Souffle - ban đầu là một món ăn có nguồn gốc từ Pháp. Ý tưởng chung của việc chuẩn bị một souffle là như sau: lòng đỏ trứng được trộn với một hoặc nhiều thành phần hương liệu nghiền nát mạnh mẽ. Sau đó, lòng trắng trứng được thêm vào hỗn hợp whipped lòng trắng trứng riêng biệt, thành phần này mang lại cho món ăn một sự đặc biệt đặc biệt. Soufflé được nướng trong một hình thức chống cháy, trong khi nấu ăn nó "phát triển" (có nghĩa là, nó tăng kích thước). Trong khoảng nửa giờ sau khi chiết xuất từ lò nướng, nó rơi ra nghiêm trọng, do đó, phục vụ món ăn này nóng.
Cho bạn biết cách nấu soufflé từ gà tây. Các thành phần hương liệu chính trong souffle của chúng tôi sẽ được băm thịt từ gà tây, nếu bạn nấu ăn cho trẻ em tốt nhất là sử dụng philê từ vú.
Công thức cho gà tây soufflé trong lò
Thành phần:
- phi lê gà tây - 400 g;
- hành tây - 1 cái.;
- gà trứng hoặc gà tây - 3 chiếc;
- kem sữa tự nhiên - 50 ml;
- bột hoặc tinh bột;
- Gia vị (hỗn hợp cà ri đã làm sẵn, ví dụ);
- xanh;
- bơ .
Chuẩn bị
Chúng tôi đi qua một máy xay thịt với một vòi phun cho phi lê nghiền mịn, hành tây và rau xanh. Mùa với gia vị băm nhỏ với số lượng mong muốn. Thêm kem và lòng đỏ trứng, trộn kỹ và đánh nhẹ.
Riêng biệt, đánh lòng trắng trứng cho đến khi các đỉnh ổn định.
Bây giờ là lúc bật lò.
Chúng tôi trộn protein vào tổng hỗn hợp. Bạn có thể thêm một ít bột hoặc tinh bột (1-2 muỗng canh). Thật tốt khi trộn hỗn hợp với máy trộn, nó thật tráng lệ hơn, đó là những gì chúng ta cần. Hỗn hợp nên có thể chảy được, nhưng không quá lỏng, trong sự nhất quán về như sữa chua hoặc kem chua.
Bôi trơn các hình thức với bơ và điền nó với một hỗn hợp của một nửa hoặc 1/3. Đặt các hình thức trong lò và nướng souffle trong khoảng nửa giờ, tốt nhất
Quan sát tỷ lệ chính xác của cùng một công thức (xem ở trên), bạn có thể chuẩn bị soufflé từ gà tây và trong một đa biến.
Một hỗn hợp thịt băm, trứng và các thành phần khác được chuẩn bị chính xác như nhau. Bôi trơn bơ bằng một tô làm việc của multivark và đổ đầy hỗn hợp (thay thế cho các khuôn nhỏ). Nướng ở chế độ "Nướng", thời gian được đặt là 40-50 phút (phụ thuộc vào đa điểm cụ thể).