Bạn có thể làm nhiều món ngon từ nấm. Làm thế nào để làm súp kem từ chanterelles, học hỏi từ bài viết này.
Súp kem Chanterelle với sữa
Thành phần:
- chanterelles tươi - 200 g;
- hành tây - 120 g;
- sữa bò - 400 ml;
- nước dùng nấm - 1,5 lít;
- lòng đỏ trứng sống của trứng gà - 1 miếng;
- bột mì - 30 g;
- bơ tự nhiên - 25 g;
- hạt tiêu đen;
- muối.
Chuẩn bị
Nấm chanterelle xắt nhỏ hành tây xắt nhỏ. Thêm nước dùng nấm và đổ tất cả vào một cái chảo thích hợp. Chúng tôi nấu khoảng 10 phút, sau đó, chúng tôi chà khối lượng bằng máy xay. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, thêm bột, trộn và thêm sữa. Trên một cái nóng nhỏ, đun nóng khoảng 8 phút cho đến khi khối lượng dày lên. Bây giờ chúng tôi đổ khoai tây nghiền của chanterelles, podsalivaem và hạt tiêu. Đun sôi thêm 5 phút nữa và sau đó giảm thiểu lửa. Thêm lòng đỏ và nhiệt cho 3 phút nữa, không để khối sôi mạnh.
Súp kem với chanterelle và pho mát
Thành phần:
- chanterelles tươi - 300 g;
- cuống hành lá - 3 chiếc;
- khoai tây - 200 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- bơ tự nhiên - 20 g;
- húng quế khô;
- phô mai pasty chế biến - 100 g;
- cà rốt - 200 g;
- muối.
Chuẩn bị
Nấm là của tôi, cắt thành lát, chúng tôi đặt chúng vào chảo, đổ nước và nấu khoảng 15 phút, lấy bọt ra. Hành tây xắt nhỏ, hãy xào trên bơ khoảng 2 phút, thêm cà rốt thái lát với cốc mỏng và nấu trong một phút 2. Thêm khoai tây, cắt thành khối và đun sôi trong 15 phút.Sau đó muối, đặt lá nguyệt quế và rau chiên. Bây giờ thêm pho mát tan chảy, trộn và nấu cho đến khi nó hòa tan. Chúng tôi tắt đĩa, cho súp vào với húng quế khô và ăn nóng.
Súp kem chanterelle của Phần Lan
Thành phần:
- nước dùng rau - 1 lít;
- kem có hàm lượng chất béo 20% - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- tỏi - 2 tép;
- parsley - 1 bó;
- hành tây - 170 g;
- bơ tự nhiên - 40 g;
- Bột mì - 50 g.
Chuẩn bị
Melenko hành lá và tỏi, chanterelles cắt thành nhiều phần. Chúng tôi làm tan chảy bơ và người qua đường trong hành tỏi với trạng thái rõ ràng. Thêm chanterelles, khuấy và đun sôi trong khoảng 5 phút, cho bột vào, khuấy đều và đổ vào nước dùng nóng. Chúng tôi thêm muối, hạt tiêu và nấu trong một phần tư giờ. Bây giờ đổ kem và nấu thêm 5 phút nữa, cho rau mùi tây xắt nhỏ vào xúp và cho vào bàn.
Súp kem chanterelles với tỏi
Thành phần:
- khoai tây - 4 chiếc;
- chanterelles tươi - 500 g;
- hành tây - 100 g;
- cà rốt - 120 g;
- kem có hàm lượng chất béo 20% - 150 ml;
- cành cây thì là - 4 chiếc.;
- nước - 3 lít;
- bơ - 45 g;
- muối;
- tỏi - 1 đinh hương;
- dầu thực vật - 20 ml;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Chanterelles được sắp xếp, chúng tôi làm sạch những nơi bẩn với một bàn chải và tôi trong nước lạnh. Nếu nấm lớn, cắt chúng thành từng miếng và để nguyên những miếng nhỏ. Khoai tây của tôi, sạch sẽ và cắt thành khối nhỏ. Hành tây được làm sạch và thái nhỏ. Cà rốt của tôi và xay vắt. Tỏi là sạch và melenko xắt nhỏ. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Chúng tôi đun sôi nước, một ít đổ và khoai tây. Đun sôi, đun sôi trong 20 phút.
Trong một cái chảo, hâm nóng 20 ml dầu thực vật, thêm một nửa bơ và để cho nó tan chảy. Chúng tôi đặt hành tây và chiên nó cho đến khi mềm trong khoảng 3 phút ở nhiệt độ thấp. Thêm cà rốt và rau chiên trong khoảng 2 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Rau chiên được đặt trong một nồi khoai tây và tiếp tục nấu súp trên lửa nhỏ. Chúng tôi đặt chanterelles trong cùng một chảo và thêm một ít muối. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Sau đó, thêm bơ còn lại và chiên nấm phút 3 đến đỏ mặt. Chúng tôi gửi chúng đến chảo. Với một máy xay sinh tố chìm, chúng tôi rất nhiều. Trong cùng một cái chảo chiên xắt nhỏ tỏi trong khoảng một phút. Trong món súp, chúng tôi đổ kem và đun sôi. Để nếm thử nó, chúng tôi thêm muối, hạt tiêu, chúng tôi thêm tỏi và chúng tôi để cho chúng tôi mất một phần tư của một giờ. Chúng tôi phục vụ súp kem nấm từ chanterelles đến một chiếc bánh mì baguette tươi.