Nếu bạn không biết những loại nấm để chuẩn bị nước sốt - chuẩn bị một nước sốt của chanterelles. Một hương vị phong phú, hương vị của nấm rừng và một màu vàng cam rất dễ chịu làm cho bạn rơi vào tình yêu với nó từ các thử nghiệm đầu tiên.
Đối với nước sốt, lấy nấm có kích thước trung bình, thu thập ở những nơi sinh thái chính xác, như nấm xuất sắc hấp thụ bất kỳ chất nào.
Để làm cho nước sốt biến ra, cẩn thận kiểm tra nấm và loại bỏ sâu, thối hoặc khô. Từ đầu của chân sạch bụi bẩn hoặc cắt chúng, trên mũ không phải là rác.
Nếu nước sốt được chuẩn bị với các sản phẩm từ sữa (kem chua hoặc kem), hãy chắc chắn chọn một sản phẩm tự nhiên được sản xuất không có chất thay thế và chất béo thực vật.
Đừng sốt sắng với gia vị - chúng sẽ phá vỡ hương vị và hương vị của nấm.
Nước sốt đơn giản
Chúng tôi nấu nước sốt nấm dễ nhất từ chanterelles - chúng tôi cần một sản phẩm tối thiểu và rất ít thời gian.
Thành phần:
- Tươi trầy xước, rửa sạch và chải chanterelle - 1 kg;
- dầu hướng dương không mùi không tinh chế - 50 ml;
- hành tây tròn - 300 g;
- muối không có chất phụ gia - 2 nhúm.
Chuẩn bị
Các nước sốt lý tưởng của chanterelles cho thịt được chuẩn bị trên nguyên tắc "không có gì thừa". Vì vậy, chúng tôi đặt nấm vào nồi, đổ nước và nấu trong một phần tư giờ. Bạn có thể đặt một vài lá nguyệt quế hoặc một vài hạt tiêu ngọt, nhưng hương vị sẽ khác nhau. Trong khi đó, chúng tôi làm sạch và tinh chỉnh hành tây. Đun nóng dầu cho đến khi có ánh sáng và bắt đầu chiên hành. Bởi thời gian này, nấm phải đun sôi. Chúng tôi kết hợp nước, chúng tôi làm nguội nó một chút và cắt nấm càng nhiều càng tốt bằng cách sử dụng bất kỳ thiết bị thuận tiện. Thêm nấm vào hành tây vàng và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng ta cần nhất quán. Cuối cùng, muối và phục vụ với bit, cốt lết, gà rán. Ngoài ra nước sốt chanterelles này là tốt cho spaghetti, kiều mạch, khoai tây nghiền .
Thêm màu kem
Thậm chí ngon hơn là sự kết hợp của nấm và kem, vì vậy chúng tôi mạnh dạn mua kem tự nhiên từ sữa nguyên chất với hàm lượng chất béo không dưới 18%, hoặc kem chua tự làm .
Thành phần:
- chanterelles, chuẩn bị trước - 1 kg;
- hành tây thuôn dài - 4 chiếc;
- muối, biển iodized - 1 muỗng canh. muỗng không có roller coaster;
- kem - 100 ml hoặc kem chua - 150 g hoặc phô mai mềm - 70 g;
- dầu "Nông dân" hoặc tương tự - 100 g.
Chuẩn bị
Tất nhiên, nước sốt chanterelles với kem chua trên bơ sẽ rất giàu calo, nếu bạn muốn làm cho nó dễ dàng hơn, sử dụng ít chất béo kem và dầu thực vật. Đun sôi nấm trong 20 phút, cho đến khi chúng được nấu chín, thái nhỏ cho hành tây và bắt đầu truyền nó. Thêm nấm nghiền khi hành tây mềm và hầm cho đến khi tất cả chất lỏng bốc hơi. Thêm muối và kem chua, kem hoặc phô mai nghiền mịn. Hãy nhớ rằng nước sốt của chanterelles với kem hoặc kem chua không thể được đun sôi - ấm lên và ngay lập tức tắt. Nhưng sốt phô mai có thể được đun nóng lâu hơn. Bạn cũng có thể phát minh ra nước sốt của riêng bạn từ chanterelles, sử dụng các công thức nấu ăn làm cơ sở cho sự sáng tạo.