Shchi từ bắp cải tươi là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Đáng ngạc nhiên, trong những năm dài tồn tại, nó chưa trải qua bất kỳ sự thay đổi đặc biệt nào và vẫn còn là một món ăn thơm ngon, thơm ngon, được nấu chín trên nước luộc thịt mạnh mẽ, rau quả, ngon ngọt và đường trắng nóng, mà nó ngon, thỏa mãn và bổ dưỡng cho mùa đông.
Làm thế nào để nấu súp từ bắp cải tươi?
Bí quyết của súp bắp cải ngon là trong nước dùng đúng. Đối với điều này, thịt được nấu chín cùng với các loại gia vị trong khoảng hai giờ. Nước dùng được lọc, thịt được cắt và quay trở lại nước dùng. Lay bắp cải, sau 10 phút - khoai tây. Trong khi đó, chiên hành tây, cà rốt và cà chua, gửi nước sốt vào súp và nấu thêm 10 phút nữa.
- Theo truyền thống, việc chuẩn bị súp bắp cải từ bắp cải tươi diễn ra trên bếp, nhưng nó cũng sẽ ngon hơn nếu bắp cải được đun nóng trước trong lò. Để làm điều này, nó được đặt trong một cái nồi, đổ, đổ một ít nước và thuần hóa ở 110 độ trong 3 giờ.
- Súp ngon của bắp cải tươi sẽ thu được nếu được bỏng trước khi đun sôi với nước sôi để loại bỏ vị đắng quá mức.
- Shchi mở hương vị của họ chỉ sau khi truyền một thời gian dài. Đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên nhấn mạnh món ăn trong vòng một ngày.
Súp bắp cải tươi - công thức cổ điển
Súp bắp cải cổ điển được nấu từ rau sống. Phương pháp này từ lâu đã được sử dụng ở Nga: các loại rau không phải chịu sự thụ động, và chúng được đặt thô và cả ngày chúng được đốt trong lò. Trong phiên bản hiện đại, họ chỉ đơn giản là đồng thời sinh sản trong nước dùng thịt trong 40 phút, và sau một thời gian, súp dày, thơm và mịn được lấy ra khỏi đĩa.
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 550 g;
- bắp cải - 440 g;
- củ khoai tây - 4 chiếc;
- hành tây - 2 miếng;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- cà chua - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu thịt với gia vị trong một giờ.
- Thêm rau và đun sôi súp bắp cải với bắp cải tươi trong 40 phút.
- 5 phút trước khi kết thúc, nhập cà chua.
- Để súp trong nắp trong 30 phút.
Công thức cho súp bắp cải với thịt gà
Súp bắp cải tươi với thịt gà là lựa chọn phổ biến nhất. Sự phổ biến được quảng bá bởi thịt gia cầm độc đáo, có hương vị dịu dàng, được đặc trưng bởi các chỉ số chế độ ăn uống và hàm lượng chất béo vừa phải, để làm cho nước dùng giàu, nhẹ và mềm. Trong trường hợp này, tốt hơn là nấu súp bắp cải từ rau sống, đã gia vị một món ăn với kem chanh và chua.
Thành phần :
- thịt gà - 1,5 kg;
- bắp cải - 500 g;
- củ khoai tây - 2 chiếc;
- 1 củ cà rốt;
- hành tây - 1 miếng;
- lát chanh - 4 chiếc;
- kem chua - 80 g.
Chuẩn bị
- Nấu gà trong 90 phút.
- Thịt đã sẵn sàng và cắt.
- Đặt rau và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Thêm thịt.
- Nấu súp bắp cải 15 phút.
- Mùa với kem chua và lát chanh.
Công thức cho súp bắp cải với thịt bò tươi
Shchi từ bắp cải tươi với thịt bò là một cổ điển của thể loại này. Thịt bò được nấu chín chính xác phân hủy thành sợi và nước dùng trở nên mạnh mẽ. Đối với bắp cải, họ luôn lấy thịt trên xương. Thịt bò - thịt nạc, và trong xương có chất gell, do những gì nước dùng trở nên dày và bão hòa và kết hợp hoàn hảo với cà phê passerie.
Thành phần:
- lưỡi - 1,5 kg;
- bắp cải - 600 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- mì ống từ cà chua - 40 g;
- khoai tây - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu nước dùng từ thịt, hành tây và cà rốt trong 2 giờ.
- Canh nước dùng, cắt thịt.
- Thêm bắp cải, mì ống, trong 10 phút - khoai tây.
- Đặt vào nước dùng và đun sôi súp bắp cải từ bắp cải tươi trong 15 phút.
Công thức cho súp bắp cải với thịt heo
Shchi từ bắp cải tươi với thịt lợn rất giàu rượu và luôn có vị ngon. Bí mật là chúng được nấu trên sườn. Loại thứ hai, trung tính với hương vị, là chất béo và khi nấu, trích xuất các chất chiết xuất, để nước dùng hóa ra có mùi thơm và bão hòa. Những người không thích súp bắp cải béo, có thể làm tăng hàm lượng axit của mì ống và giấm.
Thành phần:
- sườn heo - 750 g;
- bắp cải - 1/2 đầu;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- mì ống từ cà chua - 20 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- một tép tỏi - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu nước dùng từ sườn, hành và tỏi.
- Gia vị loại bỏ và cắt thịt.
- Cho bắp cải, khoai tây và nấu trong 15 phút.
- Bỏ các loại rau còn lại vào mì ống.
- Đặt rau và thịt vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Súp bắp cải với thịt hầm - công thức
Shchi với món hầm từ bắp cải tươi là món ăn thuận tiện và nhanh nhất. Thịt đóng hộp ban đầu chứa tất cả mọi thứ cần thiết để đối phó với nóng trong một thời gian kỷ lục. Để làm điều này, thêm món hầm vào súp 10 phút trước khi chuẩn bị xong. Tùy chọn này rất hữu ích cho những người thích đi bộ đường dài hoặc đơn giản là không muốn đứng ở bếp lò.
Thành phần:
- thịt hầm - 400 g;
- bắp cải - 1 đầu;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu khoai tây và cải bắp trong 10 phút.
- Chiên các loại rau và cà chua còn lại.
- Cho rau vào nước sốt, hầm và cà chua trong 10 phút.
Súp bắp cải với cải bắp tươi
Shchi với thịt cừu và bắp cải tươi là một món ăn truyền thống của ẩm thực Phần Lan. Finns không đại diện cho thịt mà không có loại thịt này, thích thưởng thức rau hầm trong nước dùng mạnh mẽ, trong đó, trong quá trình chuẩn bị, có được gia vị và hương vị đặc biệt. Để tối đa hóa tính đặc hiệu của món ăn, nó được gia vị với các loại thảo mộc và tỏi.
Thành phần:
- sườn cừu - 700 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- bắp cải - 1/3 đầu;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.;
- một số ít rau xanh.
Chuẩn bị
- Nấu thịt cừu trong 2,5 giờ.
- Thêm khoai tây.
- Súp bắp cải nhỏ lửa với khoai tây và thịt cừu 10 phút.
- Nhập thay đồ từ hành tây, cà chua và cà rốt và nấu càng nhiều.
- Mùa với các loại thảo mộc.
Súp bắp cải với cải bắp tươi
Người dân thị trấn nấu súp cải bắp với bắp cải tươi và thịt, và dân làng thích làm nóng từ ngỗng. Súp như vậy có mùi hương đặc trưng của trò chơi, nấu ăn mạnh mẽ và thưởng thức đặc biệt. Theo truyền thống, nước dùng được ủ từ các phế liệu, cổ và cánh chim, để lại những phần tốt nhất cho khóa học thứ hai. Cách tiếp cận này là hợp lý và thuận tiện, vì nước dùng chỉ mất 50 phút.
Thành phần:
- ngỗng - 450 g;
- bắp cải - 1/3 đầu;
- dưa chuột muối - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- dán - 70 g;
- khoai tây - 250 g.
Chuẩn bị
- Nấu thịt gia cầm trong 50 phút.
- Canh nước dùng, cắt thịt và trả lại cho súp.
- Cho bắp cải, khoai tây và nấu trong 15 phút.
- Thêm mì ống từ mì ống với các loại rau và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Súp cá cải bắp tươi
Súp bắp cải tươi là công thức không giới hạn sự lựa chọn nguyên liệu. Bạn luôn có thể di chuyển ra khỏi kinh điển và nấu một món cá. Có rất nhiều lựa chọn: súp có thể được làm từ thực phẩm đóng hộp hoặc cá muối, nhưng những người sành yêu cầu sử dụng cá tươi của các giống trắng. Nó có vị hơi nhẹ và kết hợp không phô trương với rau, làm cho món súp rất tinh tế.
Thành phần:
- phi lê cá rô - 600 g;
- bắp cải - 1/3 đầu;
- khoai tây - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua dán - 20 g.
Chuẩn bị
- Nấu khoai tây trong 10 phút.
- Thêm miếng cá và bắp cải.
- Sau 10 phút, cho rau chiên vào mì và nấu trong 5 phút.
Súp nấm với bắp cải tươi
Shchi với nấm và bắp cải tươi rất đa dạng trong các lựa chọn. Không chỉ có thể làm một món ăn từ nấm tươi hoặc khô, vì vậy nó cũng có thể được làm bằng nước dùng thịt hoặc nạc. Trong mọi trường hợp, súp hóa ra là nhẹ và thơm, như trong công thức này, nơi hương vị tinh tế và hương thơm của nấm được đặt ra bởi mận hun khói nhẹ và giăm bông.
Thành phần:
- bắp cải - 250 g;
- champignons - 100 g;
- khô ceps - 30 g;
- giăm bông - 220 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- mận - 8 chiếc.
Chuẩn bị
- Đổ nấm khô 500 ml nước trong nửa giờ.
- Trong chất lỏng còn lại, cho bắp cải và đun sôi trong 10 phút.
- Thêm nấm chiên với rau.
- Nhập nước dùng nấm, nấm và giăm bông.
- Lốp trong 15 phút.
- Thêm mận và nấu thêm 10 phút nữa.
Súp bắp cải tươi với cải bắp tươi
Shchi từ bắp cải tươi không có thịt sẽ được hỗ trợ trong những ngày ăn chay, khi cần thiết phải nỗ lực để xây dựng một chế độ ăn đầy đủ. Đây là trường hợp khi một món ăn được chế biến từ một loại rau, nhưng hóa ra nó lại thỏa mãn. Bí quyết rất đơn giản: rau quả kéo dài lâu, vì món súp có được sự thống nhất của món hầm, vì vậy chúng nhanh chóng nuôi dưỡng và giảm cơn đói.
Thành phần:
- bắp cải - 1 đầu;
- khoai tây - 300 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Đổ bắp cải vào nước trong 15 phút.
- Thêm các loại rau còn lại, sau khi giải cứu chúng.
- Đun sôi súp bắp cải từ bắp cải tươi trong 30 phút.
Bắp cải từ tươi và dưa cải bắp - công thức
Nóng từ bắp cải tươi khác nhau dịu dàng, với chua - vigor, và súp tươi và dưa bắp cải với nhau - là hoàn hảo. Sự kết hợp của các hương vị khác nhau mang đến một kết quả tuyệt vời: súp quay tươi và cay. Họ thậm chí không cần phải được lấp đầy với một dòng người qua đường: bạn phải đổ dưa cải bắp, thêm tươi và sau 15 phút loại bỏ khỏi tấm.
Thành phần:
- thịt bò - 450 g;
- bắp cải tươi - 200 g;
- dưa cải bắp - 250 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua - 2 miếng;
- giấm - 20 ml;
- khoai tây - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu nước dùng từ thịt.
- Thêm dưa cải bắp và nấu trong 20 phút.
- Đặt tươi và khoai tây.
- Sau 10 phút, nhập cà chua và cà rốt.
- Sau 5 phút - giấm và loại bỏ khỏi nhiệt.
Súp bắp cải tươi trong một đa biến
Vào mùa đông, thực tế nhất là nấu súp từ bắp cải tươi với cà chua dán. Nó thậm chí còn thuận tiện hơn để hàn chúng trong một multivark. Một trợ lý hiện đại, tương tự như lò, nhờ xử lý nhiệt đặc biệt, sẽ làm cho chúng giống như ở thời cổ đại ở Nga. Điều này sẽ giúp các chế độ "Nóng", trong đó rau đi qua và "Súp", nơi shchi đến.
Thành phần:
- phi lê gà - 250 g;
- bắp cải - 300 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- dán - 40 g.
Chuẩn bị
- Căng hành và cà rốt ở Zharka trong 5 phút.
- Đặt bắp cải, thịt gà và khoai tây.
- Thêm nước, dán.
- Nấu trong "Súp" trong 40 phút.