Trứng cá là một món ăn bổ dưỡng, có thể đơn giản trải rộng trên một lát bánh mì, và dùng nó làm bánh nướng hoặc bánh ngọt khác, và dùng với khoai tây luộc, bổ sung với mì ống, gạo hoặc cháo.
Làm thế nào để chuẩn bị trứng cá muối từ nấm trắng tươi - một công thức đơn giản cho mùa đông
Thành phần:
- nấm trắng tươi - 1,6 kg;
- củ hành tây - 115 g;
- đinh hương tỏi - 3-4 chiếc.;
- nấu chín không phải là muối i-ốt - để nếm;
- dầu ôliu hoặc dầu hướng dương tinh chế - 45 ml;
- dấm rượu vang trắng - 15 ml;
- lá nguyệt quế (kích thước trung bình) - 1 miếng;
- Tiêu đen, đỏ và ngọt (xay) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị cho trứng cá muối mùa đông từ nấm trắng bắt đầu với việc chuẩn bị sơ bộ nguyên liệu nấm. Bạn có thể sử dụng toàn bộ mẫu vật, cũng như cắt tỉa, mũ bị gãy hoặc chỉ cần chân. Các hương vị của phôi sẽ trong mọi trường hợp được vinh quang. Điều chính là nấm được chọn không bị hư hỏng và không chứa wormhole.
Khối lượng nấm được chọn được rửa sạch, đổ đầy nước và cho vào nồi. Nấm trắng nên được giữ lửa với lửa vừa phải cho đến khi lắng xuống đáy. Nó sẽ mất khoảng ba mươi hoặc bốn mươi phút thời gian của bạn. Ít nhất một lần, nước trong đó nấm rừng trắng được nấu chín, nên được thay đổi thành một cái mới.
Khi sẵn sàng, chúng tôi đổ nấm vào nước trong một cái chao và để lại một lúc. Tại thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị cho hành tây và tỏi. Đầu và răng được làm sạch và cắt thành khối nhỏ nhất có thể. Trong chảo chiên được làm nóng trong chảo, trước tiên chúng tôi trải đều khối hành tây, cho nó một miếng gừng, sau đó thêm tỏi và chiên rau với nhau trong một phút.
Chúng tôi đun sôi nấm luộc sau khi tiêu thêm một chút và nghiền nát chúng. Bạn có thể chỉ cần cắt sản phẩm bằng một con dao sắc bén nhỏ, xay nó trong máy xay sinh tố hoặc với sự giúp đỡ của máy xay thịt. Trộn khối lượng nấm kết quả và chiên từ hành tây và tỏi trong một bình men, thêm muối, mặt đất màu đen, màu đỏ và hun khói ớt ngọt để nếm, ném một nguyệt quế. Chúng tôi đặt hộp chứa lên đĩa và sau khi đun sôi, chúng tôi hạ thấp lượng chứa trong một ngọn lửa cường độ thấp trong bốn mươi phút với khuấy định kỳ.
Khi kết thúc việc chuẩn bị, thêm giấm rượu trắng, khuấy trứng cá muối, mở nó trong hộp khô vô trùng, đậy nắp đậy và sau khi làm mát chúng tôi đặt nó lên kệ tủ lạnh hoặc ở nơi bảo quản mát khác.
Tất nhiên, thay vì nấm trắng, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào khác có sẵn. Hương vị của trứng cá muối sẽ hơi khác nhau mỗi lần, nhưng theo cách riêng của nó thú vị và hấp dẫn.
Trứng cá từ chân nấm tươi - một công thức đơn giản cho mùa đông với tỏi, hành tây và cà rốt
Thành phần:
- chân nấm - 990 g;
- củ hành tây - 115 g;
- cà rốt - 135 g;
- đinh hương tỏi - 1-2 chiếc.;
- nấu chín không phải là muối i-ốt - để nếm;
- dầu ôliu hoặc dầu hướng dương tinh chế - 45 ml;
- Tiêu đen, đỏ và ngọt (xay) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Những người biết trứng cá muối cho rằng món ăn ngon nhất thu được từ chân nấm. Hãy chuẩn bị một và kiểm tra tính chính xác của lý thuyết này. Mũ có thể được sử dụng để ngâm, chỉ cần chiên trong chảo với khoai tây hoặc áp dụng để chuẩn bị các món ăn khác.
Công nghệ nấu trứng từ chân không khác nhiều so với công thức được mô tả trong công thức trên. Tương tự như vậy, đun sôi sản phẩm nấm rửa trong ba mươi phút hoặc cho đến khi nó lắng xuống đáy, sau đó chúng tôi trải rộng khối lượng để ráo nước và ăn rau. Trong trường hợp này, ngoài hành tây và tỏi, chúng tôi sẽ sử dụng cà rốt như một thực phẩm bổ sung. Các thành phần tinh khiết được nghiền theo bất kỳ cách nào có sẵn và chiên trong dầu tinh chế cho đến khi mềm. Tỏi được đặt ở cuối chiên. Bây giờ thêm chân đã chuẩn bị và xoắn vào máy xay thịt, muối trứng cá muối và hạt tiêu, squish trong ba mươi phút và đóng gói vào một container vô trùng. Có thể tinh chỉnh thêm các thành phần của trứng trong máy xay sinh tố để có được kết cấu đồng nhất hơn. Nhưng sau đó chúng tôi làm nóng phôi trên bếp với một chút sôi vừa trong vài phút nữa.
Năng lực với đồ ăn nhẹ sau khi làm mát xuống chúng tôi bao gồm với nắp đậy sôi và chúng tôi đặt chúng sau đó ở nơi mát mẻ.