Nước xốt chính xác có thể không chỉ để cung cấp cho thịt một hương vị ban đầu và piquancy. Với sự giúp đỡ của nó, bạn thậm chí có thể làm cho một sản phẩm như là một món thịt xù xì và khắc nghiệt như thịt bò. Và sau đó nấu chín từ nó kebab shish và sườn sẽ làm cho một cuộc cạnh tranh xứng đáng với các món ăn từ thịt lợn và thịt gà.
Để làm cho một marinade chính xác sẽ giúp bạn công thức nấu ăn của chúng tôi được cung cấp dưới đây.
Rượu marinade cho shish kebab thịt bò - công thức
Thành phần:
Tính toán 1,7-2 kg bột thịt bò:
- rượu vang đỏ khô - 250 ml;
- ớt đỏ - 10 g;
- hạt tiêu đen xay - 10 g;
- tỏi - 1-1,5 đầu;
- hành tây - 3 chiếc.;
- gia vị cho shish kebab - 25-30 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hành tây và tỏi được làm sạch, cắt nhỏ với các vòng và tấm mỏng, tương ứng. Lây lan các loại rau trong một men hoặc bát thủy tinh, trộn với rượu vang đỏ khô, thêm muối để hương vị, mặt đất màu đen và ớt đỏ và gia vị cho shish kebab. Chúng tôi ngâm thăn thịt bò thái lát trong hỗn hợp thu được tối thiểu là bảy, nhưng không quá mười tám giờ. Với dưa chua kéo dài, thịt được bão hòa quá mức với axit, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của kebab shish.
Nếu bạn thích vị chua của một miếng kebab shish, thì chắc chắn bạn sẽ hài lòng với nước xốt cho món thịt gà xào từ thịt bò với giấm.
Ướp cho thịt bò shish kebab - công thức với giấm
Thành phần:
Tính toán 1,7-2 kg bột thịt bò:
- giấm phòng ăn 9% - 30-45 ml;
- hạt tiêu đen xay - 10 g;
- hành tây - 750 g;
- gia vị cho shish kebab - 25-30 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Như trong công thức xốt trước đó, hành tây và tỏi đã được làm sạch và xắt nhỏ trộn với vỏ giấm, tiêu đen xay, muối và gia vị cho món thịt nướng, trộn hỗn hợp với thịt bò và để chúng ở nơi mát mẻ trong khoảng năm giờ, đồ đựng bằng thủy tinh hoặc tráng men.
Ướp cho sườn bò
Thành phần:
Tính 1 kg bột thịt bò:
- sữa - 500 ml;
- muối - 20 g hoặc nếm;
- đường cát - 15 g;
- hỗn hợp đất của ớt - 10-15 g;
- gia vị cho thịt - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đúng cách, cắt thành từng phần và đánh thịt bò chúng tôi cắt từ hai bên với một hỗn hợp của muối, đường cát, hỗn hợp mặt đất của ớt và gia vị cho thịt. Chúng tôi đặt các lát thịt vào một cái bát thủy tinh hoặc men trên đầu trang của mỗi khác, đổ sữa để nó hoàn toàn bao gồm chúng, và để cho 5-7 giờ ở một nơi lạnh để ngâm.
Nước xốt này được sử dụng cho thịt sườn từ thịt bò, tiếp theo là chiên trong chảo chiên, có thể được sử dụng làm nguyên tắc thay thế nhúng vào bột mì, trứng và bánh mì.
Ướp cho thịt bò trong lò trong lá
Thành phần:
Tính toán từ 1,7-2 kg thịt bò:
- nước tương - 125 ml;
- dầu ô liu - 125 ml;
- tỏi - 5 răng;
- hạt tiêu đen xay - 5 g hoặc nếm;
- thảo dược khô cho sự lựa chọn - 10 g hoặc nếm thử;
- muối - 5 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Tỏi là loại bỏ vỏ trấu, nghiền nát trong cối xay hoặc nghiền nát bằng một con lăn hoặc dao. Chúng tôi đặt nó trong một bát thủy tinh hoặc men, đổ dầu ô liu và nước tương, thêm muối, hạt tiêu đen xay và các loại thảo mộc cay khô. Khuấy và chà hỗn hợp thu được đã chuẩn bị đúng miếng thịt bò. Chúng tôi bao gồm các món ăn với thịt với một bộ phim hoặc nắp và đặt chúng ở một nơi mát mẻ trong năm đến bảy giờ để ướp.
Chúng tôi đặt thịt ướp trong lá và có thể được gửi để nướng trong lò.
Nước xốt thịt bò nướng nhanh
Thành phần:
Tính 2 kg bột thịt bò:
- nước lựu - 350 ml;
- dầu ô liu - 25 ml;
- hành tây - 350 g;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- Các loại gia vị để lựa chọn - để nếm thử;
- muối - 5 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước xốt, trộn lựu mới và nước ép hành tây với dầu thực vật, muối, hạt tiêu và gia vị và ngâm lát thịt bò đã chuẩn bị trong vài giờ trong hỗn hợp thu được. Thịt, ướp theo cách này và chiên trên vỉ nướng, đặc biệt mềm và ngon ngọt.