời gian chuẩn bị đồ uống có thể làm rượu vang từ mâm xôi ở nhà, công thức rất đơn giản. Điều này đạt được bằng cách sử dụng vodka hoặc rượu, có sức mạnh 40 độ, góp phần đơn giản hóa quá trình nấu ăn.
Thành phần:
- blackberry - 2 kg;
- đường - 400 g;
- nước - 1 l;
- vodka - 0,5 lít.
Chuẩn bị
- Để sắp xếp các loại quả mọng và nghiền chúng, hãy để chúng ủ trong 3 ngày ở nhiệt.
- Từ khối lượng ép nước ép qua vải. Đổ trong nước, thêm đường.
- Thùng chứa được đóng bằng một con dấu thủy lực cho đến khi quá trình lên men kết thúc.
- Thêm vodka và nhấn mạnh trong một tuần. Sau đó đổ đồ uống trên các thùng chứa.
Rượu vang từ mâm xôi không có nước
Hầu hết các công thức nấu ăn cho rượu vang bao gồm việc bổ sung nước vào đồ uống. Nhưng có nhiều cách để làm rượu vang tự làm từ mâm xôi độc quyền trên cơ sở của nước trái cây thu được từ những quả mọng này. Lợi thế của nó sẽ là một hương vị phong phú rõ rệt, trong đó có ghi chú berry riêng biệt.
Thành phần:
- blackberry - 3 kg;
- đường - 2 kg.
Chuẩn bị
- Quả mash nghiền nát, giữ ấm trong 3 ngày.
- Từ bột giấy, bóp nước ép.
- Điền vào các quả với một nửa đường và cài đặt một con dấu thủy lực, để lại cho một tuần.
- Thêm đường còn lại và chờ cho đến khi quá trình lên men hoàn tất.
Rượu vang từ mâm xôi với nho khô
Nhu cầu lớn giữa các bà nội trợ sử dụng công thức của rượu blackberry tại nhà, bao gồm cả việc bổ sung nho khô. Ưu điểm của phương pháp này là thành phần này tăng cường quá trình lên men và là một chất thay thế tự nhiên cho men rượu . Nó là giá trị xem xét rằng một thức uống như vậy sẽ mạnh mẽ hơn so với chuẩn bị theo cách thông thường.
Thành phần:
- blackberry - 2 kg;
- đường - 1 kg;
- nho khô - 50 g;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
- Để sắp xếp và kéo dài quả mọng, đổ 400 g đường và nho khô trong đó, đổ nước, đậy bằng gạc và để lại cho đến khi có dấu hiệu lên men xuất hiện. Nó là cần thiết để trộn khối lượng 2 lần một ngày.
- Bóp ra nước ép từ bột giấy, thêm 300 g đường, đặt một con dấu thủy lực vào thùng chứa và để nó trong một tuần.
- Xả một phần nước trái cây, hòa tan lượng đường còn lại trong đó và đổ lại vào chai. Để cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
Rượu vang từ nho đỏ và mâm xôi
Có nhiều cách khác nhau để bạn có thể làm rượu từ mâm xôi ở nhà. Nếu muốn, đồ uống có thể được bổ sung với các loại quả mọng khác, ví dụ, với thành phần chính nho đỏ kết hợp hoàn hảo, nó sẽ tạo ra hương vị chua nhẹ và mang lại một lưu ý về sự sần sùi.
Thành phần:
- blackberry - 1 kg;
- nho đỏ - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị
- Để phân loại quả, chuẩn bị chai.
- Đổ xen kẽ các lớp: mâm xôi, đường, nho đỏ, đường một lần nữa. Quả hơi căng. Lặp lại các lớp cho đến khi chai đầy.
- Đặt găng tay lên cổ của thùng chứa và để lại các chất bên trong được truyền trước khi nó rơi ra.
- Sau khi hoàn thành quá trình lên men, lọc nước giải khát qua gạc và đổ qua các thùng chứa.
Rượu tự chế từ mâm xôi với mật ong
Rượu từ blackberry với việc bổ sung mật ong cũng rất phổ biến. Thành phần này sẽ cung cấp cho thức uống một hương vị phong phú ngọt ngào và tăng cường tính hữu ích của nó. Tính đặc thù của phương pháp nấu ăn này là rượu được truyền trong một thời gian dài, nhưng điều này sẽ cải thiện chất lượng hương vị của nó.
Thành phần:
- blackberry - 5 kg;
- nước - 10 lít;
- đường - 3 kg;
- mật ong - 0,5 kg.
Chuẩn bị
- Quả mash nghiền vào một ít nước (6 lít), gửi đến nơi mát mẻ trong 4 ngày.
- Bóp chất lỏng ra khỏi bột giấy.
- Khối lượng quả mọng còn lại được nhồi lại và đổ 4 lít nước, để cho nó ủ trong 6 giờ, và sau đó vắt nước ép lại qua gạc.
- Tất cả các chất lỏng kết quả được kết hợp trong một thùng chứa, thêm đường và mật ong.
- Để có được rượu vang từ mâm xôi, công thức cho thấy rằng bạn cần phải nhấn mạnh nó trong sáu tháng, sau đó lọc và đổ qua các thùng chứa.