Hôm nay nó đã trở thành thời trang để thay thế đường thông thường với các chất tương tự của nó, được thúc đẩy bởi các nhà sản xuất như an toàn hơn và ít calo. Cho đến nay, có 2 nhóm chất tạo ngọt: tự nhiên và tổng hợp, tác hại hoặc lợi ích vẫn còn tồn tại.
Những người nghĩ rằng cơ thể của họ là không quen thuộc với các chất tương tự đường là nhầm lẫn, bởi vì các chất phụ gia như vậy có mặt trong nhiều loại thực phẩm - xúc xích, bánh ngọt, bánh, kẹo, nước xốt, mayonnaise, vv Các chất phụ gia tự nhiên bao gồm xylitol, isomalt, sorbitol, fructose , stevia, và các chất nhân tạo - cyclamate, aspartame, acesulfame, sucralose, saccharin, vv. Đầu tiên hơi caloric hơn so với thứ hai, vì vậy các chất tương tự tổng hợp nhân tạo được quảng cáo tích cực hơn. Các nhà sản xuất khuyến khích mọi người sử dụng chúng, gặp vấn đề với việc thừa cân để giảm cân.
Tác hại của thay thế đường cho con người
Tuy nhiên, mọi thứ không đơn giản như vậy ở đây. Việc sử dụng chất làm ngọt không tự nhiên có tác dụng ngược lại với mong muốn giảm cân. Sau khi tất cả, nếu đường bình thường vào cơ thể, sản xuất insulin sẽ xảy ra và mức đường trong máu sẽ giảm. Carbohydrates, đó là, năng lượng, không cung cấp carbohydrate với một năng lượng, do đó gây cho họ để rút ra chúng từ các loại thực phẩm khác, và trong một chế độ tăng cường, mà ngay lập tức phản ánh trên hình. Ngoài ra, họ cũng kích thích sự thèm ăn, làm trầm trọng thêm vấn đề hiện tại.
Vì vậy, những người quan tâm đến, gây hại hoặc sử dụng trong việc giảm cân mang lại một chất làm ngọt, nó là giá trị xem xét điểm này. Ngoài ra, nhiều người trong số họ có rất nhiều tác dụng phụ khác, nguy hiểm cho sức khỏe. Saccharin được coi là chất gây ung thư và có thể gây ung thư bàng quang. Aspartame trở nên độc hại khi đun nóng và sử dụng kéo dài gây buồn nôn, rối loạn tiêu hóa, nhức đầu, vv Suclamate là một chất gây dị ứng mạnh, xylitol ở liều lớn gây viêm túi mật, thường ít ung thư túi mật.
Cyclamate là natri và canxi. Đầu tiên là nguy hiểm cho những người bị suy thận. Acesulfame kali không gây dị ứng, nhưng chứa methyl ether, ảnh hưởng xấu đến tim. Ngoài ra, nó kích thích hệ thần kinh.
Lợi ích của thay thế đường
Tranh chấp về những lợi ích và tác hại của chất thay thế đường cho cơ thể con người không chấm dứt cho đến bây giờ. Trong khi đó, những người mắc bệnh của hệ thống nội tiết, đặc biệt, đái tháo đường , đơn giản là không thể đủ khả năng để sử dụng đường thông thường và buộc phải chuyển sang sản phẩm thay thế. Nhưng nếu bạn kiểm soát lượng của họ và không vượt quá liều hàng ngày, họ sẽ không làm hại cơ thể, nhưng điều này chỉ áp dụng cho các chất tương tự tự nhiên. Nếu không có hại cho sức khỏe, bạn có thể sử dụng chất tạo ngọt như stevia, sucralose. Việc đầu tiên không chỉ giải quyết vấn đề với bệnh tiểu đường và béo phì, mà còn giúp đối phó với tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.
Sucralose đã được sử dụng trong một phần tư thế kỷ và trong thời gian này, không phải là một thực tế duy nhất xác nhận rằng nó có hại. Sorbitol kích thích công việc của dạ dày, xylitol chiến đấu chống lại các bệnh về răng. Tuy nhiên, hầu hết chúng ngọt hơn đường, và do đó chúng được sử dụng với liều lượng nhỏ. Đặc biệt, fructose có thể ăn không quá 30 gram mỗi ngày, stevia - 35 gram và sorbitol - 40 g. Để làm cho đường thay thế vô hại, cần nghiên cứu cẩn thận hướng dẫn sử dụng và nhãn sản phẩm, và những người sử dụng chất bổ sung theo chỉ dẫn, trước tiên bạn phải tham khảo ý kiến của một chuyên gia.