Bạn có biết rằng gooseberries có thể trở thành cơ sở không chỉ của mứt ngon, compote hoặc món tráng miệng ngọt ngào? Ngoài các loại kẹo ngon từ quả ngỗng, bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt cay đặc biệt, nguyên bản sẽ biến đổi bất kỳ món ăn nào từ thịt, cá và cũng có thể thêm một miếng dán hoặc đơn giản là một lát bánh mì tươi.
Một số lựa chọn cho việc chuẩn bị nước sốt này, chúng tôi trình bày cho tòa án của bạn dưới đây.
Sốt từ gooseberry với tỏi để thịt - công thức
Thành phần:
- gooseberries - 420 g;
- răng tỏi - 3 chiếc;
- tím húng quế - 3-4 nhánh;
- đá muối - để nếm;
- hạt tiêu đen - để nếm;
- dầu ô liu - 20 ml.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước sốt, bạn có thể dùng loại gooseberries và bất kỳ màu nào. Quả trước khi xả dưới vòi nước mát, sau đó cắt đuôi ngựa và thân cây. Chúng tôi cũng chuẩn bị răng tỏi, làm sạch chúng từ trấu và rửa chúng dưới dòng nước. Từ các nhánh húng quế, cắt lá và nghiền chúng cùng với các loại quả mọng và tỏi đã chuẩn bị trong thùng chứa của máy xay hoặc bằng cách xoay nó vài lần qua máy xay thịt. Bây giờ hãy nếm nước sốt thông qua một bộ lọc, tách xương và da không cần thiết trong đó, và mùa nó với muối và hạt tiêu đen mặt đất, đổ dầu ô liu và trộn kỹ. Cũng lưu ý rằng khi sử dụng máy xay sinh tố, một phần đáng kể của xương được nghiền, và hương vị của nước sốt hơi nhớt. Khi sử dụng máy xay thịt, không có tác dụng như vậy, vì vậy bạn nên xem xét thực tế này, chọn cách chế biến các thành phần cho nước sốt.
Ngay sau khi chuẩn bị, nước sốt làm từ ruột là chất lỏng nhất quán. Nhưng nếu bạn làm mát nó một chút trong tủ lạnh, kết cấu của nó là dày đặc hơn và thạch.
Nếu muốn, bạn có thể làm cho nước sốt thêm khêu gợi, thêm vào hương vị của rau mùi.
Nước sốt chua ngọt làm từ quả mâm xôi xanh
Thành phần:
- ruột xanh - 480 g;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- tím húng quế - 3-4 nhánh;
- đá muối - ½ muỗng cà phê hoặc vị;
- đường cát - 25 g.
Chuẩn bị
Minimalism trong việc chuẩn bị nước sốt theo công thức này không ngăn cản nó nhận được bản gốc và ngon miệng. Điều chính là chọn không chín, quả mọng màu xanh lá cây đàn hồi. Chúng tôi rửa sạch và phân loại chúng, loại bỏ các đuôi và cuống không cần thiết và nghiền chúng cùng với những chiếc răng tỏi đã được làm sạch với một máy xay nhỏ với một miếng gắp cao. Thêm muối vào khối lượng kết quả, thêm đường và trộn, để tất cả các tinh thể hòa tan. Tối đa có thể được thêm vào phiên bản này của nước sốt là một loại rau xanh xắt nhỏ.
Sốt cay từ gooseberries đỏ - công thức
Thành phần:
- ruột đỏ - 495 g;
- đầu tỏi lớn - 3 chiếc;
- ớt đỏ - 3 quả;
- các loại thảo mộc cay ( húng quế , rau mùi, rau mùi tây, thì là) - 50 g;
- đá muối - 50 g hoặc theo khẩu vị;
- đường cát - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị một loại nước sốt cấp tính trong trường hợp này, lấy ruột đỏ và chuẩn bị nó với các khuyến nghị trong các công thức được mô tả ở trên. Các hạt tiêu nóng được rửa sạch, cắt giảm một nửa và chúng tôi trích xuất các cuống cùng với các hộp hạt giống. Chúng tôi cũng tháo rời đầu tỏi trên răng và làm sạch chúng. Bây giờ nó theo các quả với hạt tiêu và tỏi để xay với một máy xay thịt, di chuyển các thành phần một vài lần. Các loại thảo mộc cay, trong đó có thể được húng quế, rau mùi tây, thì là, rau mùi và rau xanh khác theo sự lựa chọn của bạn, có thể được cắt bằng một con dao hoặc nghiền nát với các loại quả mọng và rau quả. Thêm muối và đường vào nước sốt để nếm. Số lượng sau này có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào vị ngọt tự nhiên của quả ngỗng.