Không giống như zucchini hoặc, nấm roe, một món ăn từ cà chua xanh cho mùa đông không phải là rất phổ biến, tuy nhiên, không làm giảm hương vị của nó. Chúng tôi sẽ mô tả các biến thể của công thức nấu ăn cho một phôi như dưới đây.
Công thức cho trứng cá muối từ cà chua xanh
Từ một phôi tương tự như cà chua đỏ, biến thể của đồ ăn nhẹ này được phân biệt bằng màu sắc khác thường. Caviar cà chua này giống như một guacamole Mexico hơn là một phôi mùa đông đơn giản làm từ cà chua và hành tây.
Thành phần:
- cà chua - 6,6 kg;
- hành tây - 1,3 kg;
- cà rốt - 880 g;
- dầu thực vật - 390 ml;
- đường - 65 g;
- muối - 40 g.
Chuẩn bị
- Nếu bạn có một máy xay sinh tố theo ý của bạn, sau đó cánh tay mình với nó, nếu không bạn sẽ phải tự xay tất cả các thành phần. Nó không cần thiết để làm tan chảy, chúng tôi muốn giữ lại kết cấu của trứng cá muối, và không nấu cà chua nghiền.
- Cắt tất cả các loại rau trong danh sách, làm ấm dầu thực vật trong các món ăn có tường dày và lưu hành tây vào đó.
- Ngay sau khi các mảnh trở nên trong suốt, thêm cà rốt, tiếp tục nấu trong 5 phút nữa và đặt nguyên liệu chính - cà chua.
- Sau khi gia vị hỗn hợp rau, để cho nó hầm trong vài giờ trên lửa nhỏ, và sau đó phân phối trong lọ vô trùng và ngay lập tức cuộn lên.
Trứng cay từ cà chua xanh cho mùa đông
Cộng với bất kỳ công thức cho trứng cá muối là cho nó, bạn có thể sử dụng trái cây chín hoặc hơi bị hư hỏng, như các loại rau trong mọi trường hợp sẽ bị nghiền nát. Cà chua trứng cá muối cũng không là ngoại lệ.
Thành phần:
- cà chua xanh - 1,6 kg;
- giấm - 45 ml;
- ớt ngọt - 600 g;
- ớt ngọt - 3 đậu Hà Lan;
- hành tây - 400 g;
- một quả ớt nóng;
- đinh hương - 3 chồi;
- cà rốt - 400 g;
- tỏi - 4 răng.
Chuẩn bị
- Rau cắt thành các khối kích thước tương tự.
- Chúng tôi cho cà chua vào các món ăn tráng men và hầm mà không cần gia vị khoảng nửa giờ.
- Sau một lúc, thêm phần còn lại của rau, gia vị, tỏi và giấm tỏi.
- Tiếp tục đun sôi trứng trong khoảng một giờ, thêm hạt tiêu nóng nghiền và phân phối phôi trong hộp chứa vô trùng, sau đó cuộn ngay lập tức.
- Tương tự, trứng cá muối từ cà chua xanh được chuẩn bị trong đa biến. Chương trình nấu ăn là như nhau, và tất cả các thao tác được thực hiện trong chế độ "Quenching".
Trứng cá muối từ cà chua xanh và củ cải đường
Để cung cấp cho sự đa dạng màu sắc hơn cho việc chuẩn bị, cà chua và các loại rau khác được phong tục cho món ăn này được bổ sung với củ cải đường. Các phụ gia củ cải đường làm cho trứng cá muối cà chua không chỉ sáng hơn, mà còn ngọt ngào hơn.
Thành phần:
- cà chua - 2,9 kg;
- hành tây - 740 g;
- củ cải đường - 900 g;
- nước sốt cà chua - 340 g;
- hành tây - 490 g;
- giấm - 145 ml;
- đường - 140 g;
- muối - 55 g.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nấu trứng cá muối từ cà chua xanh, tất cả các loại rau ngoại trừ củ cải đường nên được cắt thành hình khối có kích thước trung bình, nhưng củ cải đường, theo tỷ trọng của nó, là tốt nhất.
- Hỗn hợp rau được chuyển đến các món ăn tráng men, mùa với nước sốt cà chua, giấm và mùa với hỗn hợp đường và muối.
- Kết quả là hỗn hợp rau chiên trên lửa vừa trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi rau mềm, nước dư thừa bốc hơi và trứng cá muối không làm dày đặc tính mong muốn.
- Sau đó phôi được cuộn lên theo mẫu thông thường.
Làm thế nào để làm trứng cá muối từ cà chua xanh?
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- muối, đường - để nếm.
Chuẩn bị
- Đối với công thức đơn giản nhất, bạn thậm chí không phải ghi nhớ tỷ lệ. Các loại rau, cụ thể là hành, cà chua và cà rốt, nên được lấy theo tỷ lệ 1: 2: 1.
- Sau khi làm sạch rau, hãy cho chúng qua một máy xay thịt và gửi mash để đun sôi, gia vị với đường và muối, trong khoảng một tiếng rưỡi.
- Định hình ô trống như bình thường.