Nhiều vườn trong đất nước và các lô đất trồng nho phát triển nho, cho nhiều người là Isabella mọc. Từ đó bạn sẽ có được những phôi đẹp, và thậm chí từ đó bạn có thể chuẩn bị một loại rượu vang tự làm tuyệt vời. Làm thế nào để làm cho rượu vang tự chế từ Isabella nho, chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết này.
Rượu Isabella tự chế - Công thức đơn giản nhất
Thành phần:
- nho của Isabella - 15 kg;
- đường - 150 g / 1 lít nước ép.
Chuẩn bị
Nho Isabella sắp xếp, loại bỏ các quả bị hư hỏng. Trong trường hợp này, bạn không cần phải rửa nho, hay đúng hơn, bạn không thể, bởi vì có vi khuẩn và nấm trên bề mặt của nó, mà không có quá trình lên men sẽ không xảy ra. Nếu sản phẩm rất bẩn - mức tối đa có thể thực hiện chỉ đơn giản là lau sạch quả mọng bằng vải ẩm. Nho được ép theo bất kỳ cách thuận tiện nào - nhiệm vụ của chúng tôi là lấy nước trái cây. Điều quan trọng là xương không bị nghiền nát, nếu không rượu sẽ đắng.
Vì vậy, khối lượng nho được để lại trong 4 giờ, và sau đó chúng tôi siết chặt bột giấy (bánh) bằng một cái rây hoặc gạc. Nước ép hóa ra, chúng ta nếm - nếu nó có tính axit mạnh, đã làm giảm xương gò má hoặc co giật lưỡi, sau đó chúng ta pha loãng nó với nước ướp lạnh. Nó sẽ mất từ 20 đến 100 ml mỗi 1 lít nước trái cây. Rất nhiều nước không nên đổ, vì vậy mà hương vị của rượu không xấu đi. Chúng tôi đổ nước và nếm nước ép.
Nước ép nho được đổ vào chai thủy tinh sạch với thể tích 5 hoặc 10 lít. Đồng thời, đổ đầy không quá 2/3 khối lượng, để có chỗ để lên men thêm. Trên cổ của bể, chúng tôi đặt một con dấu thủy lực. Nếu không có, đeo găng tay y tế thông thường, đâm thủng một lỗ trên một ngón tay bằng kim.
Đặt nước ép ở nơi tối hoặc đậy nắp chai. Nhiệt độ của môi trường xung quanh phải thay đổi từ 16 đến 22 độ. Nếu nhiệt độ môi trường xung quanh cao hơn, quá trình lên men cũng được chấp nhận, nhưng sau đó bạn cần phải lấp đầy công suất không quá một nửa khối lượng. Nếu bạn đổ đầy, hộp chứa có thể không chịu được áp lực do quá trình lên men hoạt động và phát nổ.
Lượng đường sẽ phụ thuộc vào loại rượu vang. Phần giới thiệu của nó được chia thành 3 phần. Trước khi lắp đặt vách ngăn, chúng tôi thêm một nửa chỉ tiêu vào nước ép. Ngày sau 5 chúng tôi đổ thêm một quý nữa. Để làm điều này, hãy tháo con dấu nước, qua ống, xả 500 ml nước lơ lửng vào một cái lọ và pha đường trong đó. Và sau đó chúng tôi đổ nó trở lại vào phải. Ngày sau 5 thủ tục được lặp lại, giới thiệu đường còn lại.
Quá trình lên men từ nho của giống này kéo dài trung bình 35 đến 70 ngày. Khi con dấu thủy lực ngừng sản xuất khí hoặc găng tay bị thổi bay, và rượu trở nên nhẹ hơn, và một lớp trầm tích sẽ xuất hiện ở phía dưới, do đó quá trình lên men kết thúc.
Rượu trẻ được đổ vào các thùng chứa sạch, khô và bịt kín. Chuyển thùng chứa đến nơi lạnh và để nóng trong 3 tháng để tiếp xúc. Khi bùn xuất hiện, chúng tôi đổ rượu qua một ống vào thùng chứa khác. Sau thời gian quy định, nho Isabella tự chế được đổ trên các chai đã chuẩn bị, được niêm phong và làm sạch để bảo quản lạnh.
Rượu tự làm từ nho Isabella - công thức
Thành phần:
- nho Isabella - 8 kg;
- nước tinh khiết - 10 lít;
- đường cát - 1 kg.
Chuẩn bị
Chuẩn bị xi-rô từ nước tinh khiết và đường, và sau đó làm nguội hoàn toàn. Khi xi-rô nguội đi, đổ vào nho nghiền trước. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này trong một container thủy tinh lớn. Chúng tôi đóng nó với một con dấu nước và đặt nó ở một nơi ấm áp. Khi rượu được lên men hoàn toàn, trộn nó từ trầm tích hình thành và đặt để đi lang thang lần thứ hai. Khi quá trình lên men cuối cùng kết thúc và bong bóng khí ngừng lại, chúng tôi đổ rượu lên chai sạch. Rượu tự làm khô từ nho Isabella được giữ lạnh. Thành công với mọi hoạt động làm rượu!