Và bạn có biết rằng một con kebab shish có thể được nấu chín không chỉ từ cá hay thịt, mà còn từ gan. Nếu bạn chiên nó một cách chính xác, thì món ăn rất ngon, nguyên bản, mềm và ngon ngọt. Hãy xem xét với bạn công thức nấu ăn shish kebab từ gan.
Shish kebab từ gan gà
Thành phần:
- gan gà - 1 kg;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- muối - để nếm;
- zira - một nhúm;
- trà đen - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Vì vậy, đầu tiên chúng ta sẽ làm trà đen : đổ đúng lượng trà lá với hai ly nước sôi dốc và để được truyền. Gan được làm sạch khỏi màng, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ có cùng kích thước. Tiếp theo, cho chúng vào một món ăn sâu, thêm muối, zir, tiêu và rau mùi. Đổ đầy lá trà đã nguội và để ướp trong khoảng một giờ. Sau đó xâu chuỗi gan lên que tre và gửi gan đến vỉ nướng. Sau 10-15 phút, món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng hoàn toàn. Để thịt nướng shish như vậy là tốt nhất để phục vụ rau quả tươi hoặc nấm, cũng được nấu trên vỉ nướng.
Xiên thịt lợn gan
Thành phần:
- gan lợn - 500 g;
- mỡ béo - 300 g;
- ớt đỏ - để nếm;
- dung dịch muối;
- nước sôi - 1 l;
- muối - 100 g;
- bóng đèn màu tím - 1 miếng;
- Đường và giấm - để nếm;
- ớt và cà chua anh đào - nếu muốn.
Chuẩn bị
Gan được rửa sạch, xử lý, sấy khô bằng khăn, cẩn thận loại bỏ tất cả các bộ phim và sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt thành các phần nhỏ của các phần nhỏ có trọng lượng khoảng 15-20 g Salo cắt lát và đặt chúng sang một bên. Tiếp theo, chúng tôi chuỗi trong ba biến thể, theo quyết định của bạn:
- một lựa chọn cổ điển - luân phiên gan và chất béo;
- cà chua gan, mỡ lợn và anh đào;
- vòng hạt tiêu gan, mỡ lợn và ớt.
Chiên món ăn trên than như một miếng kebab shish thường xuyên, định kỳ đổ nó bằng dung dịch nước muối. Để làm điều này, hòa tan 100 g muối trong 1 lít nước đun sôi ấm và trộn đều. Trên món ăn chúng tôi đặt ra đầu tiên một lavash mỏng, và trên đầu trang của nó - một sẵn sàng nóng shish kebab. Như một món ăn phụ, hành tây được thái nhỏ với nửa vòng, ướp trước trong giấm với việc bổ sung một nhúm đường và rắc dầu. Bạn cũng có thể phục vụ bất kỳ loại rau nướng, và các loại thảo mộc tươi.
Shish kebab từ gan bò
Thành phần:
- gan bò - 500 g;
- mỡ béo - 200 g;
- sữa - 100 ml;
- bóng đèn - 1 miếng;
- gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hãy tìm hiểu làm thế nào để làm cho kebab shish từ gan. Vì vậy, chất béo hoặc chất béo bên trong lưới chúng tôi cắt thành từng mảnh. Gan tươi được rửa sạch, sấy khô bằng khăn và shinkuem trên các mảnh dọc nhỏ, tương ứng với kích thước của chất béo. Sau đó, nhẹ nhàng quấn gan trong những mảnh lưới và thêm vào một cái bát sâu. Thêm muối, tiêu, hành tây xắt nhỏ, trộn đều và đổ sữa. Ướp gan trong tủ lạnh trong 2,5-4 giờ, và sau đó xâu chuỗi trên xiên và nấu trên than trong khoảng 15 phút. Sẵn sàng shish kebab từ gan với mỡ lợn ăn trên bàn làm mát nhẹ bằng rau tươi.
Shish kebab từ gan trong lò
Thành phần:
- gan gà - 500 g;
- táo tươi - 3 chiếc;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Gan gà được sắp xếp, quay phim, rửa sạch, phơi khô và đặt xiên, xen kẽ với những lát táo nhỏ. Sau đó dồi dào mỡ gan với bơ kem và nướng bánh kếp nướng trong lò nóng ở nhiệt độ 200 độ, định kỳ, lật qua. Đã hoàn thành shish kebab podsalivaem để nếm và rắc với hạt tiêu đen xay tươi. Chúng tôi phục vụ một món ăn với các loại thảo mộc tươi và rau quả.