Củ cải đường là một loại cây rất hữu ích, có chứa chất xơ thực vật, hợp chất kali hữu cơ, vitamin, chất chống oxy hóa và axit folic. Do diện tích phân bố rộng được mọi người sử dụng để ăn từ thời cổ đại (cây ăn quả và rễ, và lá). Củ cải đường được bao gồm trong các thành phần của nhiều món ăn ngon và lành mạnh (chủ yếu là xà lách), đôi khi được sử dụng như một màu thực phẩm tự nhiên. Do hàm lượng cao các chất có đường từ nước ép củ cải đường, bạn có thể chuẩn bị rượu vang tự làm ngon miệng và hữu ích. Củ cải đường cũng được sử dụng trong y học cổ truyền. Củ cải đường trong một hình thức tươi làm giảm huyết áp động mạch.
Như chúng ta đã biết, chế biến nhiệt của các sản phẩm thực phẩm ở nhiệt độ trên 80 độ C thường làm giảm tính hữu dụng của chúng (ngoại lệ được biết đến nhiều nhất là cà chua). Vì vậy, nó là giá trị học cách sử dụng củ cải ở dạng tươi (hoặc ướp) - những lợi ích của salad củ cải tươi cho cơ thể của chúng tôi chắc chắn sẽ cao hơn nếu chúng ta nấu nó hoặc nướng nó.
Công thức cho món salad bổ dưỡng từ củ cải tươi
Thành phần:
- củ cải đường với lá - 2-4 chiếc. kích thước nhỏ;
- các loại hạt - khoảng 100-150 g;
- hạt mè - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- giấm, trái cây, nước ép tự nhiên và / hoặc chanh;
- dầu thực vật ép lạnh (hướng dương, ngô, mù tạt hoặc ô liu);
- thảo mộc tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế).
Chuẩn bị
Tách rau củ từ lá, cẩn thận rửa sạch với nhau và bằng nước lạnh. Chúng tôi sẽ làm sạch rau củ bằng một con dao rau. Bây giờ nó là cần thiết để cắt củ cải đường với một tốt meek rơm, hoặc hình chữ nhật nhỏ hình chữ nhật lát, hoặc bạn có thể grate các củ cải đường trên một vắt đặc biệt để làm món salad Hàn Quốc.
Các loại hạt cần được làm sạch, nếu cần, hơi nung trong chảo rán khô và xay hoặc cắt bằng dao nặng. Ngoài ra băm nhỏ băm nhỏ và các loại thảo mộc, bao gồm cả, và rau củ cải xanh.
Kết hợp tất cả các thành phần được chuẩn bị trong một bát salad, thêm hạt mè.
Chuẩn bị băng gạc, trộn dầu với giấm và / hoặc nước cốt chanh với tỷ lệ xấp xỉ 3: 1 hoặc 4: 1 và sử dụng salad thay đồ này. Hãy khuấy xà lách và để lại phút cho 10-20, để nó thủ dâm nhẹ nhàng.
Bạn có thể sử dụng như một thay đồ cho một món salad, kem chua tự nhiên, sữa chua hoặc sữa chua không đường sống tự nhiên (bạn có thể dùng matsun hoặc các sản phẩm sữa tương tự khác cho việc này).
Trong cùng một cách (theo công thức), bạn có thể chuẩn bị một món salad củ cải tươi và cà rốt. Cà rốt nướng hoặc xay bằng dao.
Balkan salad từ củ cải tươi
Thành phần:
- củ cải tươi (rễ không có lá) - 2-4 chiếc. kích thước nhỏ;
- pho mát dê tự làm - khoảng 400 g;
- bắp cải đỏ - 0,5 cái nĩa nhỏ;
- salad hành tây (trắng hoặc đỏ) - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, yêu thương);
- dầu thực vật ép lạnh;
- giấm trái cây.
Chuẩn bị
Làm sạch củ cải đường bằng dao, hoặc rơm ngắn hoặc các lát hình chữ nhật thuôn dài. Phô mai dê cũng được cắt thành miếng nhỏ, hoặc nếu nó
Chúng tôi cắt bắp cải đỏ, cắt hành tây thành nửa vòng. Tỏi và rau xanh xắt nhỏ. Tất cả các thành phần được kết nối trong một bát salad. Đổ nước sốt salad với bơ và giấm (3: 1). Chúng tôi trộn và để yên trong 10-20 phút.
Để một món salad như vậy nó là tốt để phục vụ thịt muối hoặc nướng thịt lợn ức, thái lát, bánh mì hoặc bánh phẳng, cũng như rượu vang đỏ tự chế hoặc rakiyu.